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Migas manchegas

Migas manchegas

¿Os apetece un platito de unas deliciosas migas manchegas?

Aqui os dejo mi receta personal, espero que os guste.

Ingredientes:

  • 500 gr de pan duro (no muy duro), del día anterior, cortado en taquitos
  • 500 gr de uvas (opcional)
  • 1/2 pimiento verde
  • Un poco de agua con un poquito de sal
  • Aceite de oliva
  • 2 chorizos frescos
  • 1/2 morcilla
  • 5 tiras de panceta fresca de 1 cm de grosos aproximadamente
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón

 

 

Preparación:

Aunque éstas son las cantidades aproximadas e ingredientes, que yo utilizo, obviamente podeis utilizar lo que más os guste.

Preparamos en un  mortero o similar, un majado con ajo, un poco de agua, sal y pimentón.

Cortamos el pan en trozos pequeños. Los echamos en un recipiente de fondo ancho y lo salpimentamos con el majado.  Hay que pulverizar el pan, no hay que empaparlo.

Lo tapamos con un trapito y lo dejamos reposar la noche entera.

Al día siguiente, en una sartén (con un poquito de aceite de oliva), freímos los chorizos, la panceta, la morcilla y el pimiento.

Dejamos que se haga a fuego suave, para que suelte toda la grasilla y sabor, pero sin quemarse.

Cuando estén hechos, los retiramos con una espátula a un recipiente.

Añadimos los trozos de pan.   Lo revolvemos todo bién, para que el pan se quede impregnado con todo el sabor de las carnes.

Le vamos dando vueletas, durante un par de minutos y ya está.

Lo retiramos y volcamos junto con las carnes y el pimiento.  Lo adornamos con uvas y ….. a comer.

 

Es una receta barata y muy sabrosa, que todos podemos hacer en casa.

 

 

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