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Tarta bizcocho con zanahoria o carrot cake

Tarta bizcocho con zanahoria o carrot cake

Mis hijas llevaban tiempo pidiendome que les hiciera la tarta o bizcocho con zanahoria (que siempre que vamos al Carrefour me piden que se lo compre ya preparado), y hoy me he animado a  hacerla.

La verdad es que de sabor está buenísima, mi marido me ha dicho que incluso está mejor que la que se compra, así que procedo a publicarla y animo a todo el mundo a que la haga también.

Ingredientes:

  • 200 gr de harina de fuerza
  • 450 gr de azúcar
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 225 gr de zanahoria rallada
  • 1 vaso de zumo de naranja o más o menos 100 ml
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas soperas de canela en polvo
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 4 huevos

Para la cobertura blanca:

  • 400 gr de queso blanco (tipo Philadelphia)
  • 175 gr de azúcar
  • Una bolsita de hueces troceadas

Preparación:

Empezamos precalentando el horno a 200º.

Engrasamos un molde redondo con mantequilla y harina.

Pelamos las zanahorias y las trituramos o rallamos en trocitos pequeños (yo este paso lo he hecho en la Thermomix, un par de segundos a vel.4-5).   Reservamos.

En una fuente ancha y grande, echamos:

  • harina
  • levadura
  • sal
  • azúcar
  • canela
  • bicarbonato

Removemos bién con una cuchara de palo y luego con la batidora de varillas eléctricas, durante unos 2 minutos más o menos.

En otro recipiente, echamos los huevos y el aceite. Los mezclamos para que se integren y los echamos en el recipiente anterior.

Lo volvemos a mezclar con las varillas eléctricas, para que se integren bién todos los ingredientes, hasta que veamos que la crema hace como “lineas”.

Echamos el zumo de naranja y la zanahora rallada.  Lo volvemos a mezclar bién, durante unos 10 seg.

Lo volcamos en el molde y lo metemos al horno primero durante 60 minutos a 180º, y luego ir controlando ( yo llegúe hasta los 90 minutos).  En el centro no me me hacía, mientras que en los bordes si que ya estaba hecho.

Para saber si ya está hecho un bizcocho, teneis que pinchar con un palillo y éste tiene que salir totalmente seco.

Al cabo de los 90 mininutos, lo retiré y dejé enfriar (tengo que reconocer que en éste punto la “pinta” no era muy buena, a nivel estético.

Luego me puse con la crema de decoración o cobertura:

En un recipiente eché los dos tarros de queso Philadelphia (400 gr) junto con el azúcar, y mezclé bién éstos ingredientes.

Luego eché las nueces picadas (las piqué también con la Thermomix), y mezclé hasta que me quedó una cremita.

Cuando se enfrió el bizcocho (que con éste frio no me supuso mucho trabajo, bastó con sacarlo a la terraza un ratito), procedí a desmoldar el bizcocho, cortarlo por la mitad (horizontalmente), rellenandolo con la crema, y luego cubriendolo totalmente por todos los lados con toda la crema.

Aqui el aspecto mejoró un poco.

Lo mejor de todo, EL SABOR, realmente muy, muy, muy bueno. Totalmente recomendable.

 

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