Estamos a punto de llegar a Semana Santa y a quién no le apetece unas deliciosas Torrijas, pero como ya sabemos que las frituras (aunque estén muy buenas) no son muy sanas, pues hemos hecho unas deliciosas torrijas al vapor, hechas en la varoma de nuestra Thermomix.
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Ingredientes:
- 1 barra de pan
- 1 litro de leche
- 150 gr. de azúcar
- 1 palo de canela
- 1/2 vaso de piel de limón rallada
- 2 huevos
- 750 ml. de agua
- 8 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de canela
Preparación:
Troceamos el pan en rodajas no muy gruesas, de unos 2-3 cm cada una.
Echamos en el vaso de la Thermomix:
- la leche
- el azúcar
- la piel rallada del limón (cuidado de que no vaya la parte blanca, que amarga)
- el palo de canela
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Marcamos 12 min/vel. cuchara/giro a la izquierda/100º
Mientras la maquina hace este paso, podemos ir recortando trozos de film transparente lo suficientemente grandes para envolver las torrijas, y así ya los tenemos preparados. Untarlos con un poco de mantequilla.
Una vez finalizado, colamos en un recipiente hondo y dejamos que se enfrie un poco.
Echamos los huevos en el vaso de la thermomix. Vel 5/10 seg. Lo echamos en otro recipiente aparte.
Ahora vamos mojando las rebanadas de pan en la leche (dejar que empape un poco, pero sin que se deshaga el pan), escurrimos y pasamos por el huevo, y las envolvemos (una a una) en el film transparente.
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Las colocamos en la Varoma (pueden echarse unas encima de otras, ya que como van envueltas en film transparente, no pasa nada).
Ponemos agua en el vaso y con la Varoma, marcamos 30 min/temp. varoma/vel. 1.
Pre-calentamos el horno a 180º.
Cuando termine el programa, sacar y desenvolver las torrijas sobre una bandeja de horno (forrada con papel de horno y untado con mantequilla), y las horneamos hasta que estén doradas (unos 3-5 minutos).
En un recipiente mezclamos el zúcar con la canela.
Cuando las torrijas hayan terminado de dorarse en el horno, las sacamos y las pasamos por la mezcla de azúcar y canela.
Las depositamos en otra fuente. Las dejamos enfriar bién y ya está.
Yo las suelo hacer en un día y comerlas en el otro, así se forma la caldita y sabe mejor.
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