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Bacalao á Bráz – la comida de CR7

bacalhau a braz e cr7

Bacalao a braz o bras

Todos sabemos (y el que no lo sepa, ya lo sabe) que la comida favorita de CR7 es el Bacalao á Bráz (también es una de las mías), así que hoy lo he vuelto a hacer.  Para quién lo quiera probar, aqui teneis la receta.

Ingredientes:

  • 400 gr de bacalao  (del congelado del Mercadona)
  • 3 cucharas de sopa de aceite de oliva
  • 3 bolsitas de patatas paja (las venden en Mercadona donde las patatas fritas y gusanitos)
  • 6 huevos
  • 3 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceitunas negras

Preparación

Como el bacalao es congelado (de ese que venden en lomitos congelados ya desalados), pues se cuece en agua y sal durante unos 10 minutos, lo sacamos, dejamos reposar sobre papel absorbente y lo desmigamos muy bién.  Reservamos.

En una sartén de fondo bastante ancho o cazuela, echamos el aceite, las cebollas y el ajo bién picaditos, y dejamos a fuego suave unos 8 minutos, hasta que la cebolla esté hecha.

Echamos el bacalao desmigado y las patatas fritas “tipo paja”, y una pizca de sal.

Lo removemos con cuchara de palo, a fuego suave, y dejamos que las patatas se impregnen bién del aceite y se mezcle bién con el bacalao.

Unos 3 minutos más o menos.  A ojo.

Echamos los huevos batidos (a los huevos les echamos también una pizquita de sal), y lo removemos todo bién, para que se mezclen todos los ingredientes.  Unos 3 minutos más. No hay que dejar que el huevo cuaje del todo. El huevo tiene que quedar como medio hecho.

Apagamos el fuego, espolvoreamos con perejil picado y adornamos con aceitunas negras.

Buen provecho.

 

 

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