Recetas con Thermomix, tradicionales, y mucho más....

Tarta tres chocolates

tarta tres chocolates

 

Tarta tres chocolates

Receta tradicional “sin” Thermomix al final de esta receta.

Aqui os presento una deliciosa tarta tres chocolates, muy fácil y rápida de hacer:

Ingredientes

150 gr de chocolate negro

150 gr de chocolate con leche

150 gr de chocolate blanco

150 gr de azúcar

750 ml de nata para montar

750 ml de leche

3 sobres de cuajada

Un paquete de galletas Maria ( 200 gr)

70 gr de mantequilla

 

Preparación

Triturar las galletas con 3 golpes de turbo y 30 seg /vel 9.

Añadir la mantequilla troceada y un poquito de leche.   5 min/70º/vel 3

Verter sobre un molde desmontable, esparciendo muy bién por toda su base y meterlo en el frigorífico para que se endurezca, durante unos 20 min.

Se pone el chocolate negro, 75 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada. 7 min/90º/vel 5.

Se vuelca sobre la base de galleta.

Se pone ahora el chocolate con leche, 50 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada.

7 min/90º/vel 5.   Se echa por encima del chocolate negro, muy despacito y para que caiga por igual por todo el molde.

Meter en el frigorífico para que cuaje.

Poner el chocolate blanco, 250 ml de leche, 250 ml de nata,  y un sobre de cuajada. 7 min/ 90º/vel 5

Volcar muy despacito sobre el preparado anterior.

Meter en la nevera (mejor de un dia para otro) y decorar con lo que se quiera.

 

Nota: para que se peguen las capas bién entre sí, yo suelo rayar con un tenedor (muy suave) la superficie de cada capa, y al echar las capas de chcocolate, echo del vaso sobre una cucharada (muy despacito) que va cayendo sobre la capa de chocolate anterior.

 

MANERA TRADICIONAL “SIN” THERMOMIX

En esta receta, las cantidades varían un poco de la anterior, pero ya sabemos que en cocina, hay mil y una manera de cocinar, esta receta me la pasó una amiga y la verdad es que  todas están riquisimas, así que vamos a ello:

Ingredientes:

Para la base:  200 gr de galletas Maria. 100 gr de mantequilla

Para el relleno de chocolate negro: 150 gr de chocolate negro de reposteria, 200 ml de nata líquida con 35% de materia grasa, 200 ml de leche y 1 sobre de cuajada.

Para el relleno de chocolate con leche: 150 gr de chocolate con leche de reposteria, 200 ml de nata líquida de reposteria con 35% de materia grasa, 200 ml de leche y 1 sobre de cuajada.

Para el relleno de chocolate blanco: 150 gr de chocolate blanco de reposteria, 200 ml de nata líquida con 35% de materia grasa, 200 ml de leche y 1 sobre de cuajada.

Preparación:

Triturar las galletas con un robot de cocina (el típico 1,2,3 de Moulinex, o similar). Derretir la mantequilla a baja potencia en el micro ondas ( a 40º) siempre controlando para que no se queme.

Mezclar la mantequilla derretida a las galletas trituradas y formar una pasta.  Forrar un molde con esta pasta.

Preparamos la capa de chocolate negro:

Ponemos en un cacito la nata con 100 ml de leche a calentar, dejando los otros 100 ml aparte, en los cuales vamos a disolver el sobre de cuajada, removiendo bién, para que no queden grumos.

Una vez que está caliente la leche y la nada, echamos el chocolate negro, en trozos. Removemos bién con unas varillas hasta que se derrita todo y se unifique.  Ahora añadiremos el resto de la leche con la cuajada. Llevamos a ebullicion SIN DEJAR DE REMOVER (que si no, se nos pega y se quema). Unos 2-3 minutos aproximadamente. Tiene que quedar una cremita consistente.

Verter sobre la base de galleta.

Meter al frigorífico unos 10 minutos para que empiece a cuajar.

Repetir este mísmo paso pero ahora con el chocolate con leche y se termina con el chocolate blanco.

Una vez terminado, dejar en la nevera un mínimo de 8 horas antes de servir, para que cuaje bién todas las capas.

Nota: para que se peguen las capas bién entre sí, yo suelo rayar con un tenedor (muy suave) la superficie de cada capa, y al echar las capas de chcocolate, echo del vaso sobre una cucharada (muy despacito) que va cayendo sobre la capa de chocolate anterior.

 

 

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