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Ensalada de judias verdes con patatas y huevo- más fácil, imposible

Ensalada de judias verdes con patatas y huevo- más fácil, imposible.   Recetas sanas y naturales para el verano

Ensalada de judias verdes con patatas y huevo

Una más de mis ricas y rápidas recetas de ensaladas, sanas y naturales, para toda la familia.

Ingredientes:

  • 500 gr de judias verdes congeladas
  • 1 diente de ajo
  • 2 latas pequeñas de atún
  • 4 patatas
  • 2 tomates
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Se cuecen en agua hirviendo las judias verdes junto con el huevo (unos 10 minutos más o menos desde que empieza el agua a hervir), por separado, pelar y pinchar las patatas, meterlas en un plato y taparlo con film transparante. Pincharlo un poco y meterlo al micro ondas durante unos 10-12 minutos.

Se podría cocer las patatas junto con las judias y el huevo, pero me gusta más el toque que el micro ondas le da a las patatas para hacerlas así en ensalada.

Cuando terminen las patatas, las judias y el huevo, escurrir las judias y dejar que se enfrien un poco.

Dejar enfriar un poco también las patatas y el huevo.

Para pelar el huevo, lo metermos debajo del chorro de agua fria y se pela muy bién.

En una ensaladera, vamos mezclando patatas cortadas a cachitos, las judias, el ajo picadito, atún, el tomate cortado a trozos, y el huevo.

Lo aliñamos con aceite, limón y sal.

Super rápido, sano y natural.

Esta ensalada admite cualquier otro tipo de alimento, las variaciones son muchisímas, y sí somos vegetariano, suprimimos el atún y ya está.

 

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