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Hamburguesa de quinoa con vegetales en Thermomix

La quinoa es un alimento que poco a poco se ha ido adentrando dentro de nuestros hogares, tiene un montón de propiedades y beneficios.

Por ejemplo, es un aliado perfecto para la dieta vegetariana, ya que contiene más proteínas que la carne, las grasas son insaturadas, con lo que es ideal para combatir o prevenir el colesterol, tiene potasio, calcio, magnesio, fósforo, magnesio y zinc.  No contiene gluten. Ayuda a revertir el estreñimiento.

Para utilizarla correctamente, primero debemos lavarla bién con las manos, frotando las mísmas suavemente bajo el chorro de agua, para eliminar la cascarilla, ya que ésta aporta un sabor amargo.

No debemos remojar, sino lavar y enjuagar.

Una vez las tenemos ya lístas, las preparamos de manera similar al arroz, es decir, cocemos en agua hirviendo durante unos 20 minutos, hasta que se abran las semillas.  Colamos y ya las podemos utilizar en nuestras recetas.

Hoy vamos a hacer unas hamburguesas vegetarianas:

Ingredientes:

  • 200 gr de quinoa
  • 100 gr de calabacín
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de harina de fuerza (reposteria)
  • Unos cuantos granos de maiz (ya cocidos, de bote)
  • Aceite de oliva para freir
  • Pan rallado (aromatizado, si queremos)
  • Sal
  • Pimienta
  • 500 gr de agua

Preparación:

Una vez lavada la quinoa, la añadimos dentro del vaso, junto con el agua, y marcamos 15 min/temp. 100º/vel. inversa/vel. cuchara.

Añadimos el calabacín, lavado y troceado.  Marcamos 5 mn/temp. 100º/vel. inversa/vel. cuchara.

Retiramos y reservamos.

En un recipiente mezclamos mezclamos la mezcla anterior con el huevo, y los granitos de maiz.

Le echamos un poco de sal y pimienta, damos forma a las hamburguesas y las pasamos por pan rallado.

En una sartén, echamos un poco de aceite de oliva, y cuando esté bién caliente, pasamos vuelta y vuelta las hamburguesas, durante un par de minutos, por cada lado.

Las retiramos a un plato con papel de cocina, para que suelten la grasita del aceite.

Si no queremos hacerlas en sartén, se pueden hacer en la bandeja del horno, forrada con papel, y durante 20 minutos a 200º.

Las podemos comer con los panecillos de hamburguesa de toda la vida, con tomate, lechuga o lo que queramos poner.

Es una comida muy sana y nutritiva.

 

 

 

 

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