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Sopa de marisco

Sopa de marisco

Sopa de marisco

 

Hoy me he decidido a hacer una rica y saludable sopa de marisco. A toda la familia nos encanta y cunde mucho.

Ingredientes:

1 l. água
250 gr langostinos crudos
100 gr pimiento verde
100 gr pimiento rojo
150 gr cebolla
2 dientes de ajo
200 gr tomate (yo uso el de lata de Mercadona)
70 gr aceite
sal
1 hojita de laurel
2 huevos
300 gr pescado (yo uso 150 de rape y 150 de merluza)
700 gr preparado de marisco (los preparados congelados para paella o sopa del Mercadona)
60 gr arroz
cilantro o perejil (a gusto del consumidor)

Preparación

Introducir en el vaso y con 500 gr de agua, las cascaras y cabezas de los langostinos. Programar 5 min/ 100º/Vel.4.
Colar el liquido con el cestillo y reservar.
Lavar el vaso.
Introducir los pimientos, la cebolla, el ajo y el tomate. Picar 10 seg/vel 5.
Con la espátula bajar lo que quede en las paredes del vaso y programar más 10 seg/Vel 7.
Añadir el aceite y programar 7 min/100º/Vel 1

Echar los otros 500 gr de agua, sal, laurel, el caldo que habíamos hecho antes (fumet) y programar 7 min/Varoma/Vel 1

Envolver los huevos en film transparente y colocarlos en la varoma, junto al pescado y al preparado de marisco.
NOTA: yo siempre suelo pasar por agua previamente el preparado para quitar las posibles impurezas que puedan traer.

Echar el arroz en el vaso, colocar la Varoma (con lo anteriormente descrito dentro), y programar 20 min/Varoma/Velocidad cuchara/inversa.

Retirar la Varoma y echar en el vaso, el cuerpo de los langostinos (con los que hicimos el fumet), y dejar reposar 2-3 minutos para que se cuezan.

Colocar en una sopera el preparado de marisco y pescado (cocidos en la varoma), echar por encima la sopa (el contenido del vaso), y decorar con los huevos picados por encima y cilantro o perejil ( a gusto del consumidor ).

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