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Toblerone chocolate casero en Thermomix

Toblerone chocolate casero en Thermomix

Toblerone swiss milk chocolate.

Este chocolate de origen suizo,  me recuerda a mi niñez, a ese regalo tan especial que siempre me traía mi padre cuando iba de viaje. Toblerone chocolates.

No sé donde lo compraba, supongo que en las tiendas de los aeropuertos, pues no recuerdo verlo por las tiendas del barrio, aunque en esa época, eran pocas y escasas las que había.

Así que cuando lo cogía, lo dosificaba al máximo (cosa que me costaba bastante), y cada mordisco me sabía a gloria.

Como buena apasionada del chocolate, nunca he podido evitar caer en las pequeñas tentaciones de este delicioso ingrediente manjar de la culinaria.

Hoy (y por suerte) ya tenemos grandes superficies donde comprar y basta teclear Toblerone Carrefour o Toblerone Mercadona y enseguida nos aparece en pantalla.

Hoy vamos a hacer este chocolate en nuestra Thermomix, que aunque obviamente no es el original, pero se parece bastante y es casero, como a nosotras nos gusta.

Toblerone ingredients para nuestro Toblerone milk chocolate:

  • 35 gr. de almendras
  • 505 gr. de chocolate con leche
  • 55 gr. de turrón de almendras

Preparación:

Empezamos echando las almendras en el vaso de nuestra Thermomix y marcamos 5 seg/vel.10.

Reservamos.

A continuación añadimos el turrón de almendras al vaso y trituramos 7 seg/vel.9.

Reservamos.

Incorporamos el chocolate y marcamos 6 minutos/vel. 2/ temp. 50º.

Dejamos reposar un par de minutos y añadimos el turrón y las almendras.  Mezclamos muy bien con la espátula y lo vertemos en un molde o en varios.

El molde, ya que nos será difícil encontrar justo igual al del original, pues usaremos algo tipo cubitera de hielo o similar, para luego poder cortarlo en porciones o tiras.

Lo metemos a la nevera durante 4 horas como mínimo y ya tenemos nuestro Toblerone chocolate bar.

A día de hoy varios tipos (  Toblerone tinys )  o sabores de este chocolate ( toblerone flavors ).

 

 

 

 

 

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Cataplana de bacalao

Cataplana de bacalao

Cataplana de bacalao es una de las muchas variantes de este plato o receta,  que existen en Portugal.

Es una receta típica del sur de Portugal, la tan famosa y fantástica zona de Algarve, aunque este plato lo podemos encontrar fácilmente por cualquier zona costera del país.

Aunque la más famosa y conocida es la cataplana de marisco, cataplana de pescado o cataplana tamboril, la verdad es que hay muchas variedades de este plato tan delicioso.

Cataplana recipiente: es una cazuela de forma tipo «huevo» en el que se cuecen los alimentos casi con su propio jugo.

Es fácil encontrarla a la venta en Portugal, en sus tiendas de menaje de cocina, aunque aquí en España, la podemos encontrar a través de Amazon  .

O también en tiendas portuguesas establecidas aquí, de menaje de cocina.

Receta cataplana – cataplana recipe:

Ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao (congelado del Mercadona)
  • 2 pimientos rojos cortados a tiras
  • 2 cebollas cortadas en lunas (laminadas)
  • Un puñadito de verduras congeladas del Mercadona (cebolla, pimiento rojo y pimiento verde)
  • Un puñadito de colas de gambas congeladas
  • Un chorro generoso de vino blanco (casi un brick pequeño de vino blanco)
  • Un bote de tomate frito de buena calidad (tarro de cristal)
  • Una bolsa de almejas congeladas
  • Unas cuantas gambas enteras congeladas
  • Un manojo de cilantro
  • Un manojo de perejil
  • Sal
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Sal
  • Arroz blanco cocido

Preparación:

En una cataplana (se llama así al recipiente, aunque si no lo tenemos, podemos utilizar una cazuela tipo wok de fondo ancho y con tapa), echamos un chorrito de aceite de oliva.

A continuación echamos la cebolla laminada, el puñado de verduras congeladas (cebolla, pimiento rojo y pimiento verde), los pimientos rojos cortados en tiras, el bacalao (sin descongelar), las colas de gambas congeladas, las almejas congeladas.

Regamos con el vino blanco, de manera generosa.

Agregamos el tomate frito por encima.

Incorporamos los langostinos congelados.

Echamos la sal.

Añadimos el perejil y cilantro (cantidad a nuestro gusto) por encima.

Removemos ligeramente, para mezclar un poco el tomate con los restantes ingredientes (pero sin mover mucho).

Durante la cocción los ingredientes ya se mezclan por sí solos.

Tapamos la cataplana y dejamos que se haga durante unos 30 minutos a fuego suave.

Este plato utiliza arroz blanco de acompañamiento (aunque también lo he comido con patatas fritas), es también a gusto del consumidor.

El arroz blanco suelo utilizar el arroz ya precocinado de Mercadona, ese que ya viene congelado y en 3-4 minutos lo hacemos al microondas, aunque hoy, decidí hacerlo casero, de la manera tradicional, y mientras se hacía la cataplana en un fuego, en el otro puse una cazuela con bastante agua, chorrito de aceite de oliva, sal y una hoja de laurel.

En cuanto empezó a hervir, eché el arroz, y más o menos ambos platos se hicieron al mismo tiempo.

La cataplana (1) es un recipiente para cocinar al vapor típico de la región portuguesa del Algarve. Por metonimia, el mismo término se usa para denominar los platos que se cocinan en este recipiente (por ejemplo, la (1) de almejas).

Se trata de un instrumento a medio camino entre una cazuela y una sartén, formado por dos partes cóncavas casi idénticas que se cierran una sobre la otra gracias a una bisagra y a menudo está equipada con dos cierres laterales.

Originalmente, estas cazuelas estaban hechas de cobre o latón. Actualmente suelen ser de aluminio, a menudo con un revestimiento de cobre para darles su aspecto característico.

Existen  de varios tamaños, según la cantidad de comida que se quiera preparar, y también (1) fabricadas en acero e incluso eléctricas, que realizan el mismo servicio pero se alejan de la tradición en lo que respecta al formato.

Normalmente, los alimentos (sobre todo mariscos y pescados, pero también carne de cerdo con cebolla, especias, patatas y verduras), se colocan crudos dentro de la (1), y se dejan cocinar al vapor con ella cerrada a fuego lento.

Se considera que la (1) tiene su origen en el tajín árabe, un recipiente para cocinar al vapor que sigue la misma filosofía.

Sugerencias:

pastel de verduras

crema de puerros

tarta de queso

 

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Coliflor al horno gratinada

Coliflor al horno gratinada

Coliflor al horno gratinada: una manera muy sana de empezar el año, comiendo verduras gratinadas.

Es una receta muy fácil de preparar y gusta hasta a los más pequeños de la casa, por increíble que parezca.

El otro día me pasé por el mercadillo y la tenían en oferta, así que me decidí y compré 2, así que me decidí por preparar una deliciosa coliflor al horno.

Aquí tenéis nuestra receta de coliflor gratinada al horno.

Ingredientes:

  • 2 coliflor  pequeñas
  • 1 paquetito de tiras de  bacon ahumado
  • 1 brick de salsa bechamel ya preparada
  • Queso rallado
  • Sal
  • Chorrito aceite de oliva

Preparación:

Empezamos partiendo la verdura en trozos no muy grandes pero tampoco muy pequeños, para que no se deshagan.

A continuación los ponemos en una olla o cacerola, con agua y sal y cocemos (desde que empiece a hervir el agua) durante unos 15-20 minutos.

(Hay una variante de coliflor al horno sin cocer).

Cortamos las tiras de bacon en trozos pequeños.

Mientras se cuece la verdura, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, doramos ligeramente el bacon durante un par de minutos, hasta que veamos que empieza a coger algo de color.

Retiramos del fuego.

Una vez haya finalizado la cocción de la verdura, retiramos y pasamos por un colador.

Dejamos escurrir bien y vertemos en una bandeja apta para horno.

Vertemos por encima el bacon directamente desde la sartén, con la grasita que haya soltado.

Vertemos la salsa bechamel por encima.

Echamos un poco de queso rallado por encima.

Metemos en el horno y gratinamos durante unos 30-40 minutos a unos 180-200º.

Vamos controlando mirando por la ventanilla del horno y cuando veamos que empieza a coger el color deseado por nosotros, paramos y retiramos.

Hay quién le gusta más tostado, y otros menos tostado, es a nuestro gusto.

NOTA: si eres vegetariano, podemos quitar el bacon, o bien, incorporar algún otro sustituto como pudiera ser champiñones o similar.

Deliciosa nuestra receta de gratinado de coliflor al horno.

También hay una variante de esta receta y es la coliflor al horno con especias.

Otras recetas interesantes son: coliflor con tomate al horno, y croquetas de coliflor al horno.

Esta verdura contiene vitamina A, vitamina C y vitamina del grupo B. También aporta betacaroteno, ácido cafeico, ácido cináico, rutina y quercitina. Estas sustancias ayudan al sistema inmunológico para protegerlo de los radicales libres responsables del envejecimiento y la aparición de enfermedades graves.

Contiene antioxidantes que ayudan a prevenir las mutaciones celulares y reducir el estrés oxidativo de los radicales libres. Verduras crucíferas como las coles, el brócoli y la coliflor han demostrado reducir el riesgo de cáncer de mama y de sistemas reproductivos tanto en hombres como en mujeres. Diversos estudios han constatado que el sulforafano, un compuesto de este tipo de verduras, es el responsable de este beneficioso poder para combatir el cáncer.

Puede consumirse cruda en ensalada, o cocinada. Podemos elaborar con ella una gran variedad de platos: al vapor, al horno, asada, frita, rebozada, estofada, hervida o gratinad, como albóndigas y un sin fin de platos.

Para que no produzca gases, hay que ponerla en agua fría, esperar que rompa a hervir y luego añadir agua fría o bien medio vaso de leche.

Esta verdura también ayuda a bajar de peso

Como la mayoría de los vegetales, la coliflor (1) tiene pocas calorías. Específicamente aporta 25 calorías por cada 100 gramos. También, gracias a la fibra, ofrece la sensación de saciedad que previene la obesidad, porque evita que se apetezca comer muy seguido.

Regula el azúcar en la sangre

El contenido de vitamina C y potasio controlan la glucosa en la sangre y metabolismo, por lo que se previene la aparición de diabetes. De acuerdo con Montenegro, cuando se tienen niveles bajos de potasio, la glucosa se eleva y podría ser peligroso para una persona diabética. Por ello, es importante cuidar los niveles de potasio y consumir alimentos que aporten a su nivelación y cuidado del organismo.

pastel de verduras

crema de puerros

tarta de queso

 

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Receta bechamel vegana de calabacín

Bechamel vegana de calabacín

Bechamel vegana.  Hoy vamos a preparar una salsa bechamel vegana de calabacín, algo muy sabroso y fácil de preparar.

La salsa bechamel es una de las salsas madres del mundo de la cocina, se trata de una salsa espesa cuyo origen se le atribuye a la cocina francesa e italiana.

El calabacín (1) es una hortaliza ligera y suave con múltiples cualidades saludables de la que se come su fruto y sus flores.

Ingredientes:

  • 2 calabacines medianos
  • 1 cebolla
  • 250 ml. de leche desnatada o vegetal
  • 1 cucharada (de sopa) de AOVE
  • 1/2 cucharada (de sopa) de arroz (opcional)
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 diente de ajo (opcional)

Preparación:

Empezamos pelando y picando la cebolla y el diente de ajo.

En una sartén vertemos el AOVE, y una vez caliente pochamos las verduras a fuego medio-alto.

Mientras tanto pelamos los calabacines (le quitamos por completo la piel) y los cortamos en dados pequeños.

El quitarles la piel a los calabacines resulta en el color de la salsa, así será mucho más parecida a la  bechamel tradicional.

Una vez la cebolla empiece a estar dorada, añadimos los dados de (1), removemos y dejamos que se haga durante unos 5 minutos.

Añadimos la leche, sal, nuez moscada y pimienta negra molida, y el arroz (en caso de querer incorporarlo).

Removemos todo bien, tapamos la sartén y dejamos que se cocine todo durante unos 25 minutos a fuego suave.

Una vez finalizado, comprobamos que todos los ingredientes están bien cocinados y de ser así, los pasamos a un vaso de batidora.

Trituramos la salsa .

Rectificamos de sal si fuera necesario.

El arroz le aporta un toque más de consistencia, y nos resulta una salsa más espesa.

Es ideal para hacer croquetas, en cambio si queremos una bechamel de cobertura, podemos no añadir el arroz o añadir un poco más de leche, así controlamos la consistencia a nuestro gusto.

Propiedades del (1)

  • Cuenta con vitamina A, E, B y C.
  • Gran fuente de antioxidantes.
  • Es diurético.
  • El 95% del (1)es agua.
  • Tiene menos calorías que la calabaza, apenas 15 cal.
  • Cuenta con pectina, celulosa, omega 3, carotenoides.

El consumo de (1) tiene asombrosos beneficios para tu salud, algunos de los que podemos contar son:

  • Ayuda en el control de peso.

Además de su bajo aporte calórico, el (1) aumenta el metabolismo favoreciendo la quema grasa para obtener energía y de esta forma conseguiremos perder esa grasa subcutánea que tiene el organismo acumulada de una forma más fácil.

  • Reduce el colesterol.

El (1) es rico en rutina, un compuesto de la familia de los flavonoides, con propiedades antioxidantes, que ayuda a proteger contra el colesterol malo y retrasa el proceso de oxidación del colesterol, disminuyendo así el riesgo de arteriosclerosis.

  • Reduce presión arterial.

Los calabacines son una ayuda estupenda para nuestro organismo de cara a reducir los niveles de presión arterial. El potasio y el magnesio que contienen benefician a aquellos que sufren de hipertensión o presión arterial alta.

  • Mejora la salud cardiovascular.

El alto contenido de potasio de (1) es muy interesante para nuestra salud cardiovascular, y también por su efecto vasodilatador. El potasio dilata los vasos sanguíneos y por tanto el consumo habitual de (1) reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares y enfermedades del corazón.

  • Previene el cáncer.

El (1) amarillo frena el crecimiento del cáncer en líneas celulares de leucemia humana.  En concreto, los expertos han detectado que ciertas vitaminas y pigmentos de esta hortaliza frenan el crecimiento del cáncer en líneas celulares de leucemia humana.

  • Promueve la salud de la próstata.

Por su contenido en fitonutrientes, reduce los síntomas de la hipertrofia prostática benigna (agrandamiento de la próstata), lo que trae complicaciones en la micción y función sexual.

Recetas que te pueden gustar…..

coliflor al horno

pastel de verduras

crema de puerros

tarta de queso

 

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Rissoto de pimientos asados en Thermomix

Rissoto de pimientos asados en Thermomix

Rissoto de pimientos asados en Thermomix, un plato vegetariano o vegano, como lo queramos llamar.

Muy fácil y rápido de preparar con nuestra Thermomix.  El risotto es una comida tradicional italiana realizada añadiendo gradualmente un caldo al arroz, junto con otros ingredientes que varían según las específicas recetas de risottos. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia.

Para la elaboración del risotto suelen emplearse variedades de alta calidad, con bajo contenido en amilosa y un tamaño de grano entre pequeño y medio, debido a la capacidad de estos arroces de absorber un líquido y liberar almidón, ofreciendo una textura pastosa. En Italia, las variedades más comúnmente empleadas son Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Padano, Roma, y Vialone Nano. Carnaroli, Maratelli y Vialone Nano se consideran las mejores (y más caras) de ellas, teniendo propiedades ligeramente diferentes. Carnaroli, por ejemplo, es menos propicia a pasarse que el Vialone Nano, mientras que esta segunda se hace más rápido y absorbe mejor los sabores. Pueden emplearse otros tipos como el Roma, Baldo, Ribe y Originario, pero tendrán menos cremosidad.

Ingredientes:

  • 1 cebolla tamaño medio, partida en 4 trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 25 gr. de AOVE
  • 150 gr. de pimiento rojo asado cortado en tiras
  • 100 gr. de arroz para rissoto
  • Sal
  • 25 gr. de vino blanco
  • 1 tomate tamaño medio (pelado y sin pepitas)
  • 250 gr. de agua
  • 20 gr. de queso parmesano rallado

Preparación:

Empezamos la preparación de nuestro rissoto de pimientos introduciendo la cebolla y los dientes de ajo en el vaso de nuestra Thermomix. Marcamos 5 seg/vel.5.

Añadimos el AOVE y marcamos 4 min/temp. Varoma.    Incorporamos el tomate.

Trituramos 10 seg/vel.6.

Añadimos a través del bocal el vino blanco.   Rehogamos 3 min/temp. Varoma.

Incorporamos el arroz y volvemos a marcar 3 min/temp. Varoma.

Añadimos el agua y marcamos 10 min/temp. Varoma.

Introducimos las tiras de pimiento rojo asado, rectificamos de sal.

Marcamos 3 min/temp. Varoma.

Si hace falta podemos añadir un poco más de agua y marcaríamos otros 2 min/temp. Varoma.

Una vez finalizado, vertemos para un recipiente, añadimos el queso parmesano rallado, mezclamos y servimos de inmediato.

Tipos de risotto

Hay muchas recetas diferentes de risotto con diferentes ingredientes, pero todas se basan en arroz de una variedad adecuada, cocinado en un procedimiento estándar. ​ El risotto, a diferencia de otros platos de arroz, requiere cuidado y atención constante.​ El arroz no se debe enjuagar, hervir ni drenar, ya que el lavado eliminaría gran parte del almidón requerido para una textura cremosa.​

Existen diferentes tipos de risotto, en función de los ingredientes que se incorporan al arroz. De esta forma, nos encontramos con algunos de los risottos más típicos, como los siguientes:

  • Risotto ai funghi porcini (Boletus edulis): Suele llevar también cebolla, vino blanco y Queso parmesano.
  • Risotto alla milanese: risotto con azafrán (llamado así por ser típico de Milán) que suele acompañarse con ossobuco.
  • Risotto al parmigiano: risotto elaborado con queso parmesano y mantequilla.
  • Risotto al radicchio: risotto con radicchio(achicoria roja típica del Norte de Italia), cebolla y vino blanco.
  • Risotto alla zucca: risotto elaborado con calabaza y quesos típicos.
  • Risotto alle zucchine: risotto con calabacín y quesos típicos .
  • Risotto alla salsiccia: risotto elaborado con un tipo de salchicha italiana, mantequilla, verduras y vino blanco.
  • Risotto agli spinaci: risotto con espinacas y quesos típicos.
  • Risotto ai frutti di mare: risotto con mariscos y vino blanco.
  • Risotto alla asparagi: risotto elaborado con espárragos y mantequilla.
  • Risotto alla caprese: risotto elaborado con tomates, mozzarellay albahaca.
  • Risotto alla carbonara: risotto elaborado con yema de huevo, guancialey queso pecorino.
  • Risotto quattro formaggi: risotto elaborado con 4 tipos diferentes de quesositalianos (grana padanocastelmagnogorgonzola y queso de Bra ).

 

 

Otras recetas:

coliflor al horno

 

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Arroz a la portuguesa

Arroz a la portuguesa

El arroz a la portuguesa es un arroz clásico de la gastronomía portuguesa.

Su fantástico sabor se debe a la mezcla de sabores de todos sus ingredientes.

Ingredientes:

  • 1 cebolla roja picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 pimiento rojo (limpio de semillas y cortado a trocitos)
  • 1 zanahoria pelada y cortada a rodajas
  • 1 tomate cortado a trocitos
  • 1/2 frasco de salsa de tomate
  • 300-400 gr. de ternera en dados o trozos pequeños (también podemos utilizar carne de cerdo)
  • 1/2 brick pequeño de vino blanco
  • 1/4 de repollo cortado a tiras no muy gruesas
  • 1/2 chorizo cortado a rodajas
  • 400 gr. de arroz brillante (o equivalente)
  • 1 lt. de caldo de carne en brick
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Cilantro picado
  • Aceitunas negras

Preparación:

En una cacerola de fondo ancho, echamos el aceite de oliva (que cubra ligeramente el fondo del recipiente).

Una vez caliente, echamos la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria.

Dejamos un par de minutos que se pochen todos los ingredientes.

Añadimos la salsa de tomate y el tomate y dejamos un par de minutos más.

Añadimos el chorizo.

A continuación incorporamos la carne, salpimentamos de sal y pimienta y dejamos que se dore ligeramente.

Añadimos el vino blanco y dejamos otro par de minutos para que se evapore el alcohol.

Incorporamos el repollo, el arroz y 3/4 del brick de caldo (es un arroz que se come seco).

Dejamos unos 20 minutos, cociendo a fuego suave.

Vamos controlando, y si vemos que se queda demasiado seco, añadimos un poco más de caldo.

Unos 5 minutos antes de finalizar, añadimos el cilantro picado, removemos y terminamos la cocción.

Decoramos con aceitunas negras.

 

Con esas cantidades, hemos comido 5 personas y todavía nos ha sobrado para otra comida para entre 3-4 personas.

Aquí podéis ver lo que  nos ha sobrado.

Nota: lo que restó de caldo de carne del brick utilizado, se guarda y se utiliza al día siguiente para calentar lo que nos ha sobrado de arroz.

 

Esta receta de arroz con carne es bastante versátil ya que igualmente podemos añadir a mitad del proceso de preparación de la receta, una latita de champiñones (lavados y escurridos) y/o una latita de guisantes (lavados y escurridos).

El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa o de Oryza glaberrima. Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas gastronomías del mundo.​El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, detrás del maíz y por delante del trigo.​​

Categorías por forma

La categorización habitual de los arroces de cocina es:

  • Grano corto:de apariencia casi esférica, que se suele encontrar en Japón, en el Norte de China y en Corea. Es ideal para la elaboración del sushi debido a que los granos permanecen unidos incluso a temperatura ambiente.
  • Grano medio: que posee una longitud entre dos y tres veces su grosor. Contiene menos amilosa que los arroces de grano largo. Es el más empleado en la cocina española(es el «arroz bomba» empleado en la paella). Es ampliamente utilizado en América Latina en donde los mayores productores y consumidores en su orden son BrasilColombiaPerúEcuadorArgentina y Chile; Además se utiliza en la cocina de CubaPuerto Rico y República Dominicana, donde es un alimento de consumo diario. También se emplea en la cocina valenciana y en la cocina italiana (risotto).
  • Grano largo:que puede tener entre cuatro y cinco veces la longitud de su grosor. Posee una cantidad elevada de amilosa y por ello requiere una proporción relativamente alta de agua para cocinarse. Es muy empleado en la cocina china e india y es el más vendido en Estados Unidos. También es de consumo muy común en islas Canarias y Venezuela, especialmente formando parte del pabellón criollo o como acompañamiento de platos de carne, pollo o pescado.
  • Silvestre:proveniente del género Zizania, que se emplea en alimentación y procede tanto de recolección silvestre como de cultivo. Posee un grano largo que puede llegar a casi 2 cm de longitud.
  • Integral: es arroz descascarillado, al que solo se le ha quitado la cáscara exterior o gluma, no comestible. Conserva el germeníntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno claro.
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Potito de fruta con Thermomix

Potito de fruta para hoy.

Los potito de fruta para niños es una opción sana y saludable para que los niños coman fruta.

A los niños les encanta comer potito de frutas con galletas.

Yo personalmente los solía comprar, hasta que decidí empezar a hacerlos caseros, con nuestra maravillosa Thermomix.

Vamos a aprender a ¿Cómo hacer un papilla de frutas?

Un potito de fruta casero.  Igual o mejor que los potito de fruta Mercadona o potito de fruta Hero.

Buscando por internet, me encontré con estas bolsitas reutilizables, que se venden en Amazon.

Vienen 10 bolsas y son super chulas, con unos bonitos colores y desde luego con mayor capacidad que los potitos de tienda.

Ingredientes para hacer potitos Mercadona fruta:

  • 360 gr. de manzanas ( entre 2 y 3 aproximadamente)
  • 400 gr. de pera (unas 4 aproximadamente)
  • Zumo de una naranja

Preparación para hacer potito de fruta en Thermomix:

Empezamos lavando y pelando la fruta.  Troceamos (eliminando las semillas) y lo echamos en el vaso de la Thermomix.

Este paso habría que hacerlo relativamente rápido, para que la fruta no se oxide.

Marcamos 12 min/temp. 100º/Vel. 1

A continuación añadimos el zumo de naranja recién exprimido.

Marcamos 5 min/temp. 100º/vel. 1.

Una vez finalizado, dejamos enfriar durante un par de minutos.

Trituramos durante 1 min/vel. progresiva 5-7-10.

Retiramos nuestra papilla a un recipiente y empezamos a rellenar nuestras bolsas reutilizables, con ayuda de una cuchara de sopa.

Las bolsas traen una marca tope para  no superar de contenido.

Aproximadamente a mi me salía como unas 4 cucharadas de sopa de papilla de fruta por cada bolsa.

Una vez los tengamos todos los potitos fruta rellenos, los metemos a la nevera durante un par de horas y ya están listos nuestros potitos de frutas.

A los niños les encanta, dicen que incluso están mejor que los de la tienda.

Manzana

Propiedades y beneficios 

  • Alto contenido en fibras.
  • Ricas en antioxidantes.
  • Contiene vitaminas del grupo B y C.
  • Ricas en minerales como el fósforo, potasio o calcio.
  • Presencia de ácido málico y ácido tartárico.
  • Facilitan la digestión de alimentos ricos en grasas.
  • Ayudan a cuidar los dientes y las encías.
  • Ayudan a evitar el estreñimiento
  • Son diuréticas, reducen la acumulación de líquidos
  • Ayudan a regular la función de los intestinos
Pera

Entre los principales beneficios de comer peras encontramos:

  • Es rica en vitaminas y minerales.
  • Promueve la salud intestinal.
  • Tiene propiedades
  • Tiene propiedades
  • Ayuda a disminuir el riesgo de padecer diabetes.
  • Aumenta la salud del corazón.
  • Ayuda a perder de peso.
  • Ayuda al sistema inmunológico.

Autor: bonviveur.es

Thermomix es un robot de cocina, o lo que es lo mismo, un electrodoméstico capaz de realizar diferentes tareas en el proceso de preparación de alimentos. Es uno de los más versátiles que existen, seguramente el más conocido en todo el planeta y el que más reconocimiento ha recibido tanto por parte de usuarios domésticos como de usuarios profesionales o grandes chefs.

Qué hace la Thermomix: todas las funciones

Concretamente, lo que hace la Thermomix es llevar a cabo doce funciones de forma independiente o combinada, consiguiendo con ello la realización de prácticamente cualquier tipo de receta.

  • Mezcla, para hacer masas a la hora de hacer pan, bizcochos o yogures.
  • Cuece a vapor, pudiendo preparar comidas bajas en calorías, cociendo desde arroz a carne.
  • Tritura, con lo que pueden realizarse fácilmente batidos de frutas de toda clase.
  • Pesa, gracias a una balanza de precisión integrada que permite controlar con exactitud la masa de los ingredientes de las recetas.
  • Remueve, para que no sea necesaria la acción del usuario mientras se cocina, consiguiendo además un calentado homogéneo de los alimentos.
  • Muele, pudiendo hacer harina a partir de varios tipos de granos, conseguir café de granos tostados o queso rallado finamente.
  • Bate, para conseguir cremas o incluso batir claras de huevo a punto de nieve.
  • Emulsiona, con lo que es posible conseguir con este robot de cocina nuestros propios aliños o hasta mayonesa, con resultados asegurados.
  • Calienta, permitiendo un control absoluto de la temperatura a la que se elaboran los alimentos, aplicando el calor preciso al mismo tiempo que se ahorra energía.
  • Amasa, un proceso que podría ser similar al proceso del refinado de masas, consiguiendo bases más adecuadas para preparar recetas de pan, bollería o pizza, por ejemplo.
  • Cocina, por supuesto, calentando, sofriendo… las opciones son muchas.
  • trocea, pudiendo seccionar desde patatas a cebollas pasando por nueces, hierbas o carne, en tamaños diferentes, a elección del usuario.

Esperamos os haya gustado esta receta de potito de fruta thermomix

 

tarta de queso

Bechamel de calabacín

Postre de casa de la abuela

Pastel de calabacin en Thermomix

Bacalao con tomate en Thermomix

Sopa para perder peso – sopa quema grasa – 

Magro con tomate en Thermomix

Pastel de nata portugués 

Mousse de chocolate en Thermomix

Arroz con bacalao

Tarta salada de bacalao con gambas

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Patatas bravas en freidora air fryer

Patatas bravas en freidora air fryer.

La manera más rápida y fácil de preparar unas deliciosas «papas a la brava», como también se las conoce.

Las he confeccionado en mi Gourmia freidora de aire digital de 5.7 litros.

Por quién no la conoce, esta freidora es de Costco, y para quién haya tecleado en Google la pregunta » freidora de aire Costco precio» os diré que a mi me salió por 50 euros.

La gente se llevaba los carros de la compra con 5 y 6, y en menos de 30 minutos se habían vaciado los dos pallets que las contenian.

Si estás pensando en comprar una freidora sin aceite, tipo freidora de aire industrial, pero para tu hogar, esta es una muy buena opción a un precio imbatible.

Vamos con nuestra receta:

Ingredientes:

– Para las patatas bravas air fryer:

  • 2 patatas grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal

– Para la salsa brava

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de tomate natural triturado
  • Una pizca de azafrán
  • Una cucharadita de azúcar
  • 2 a 3 pimientas de cayena
  • Una punta de jamón
  • Una cucharadita de pimentón picante
  • Una cucharadita de colorante alimentario
  • Una cucharada sopera de harina
  • Un chorro de vinagre de Jerez
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Preparación de la salsa brava:

Pelar las patatas y cortar en dados de unos 2 o 3 cm. cada uno.  Pasar por agua y secar muy bien.

Espolvorear las patatas con aceite de oliva y precalentar la freidora Airfryer unos minutos a 180º.

A continuación introducir las patatas en la cesta y ajustar el temporizador unos 20 minutos a 180º.

Sacudir la cesta de vez en cuando.

Freír las patatas hasta que estén doradas y listas.

Salar y reservar.

Receta salsa brava:

Picar la cebolla muy fina junto con el diente de ajo y rehogar en el aceite, a fuego lento.

Incorporar la punta de jamón y 2 o 3 pimientas de cayena.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir el pimentón picante (fuera del fuego para que no se queme), y las hebras de azafrán.

Dar unas vueltas y añadir el tomate triturado.

Sazonar junto con la cucharadita de azúcar y dejar cocer removiendo durante 5 minutos.

Incorporar la harina diluida en agua, mezclar, cubrir con agua, añadir el colorante y dejar cocer durante 15 minutos más.

Al final de la cocción, echar el chorrito de vinagre, mezclar bien, retirar la punta de jamón y pasar por el resto de ingredientes por la batidora.

Colar en el chino y ya está lista nuestra salsa brava.

Servir las patatas con la salsa por encima.

El origen de las patatas bravas (1) (Autor: elancianoreydelosvinos.es)

Las (1) son unas patatas acompañadas de salsa picante. De hecho, su nombre viene del picante de la cayena, que es esencial en la salsa. Las patatas pueden prepararse fritas, cocidas en agua, cocidas en aceite e incluso en algunos casos al horno.

Es un plato típico de la gastronomía española, aunque realmente su origen es de Madrid. Suele tomarse a modo de tapa, acompañada con una cerveza o con una copa de vino, que harán calmar el clásico picante por el que son conocidas las (1).

El origen del plato proviene de dos establecimientos madrileños que actualmente ya no existen: La Casa Perico y La Casona. Mucho se dice sobre cuál de los dos lugares fue realmente el creador de las patatas bravas, pero sobre 1960 las colas para probar este plato fueron míticas.

Una curiosidad sobre las (1) es que la ONU, sobre 2008, realizó un estudio sobre patatas a nivel mundial donde reconoció que las (1) era un plato típico español.

También existe mucha controversia sobre los ingredientes de esta salsa. Básicamente se diferencian en dos vertientes. Aquellos que defienden la presencia del tomate y otros que opinan que no debe llevarlo y que su color se debe a la presencia del pimentón.

 

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Arroz al horno valenciano en airfryer

Arroz al horno valenciano en airfryer

Hoy prepararemos un delicioso arroz al horno valenciano.
También llamado igualmente «arros al forn» en dialecto valenciano, pero en nuestra airfryer.

Esta la receta la probé hace ya bastantes años, viniendo de viaje, me paré en un restaurante de carretera, cerca de Valencia, pero en un lugar indeterminado (pues andábamos ya medio perdidos) y a la hora de pedir, nos lo recomendó el camarero.

Por lo tanto…….

  y como nunca lo había probado y nos gusta bastante este ingrediente o producto, pues decidimos a probarlo.
Estaba simplemente DELICIOSO¡¡¡
El arroz generalmente lo solemos comer o bien tipo caldoso (como el arroz de marisco de Portugal) o bien en paella (en todas sus variantes de carne, pescado o mixta).
La verdad es que al horno nunca.

Pues bien, por consiguiente, ahora lo podemos preparar en nuestra freidora de aire caliente, super rápido, super fácil, sin manchar cacharros.
Eso sí, el recipiente que pongamos dentro de la cubeta no puede ser muy grande, pero para 2 personas, de sobra.
Aparte, depende del modelo que tengamos, unos tendrán la cubeta con más capacidad y otros con menos.
Entre las freidoras más grandes destacan la philips airfryer xl de 6.2 lt.

Ingredientes arroz al horno:

  • 50 gr. de garbanzos cocidos
  • 6 trocitos de costillas de cerdo
  • 100 gr. de nabo
  • Una butifarra
  • 1 tomate mediano
  • Una cabeza de ajo
  • Arroz (una taza de café por persona)
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Preparación receta arroz al horno:

Primero, en una olla o sartén, con un poco de aceite de oliva, sofreímos los trocitos de costillas de cerdo y añadimos el nabo troceado.
Una vez dorado y en segundo lugar, añadimos 400 ml. de agua.  En cuanto empiece a hervir, añadimos los garbanzos, el azafrán y la sal.  Dejamos cocinar durante 3o minutos.

En  cazuela de barro, colocamos el arroz, la butifarra, el tomate partido en dos, la cabeza de ajos y los ingredientes que hemos utilizado para hacer el caldo (costilla, nabo y garbanzos).
A continuación añadimos el caldo para cocer, el doble de caldo que de arroz.
Precalentamos nuestra airfryer durante unos minutos a 200 º.

Finalmente introducimos la cazuela de barro en la cesta o cubeta de nuestra freidora de aire caliente, ajustamos el temporizador unos 45 minutos a 200º de temperatura.

PREPARACIÓN

Una vez doradito añadir agua (400ml), cuando empiece a hervir añadir los garbanzos, el azafrán, la sal y dejar cocer durante 30 minutos.
En una cazuela de barro colocar el arroz, la butifarra, el tomate partido en dos, la cabeza de ajos y los ingredientes que hemos utilizado para hacer el caldo (costilla, nabo y garbanzos).

Seguidamente añadir el caldo para cocer, el doble de caldo que arroz.
Precalentar la Airfryer unos minutos a 200º C.
Colocar la cazuela de barro en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador
unos 45 minutos a 200o C de temperatura.

Por consiguiente, el arroz al horno (arròs al forn en valenciano), así mísmo,  es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Se elabora en cazuela de barro y se cocina como su nombre indica en el horno.
Por el recipiente que se utiliza en algunos lugares de la Comunidad Valenciana recibe el nombre de cassola (cazuela en castellano).

…..

Su origen está en el aprovechamiento de los restos del cocido por lo que sus ingredientes principales son los garbanzos y los diversos productos procedentes del cerdo utilizados en su elaboración (chorizo, morcilla, carne y pelotas elaboradas con carne picada) junto con el caldo obtenido.
Además se le añaden patatas, tomate y una cabeza de ajos coronando la cazuela.

De hecho, también es común su elaboración sin utilizar el cocido, simplemente con caldo o incluso agua y añadiéndole embutidos, costillas de cerdo o panceta.

Existen diferentes maneras de denominar el plato, siendo común también la de arròs passejat (arroz paseado, debido al hecho de que había que llevar la cazuela al horno de pan más cercano porque antiguamente no había hornos domésticos en los hogares), cosa que en Agres y Cheste todavía se ve.

Por consiguiente, aunque es un plato muy común en toda la Comunidad Valenciana, son especialmente renombradas en su elaboración las localidades de Almácera, Alboraya, Chella, Agres, Cheste, Beniarrés, Muro de Alcoy, Torrente (conocido como rossejat o cassola de Sant Blai)​ Onteniente y Játiva, celebrando esta última un concurso internacional de elaboración de arroz al horno.

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Cóctel de marisco fácil

Cóctel de marisco fácil

¿Os apetece un cóctel de marisco fácil para Navidad?

La Navidad y en concreto la cena de nochebuena o nochevieja, aparte de ser una fecha clave para las reuniones familiares, suele a veces convertirse en un quebradero de cabeza a la hora de preparar nuestros menús.

Suelen venir bastantes familiares o amigos y a veces resulta complicado coordinar todos los platos, ya que generalmente es solo una/uno quién cocina y las cocinas no son industriales, sino que son cocinas tipo pequeñas, que te falta sitio por todos los lados.

Hoy vamos a daros una idea que la podéis fácilmente incorporar a vuestro menú navideño: un cóctel de marisco fácil.

Se puede preparar unas horas antes, incluso la noche del día anterior.

Lo dejamos en nuestra nevera y al día siguiente es solo cuestión de sacarlo a la mesa.

Podemos servir en copas individuales o en una fuente grande y que cada uno se eche lo que quiera en la mesa (aunque la primera opción es más «elegante».

Los ingredientes indicados a continuación, obviamente, pueden ser alterados a nuestro gusto y discreción.

Ingredientes:

  • Langostinos ya cocidos
  • 1 lata de piña en conserva (o piña al natural)
  • Hojas de lechuga
  • Arroz brillante
  • Maíz en conserva
  • Palitos de surimi
  • Salsa rosa (comprada, para no liarnos)

Preparación:

La preparación de este plato es super fácil y cunde bastante.

Primero empezamos cociendo el arroz (más o menos unos 20 minutos), aunque si queréis saber un truco, hay unas bolsitas de arroz precocinado que venden en Mercadona y que se calientan un par de minutos al microondas y ya lo tenemos listo.

Pues bien, como nuestra receta va de menú fácil, vamos a utilizar este arroz.  Cada bolsa trae 6 bolsitas de arroz.  Pues calculamos el número de comensales y así utilizaremos el número necesario de bolsitas.

Una vez tengamos todo el arroz preparado, lo dejamos enfriar.

En unas tacitas individuales, disponemos en el fondo un par de trozos de hoja de lechuga.

A continuación añadimos el maíz (escurrido y pasado por agua), trocitos de piña, langostinos (sin cabeza y pelados), el surimi, y la salsa rosa.

Y ya tendríamos nuestro cóctel de marisco preparado.

Así de fácil.

Menú de nochebuena o menú de nochevieja:

Podemos poner de primer plato una sopa de marisco, a continuación unos entrantes de queso y embutidos y a posteriori servimos nuestro cóctel de marisco.

De postre podemos servir una mousse de turrón o bien nuestra tan conocido y famosa tarta 3 chocolates.

 

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Lomo de cerdo en salsa de cerveza

Lomo en salsa de cerveza

Esta receta de lomo en salsa de cerveza es de las típicas que una vez que la haces, la vuelves a repetir una y otra vez, ya que te sorprenderá lo fácil, rápido y limpio de preparar que es.

Cunde bastante, por lo que es ideal para cuando recibimos visitas familiares o de amigos.

Ingredientes:

  • Cerca de 18 lonchas (gruesas) de lomo de cerdo
  • 2 cebollas grandes
  • 4 zanahorias
  • 1 pastilla caldo Avecrem de carne
  • Chorrito de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cerveza necesaria para cubrir la carne
  • Una cucharada (de sopa) de harina

Preparación:

Esta receta la hemos hecho en olla eléctrica y su preparación es de lo más fácil.

En el fondo de la cubeta o vaso de nuestra olla eléctrica, echamos un chorrito generoso de aceite de oliva.

Calentamos y cuando el aceite esté bien caliente, sellamos o doramos la carne ligeramente.

A continuación añadimos las cebollas cortadas por la mitad, las zanahorias cortadas peladas y cortadas en trozos y los restantes ingredientes.

La cerveza será la necesaria para cubrir la carne.

Removemos y cerramos la tapa.

Marcamos el menú olla a presión y cocinamos durante unos 20-30 minutos (el que viene predeterminado en la olla).

Una vez terminada la cocción, esperamos a que salga por sí sola la presión de la olla (o bien si tenemos prisa, lo hacemos manualmente).

Levantamos la tapa, con una espátula de cocina retiramos la carne, con cuidado de no desmenuzarla, y con la batidora eléctrica trituramos la salsa.

Si queremos que la salsa nos quede bien fina tendremos que triturarla bastante o lo ideal es pasarlo a un robot de cocina, tipo Thermomix, o similar, ya que suelen dejar una textura muy cremosa.

Si vemos que la salsa nos ha quedado muy líquida, podemos engrosarla con un poquito de harina Maizena.  Es a nuestro gusto.

Servimos las lonchas de carne con la salsa por encima.

Podemos acompañar con patatas fritas, arroz blanco cocido o lo que más nos apetezca.

La cerveza, en la cocina, se la considera un potenciador del sabor, así como hace que la carne adquiera un sabor diferente y al mismo tiempo quedará más jugosa.

 

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Langostinos en salsa whisky al microondas

Langostinos en salsa whisky al microondas

Un entrante a base de langostinos en salsa whisky al microondas. Una receta muy fácil y rápida de preparar.

Ideal para cuando tenemos que presentar un plato un poco más exquisito pero no sin ello gastar más dinero o tiempo en la cocina.

Con nuestro horno microondas nos resultará muy rápido de preparar esta receta langostinos en salsa.

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de langostinos (frescos o congelados)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 cucharadas de whisky
  • Sal gorda
  • Salsa rosa

Preparación:

En una fuente apta para horno microondas colocamos los langostinos.  Añadimos sal gorda, las 2 cucharadas de aceite de oliva y 6 cucharadas de whisky.

Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y metemos al horno microondas durante unos 2 minutos.

Al finalizar comprobamos nuestros langostinos.

Incorporamos las otras 2 cucharadas de whisky y volvemos a meter en el microondas 1 minuto más.

El total aproximado de tiempo para nuestros langostinos en salsa de whisky es de entre 3-4 minutos.

Esperamos os guste nuestra receta de langostinos en salsa.

Propiedades nutricionales de los langostinos

La carne del langostino nos aporta proteínas y tiene poca grasa, aunque destaca por su contenido en ácidos grasos Omega-3. Otros nutrientes destacados son el yodo, el fósforo, el selenio, el calcio, el magnesio y el zinc, entre los minerales; y las vitaminas B12 y B3. Por otro lado, su contenido en colesterol es elevado, por lo que se deberá tener en cuenta en el caso de dietas especiales.

 

 

 

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Alitas a la bbq en airfryer y 2 ingredientes

Alitas a la bbq en airfryer y 2 ingredientes

Hoy haremos alitas a la bbq en nuestra querida airfryer o freidora de aire caliente.

Utilizaremos tan solo 2 ingredientes, las alitas de pollo y la salsa barbacoa, la cual la podemos comprar ya hecha, de todos modos, os paso una receta de salsa barbacoa, que va fenomenal con esta receta.

Si disponemos de algo más de tiempo, recomiendo hacer la salsa barbacoa casera, pues todo lo casero siempre está mejor que lo comprado.

Salsa barbacoa receta casera:

Mezclamos todos los ingredientes y ya está.

Alitas a la bbq en airfryer y 2 ingredientes

Vamos a ello:

Ingredientes:

  • Alitas de pollo (con hueso o sin hueso)
  • Salsa barbacoa

Preparación:

Por un lado ya tenemos nuestra salsa barbacoa o bien preparada según nuestra receta o bien de bote comprada.

Empezamos precalentando nuestra airfryer en el menú pollo, alitas, etc (cada freidora tiene su propio icono).

Una vez la máquina pida que introduzcas la comida, metemos nuestras alitas y cocinamos durante unos 25 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción.

En mi freidora la misma maquina te lo pide, que des la vuelta a los alimentos. Supongo que  las restantes freidoras de aire caliente también lo hacen.

Cuando termine el tiempo, sacudimos ligeramente la cubeta, canasta o cajón donde las tenemos y volvemos a marcar 6 minutos más, hasta que queden doraditas.

Recordar que para que las alitas queden crujientes deben de ser colocadas en una sola capa y con la piel superior volteada hacía abajo.

Ahí hay que mirar el tamaño de nuestra máquina, lo mismo hay que hacerlas en varias tandas.

Si el que resulten crujientes o no, no es problema para nosotros, pues se harán en una sola tanda, siempre respetando según nuestro criterio las porciones y no «pasarnos», de lo contrario la receta no obtendrá los resultados esperados.

Una vez finalizado el tiempo de asado, servimos nuestras alitas con la salsa barbacoa (ya sea comprada o casera) por encima.

Podemos servir acompañadas de patatas fritas y ensalada.

Y ahora a disfrutar de estas deliciosas bbq alitas o lo que es lo mísmo, alitas de pollo a la bbq.

Qué es la airfryer?

Para quienes a estas alturas todavía no saben lo que es este electrodoméstico tan puesto de moda, os diremos que aparte de que lo podemos llamar freidora sin aceite, freidora de aire caliente, airfryer o air fryer, es un electrodoméstico usado para freír alimentos.

Es tan buena como una freidora tradicional de aceite, solo que en esta no se utiliza la inmersión en grasas para cocinar los alimentos.

Nuestra airfryer sin aceite nos permite freír, gratinar y asar usando solo aire caliente a alta velocidad y temperatura, alcanzando una media de 200º.   Como si fuera un mini horno de convección, aunque más rápido y funcional a la hora de realizar nuestros platos de a diario.

Hay diversos tamaños, modelos y marcas.

Se puede realizar distintas recetas utilizando cualquier tipo de carne, pescado, legumbres y frutas.

Cada máquina viene con un manual y libro de recetas que nos ayudarán en todo lo relacionado con el funcionamiento de nuestra freidora.

La facilidad de uso así como «el no manchar muchos cacharros» es todo un «plus» con la airfryer.

Os animo a que cojáis el libro de recetas de vuestra maquina y os animéis a ir probando recetas, adaptándolas a vuestros gustos, añadiendo o quitando ingredientes, etc.

Yo en mi caso, en el tema de la carne, siempre suelo poner una media de 15 minutos más a las carnes, pues me gustan bien hechas y secas, pero es cuestión de gustos y de ir probando.

Beneficios de freír sin aceite

  • Se mantienen los nutrientes
  • Se mantiene la calidad de la materia prima
  • Se potencia el sabor y la apariencia
  • Cocción uniforme
  • y lo más importante: MENOS GRASA

 

 

 

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Costillas ribs al estilo americano

Costillas ribs al estilo americano

Costillas ribs al estilo americano.  Un plato que nunca falla. Recetas fáciles para hacernos la vida un poco más fácil.

Hay varias recetas o versiones de costillas asadas o costillas a la barbacoa, pero hoy nos quedamos con esta, que espero os guste.

Aunque lleva bastantes ingredientes, no os asustéis, la preparación es super simple de preparar.

Ingredientes:

  • 1 kg. de costillas de cerdo
  • 2 tazas (de té) de harina
  • 1/2 cucharada (de té) de ajo en polvo
  • 1/2 cucharada (de té) de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharada (de té) de sal
  • 1/4 de cucharada (de té) de cada una de las siguientes especias: tomillo, orégano, pimienta roja en polvo, pimentón dulce, pimienta blanca y pimienta de Cayena.
  • 1 diente de ajo p icado
  • 1/4 de taza (de té) de salsa de soja
  • 1/2 cucharada (de té) de jengibre en polvo
  • 1/4 de taza (de té) de azúcar moreno
  • 1/4 de taza (de té) de licor de Jerez
  • 3/4 de taza (de té) de agua

Preparación:

Cortamos las costillas en porciones individuales.

Mezclamos la harina con todos los condimentos y rebozamos las costillas.

Al horno….

Precalentamos el horno a 180º e introducimos las costillas.  Vamos controlando el tiempo hasta que veamos que se empiezan a dorar ligeramente.

Mezclamos el ajo, salsa de soja, jengibre, azúcar y agua y regamos las costillas con esta mezcla.

Reducimos la temperatura del horno a 150º y asamos durante 1.5 horas o como mucho 2 horas .

A través del cristal de horno vamos controlando, ya que cada horno es distinto.

Acompañamos de patatas fritas, arroz blanco o simplemente una ensalada.

Buen provecho.

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Ensalada cesar de Navidad

Ensalada Cesar de Navidad

Este año en nuestras cenas navideñas ¿por qué no servir una ensalada Cesar?

La ensalada va bien con todos los platos y sobre todo las ensaladas verdes suelen gustar a todos los de la casa (menos generalmente a los niños, je, je, je …. pero ese es otro tema).

Esta ensalada puede que sea ligeramente diferente a las que podemos encontrar en cualquier restaurante de comida rápida, ya que lo normal es la ensalada césar con pollo,  y esta ensalada no lo lleva, pero aquí radica en lo especial de nuestra ensalada.  En ser diferente.

Así que esta Navidad os animo a ponerla en vuestra mesa.

Ingredientes:

  • 1 lechuga tipo americana
  • 1 poco de rúcula
  • 3 tomates cherry (opcional)
  • 50 gr. de filetes de anchoa (en lata – opcional)
  • 1/4 de taza (de té) de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza (de té) de aceite de oliva
  • 4 cucharadas (de sopa) de zumo de limón
  • 1 cucharada (de sopa) de salsa inglesa (Salsa Worcestershire)
  • Sal
  • 1 taza (de té) de croutons o picatostes (pan cortado en cubitos sazonados con aceite, sal, orégano y luego tostados)

Preparación:

Cortamos el ajo en pedacitos y dejamos durante 20 minutos en el aceite de oliva.

Después lo batimos junto con las anchoas, el queso, el zumo de limón, salsa inglesa y sal.

Mezclamos la lechuga, troceada, junto con las hojas de rúcula.

Colocamos por encima las rodajas de tomate cherry y volcamos por encima la salsa preparada anteriormente.

Decoramos con los picatostes.

Servimos de inmediato.

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Merluza al cava con langostinos y almejas

Merluza al cava con langostinos y almejas

Una receta de Navidad: merluza con langostinos y almejas.  Es una receta de Navidad low cost, ya que podemos comprar los productos congelados y con antelación, y así nos resulta más económico.

Es una receta fácil de preparar, ideal para estas fiestas de Navidad, o cualquier otra fecha o celebración.

Recetas con merluza saludables.

Ingredientes:

  • 1 kg. de merluza fresca ( o congelada )
  • 300 gr. de langostinos o gambas
  • 300 gr. de almejas
  • 250 ml. de cava
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Colorante alimentario
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil

Preparación:

Empezamos limpiando la merluza y la preparamos en rodajas.  Si es fresca, aprovechamos la cabeza y las espinas y preparamos un caldo.   Lo colamos y reservamos.

Lavamos las almejas y las echamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.  Calentamos hasta que se abran.  Sacamos y reservamos.

En la misma sartén de las almejas, doramos los langostinos o gambas, por ambos lados y reservamos.

En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva, picamos la cebolla y los ajos y los doramos (sin quemarlos).

A continuación echamos el cava, el caldo de pescado colado, el condimento y un poco de sal y pimienta.

Dejamos hervir unos 5 minutos a fuego bajo.

Salpimentamos la merluza y la pasamos por harina.  La colocamos dentro de la cacerola con la salsa, añadimos las almejas y los langostinos o gambas.

Cocinamos todo durante unos 8 minutos aproximadamente, removiendo la cazuela de vez en cuando.

Una vez terminado, dejamos reposar unos minutos y espolvoreamos con perejil picado.

Servimos la merluza acompañada de la salsa con los langostinos y las almejas.

Buen provecho y esperamos os guste esta receta de merluza en salsa¡¡

 

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Galletas caseras de Navidad

Galletas caseras de Navidad

Estas galletas  de Navidad son ideales para hacerlas con los niños, pues son fáciles y entretenidas de hacer y a todos los peques les encanta.

Lo más divertido es la decoración, que cada uno deje volar su imaginación y las decoramos a nuestro gusto, en un solo color o con varios.

Con esta receta saldrán como unas 35 unidades aproximadamente.

Ingredientes:

  • 650 gr. de Harina de repostería tamizada
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de mantequilla (ya ablandada)
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 15 ml. de leche templada ( 1 o 2 cucharadas (de sopa))
  • 5 ml. de esencia de vainilla
  • 1 gr. de sal (una pizca)
  • 200 gr. de azúcar glas tamizado
  • 1 clara de huevo
  • 15 ml de zumo de limón

Preparación:

Con una batidora eléctrica batimos la mantequilla hasta doblar su volumen. Al mismo tiempo añadimos el azúcar poco a poco, y seguimos batiendo.

A continuación echamos el huevo (ligeramente batido), la yema de huevo y la esencia de vainilla.

Lo batimos suavemente para que se integren todos los ingredientes.

Incorporamos la harina y la sal.  Seguimos batiendo o mezclando, para que se integren todos los ingredientes.

Añadimos la leche, para que se forme una masa.  Seguimos batiendo o mezclando.

Formamos una bola, que no se pegue a los dedos, cortamos en 4 porciones.

Estiramos cada porción entre 2 papeles de horno.  Dejamos reposar la masa estirada en la nevera 1 hora.

Ahora empieza la diversión, cogemos nuestros corta pastas y empezamos a cortar la masa con las formas que más nos gusten.

En una bandeja de horno, forrada con papel de horno antiadherente, colocamos nuestras «cookies» caseras de Navidad.

Precalentamos el horno a 170º o 180º.   Mientras el horno se precalienta, dejamos nuestra bandeja con dentro del frigorífico o en la terraza (si hace frío).

Una vez el horno esté listo, metemos nuestra bandeja de horno dentro.

Horneamos durante unos 15 minutos, hasta que veamos que los bordes cogen un ligero tono dorado o ligeramente oscuro.

Las dejamos enfriar encima de una rejilla o bien la terraza (haciendo frío).

Para confeccionar la glasa de la decoración de nuestras cookies, batimos la clara de huevo.  Añadimos el azúcar glas tamizado hasta que se forma una pasta blanca.

Incorporamos el zumo de limón.

En el caso de que nos quede muy consistente o fuerte,  podemos añadir unas gotitas extra de zumo de limón o de agua, para que resulte más líquida.

Echamos esta glasa en una manga pastelera o lápiz de decoración y procedemos a decorar nuestras galletas.

Si queremos utilizar colorantes, es cuestión de echar un par de gotas del color que más nos guste en la glasa, o bien dividir la glasa en varias porciones, a las cuales echaremos un par de gotas de distintos colores de colorante.

Es a nuestra libre decisión.

También podemos espolvorear bolitas de colores o cualquier otro tipo de decoración de tartas.

Ahora solo nos queda disfrutar del increíble sabor de nuestras galletas caseras sanas de Navidad.

 

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Bizcocho de manzana

Bizcocho de manzana

Un delicioso bizcocho de manzana fácil hecho en un momento.

La manzana es el fruto comestible de la especie Malus domestica, el manzano común. Es una fruta pomácea de forma redonda y sabor muy dulce, dependiendo de la variedad. Los manzanos se cultivan en todo el mundo y son las especies más utilizadas del género Malus.

Ingredientes:

  • 170 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • 50 gr. de mantequilla
  • 6 manzanas
  • 3 huevos M
  • 1 cucharada (de sopa) de canela en polvo
  • 1 cucharadita (de postre) de levadura Royal
  • Mantequilla para untar el molde
  • Papel vegetal

Preparación:

En un recipiente mezclamos y batimos el azúcar con las yemas de huevos hasta obtener como una crema blanquecina.

Incorporamos la mantequilla y seguimos batiendo un poco más.

Añadimos la harina, la levadura Royal y la canela.  Seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes están bien integrados.

Aparte, batimos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporamos al preparado anterior.

Pelamos las manzanas, las pelamos y cortamos en trocitos pequeños.  Las añadimos al preparado anterior.

Cogemos un molde apto para horno (lo ideal sería el molde alargado de 30 x 10 pero sirve cualquier otro molde)   y lo forramos con papel vegetal.  Lo untamos con mantequilla.

Vertemos dentro nuestra masa de bizcocho y lo llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos.

Una vez finalizado, comprobamos con un palillo que el bizcocho está ya hecho (el palillo tiene que salir limpio).

De no ser así, volvemos a meter dentro del horno un par de minutos más.

Retiramos del horno, dejamos enfriar y podemos decorar un azúcar glas.

El mejor bizcocho de manzana del mundo.

Buen provecho con este bizcochuelo casero!!

 

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Caracoles guisados con tomate

Caracoles guisados con tomate

¿Os gustan los caracoles?  Hoy traemos una receta caracoles guisados con tomate.

Hay gente que les da algo de asco, pero es cuestión de costumbres y gustos.

A mí en concreto me gustan bastante, aunque hay que reconocer que soy más partidaria de los pequeños más que de los grandes, pero de vez en cuando, sienta bien comerlos de cualquiera de las muchas maneras que hay de cocinarlos.

Además no tienen nada de colesterol, grasas y todas esas cosas, así que podemos decir que los caracoles son aptos para dietas.

Luego depende de lo que echemos para acompañar (jamón, chorizo, etc) y cuanto mojemos el pan en la salsa.

Ingredientes:

  • 1 kg. de caracoles grandes
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr. de tomate cortado en cubos
  • 33 ml. de cerveza
  • 100 gr. de tomate natural
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 1 cubito Avecrem de verduras (disuelto en un vaso grande de agua)
  • Cilantro
  • Sal
  • Guindilla

Preparación:

Pelamos y cortamos las cebollas en medio lunas.  Pelamos y picamos los ajos. Lavamos y picamos el cilantro y reservamos.

Lavamos muy bien los caracoles y los colocamos en una cazuela.  Añadimos los ajos, el caldo de verduras y el aceite de oliva.  Dejamos reposar durante 5 minutos.

Ponemos a fuego muy suave durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos el tomate, la pulpa de tomate, la cerveza y sazonamos con sal y guindilla.

Dejamos cocinar a fuego suave durante otros 10 minutos.

Terminado el tiempo, retiramos del fuego y servimos con cilantro picado por encima.

Esperamos os gusten estos caracoles en salsa y buen provecho!!

 

 

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Coquinas con cebolla

Coquinas con cebolla

Hoy vamos a cocinar  coquinas con cebolla.

Aquí en España solemos hacer coquinas al ajillo, pues bien, os hoy presento una receta de Portugal, típica del Algarve, donde fácilmente podemos encontrar este molusco entre sus finas y doradas arenas de la playa.

La coquina es un molusco cuya concha es ovalada, y cuneiforme, de tacto fino y suave y el color varía entre blanco amarillento a púrpura.

Ingredientes:

  • 1 kg. de coquinas frescas (también podemos utilizar coquinas congeladas)
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Empezamos poniendo de remojo las coquinas, en agua y sal durante unas 2 horas, de manera a que suelten toda la arena e impurezas (cada 30 minutos cambiamos el agua).

Escurrimos y reservamos.

Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas finas.

Pelamos y aplastamos los ajos.

Picamos el cilantro y dejamos algunas hojas para decorar.

En una sartén de fondo ancho, echamos un chorrito de aceite de oliva, añadimos las cebollas, ajos y el cilantro picado.   Dejamos que se haga a fuego suave durante unos 2 minutos aproximadamente.

A continuación añadimos las coquinas y tapamos.

Subimos ligeramente el fuego y con la sartén tapada, dejamos que los moluscos se abran.

Una vez estén todas abiertas, retiramos del fuego, regamos con el zumo de limón y decoradas con las hojas de cilantro.

Buen provecho!!

 

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Bacalao espiritual de Navidad

Bacalao espiritual de Navidad

Bacalao espiritual de Navidad. En Portugal una de las comidas típicas en la mesa en Navidad es el bacalao.

Hay cientos de recetas de este pescado tan delicioso.  Hoy os proponemos bacalao espiritual.  Una receta muy fácil y deliciosa de preparar que seguro os va a gustar.

Ingredientes:

  • 600 gr. de bacalao fresco desalado
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 trozos de pan
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas picadas
  • 2 cucharadas (de sopa) de mantequilla
  • 2 cucharadas (de sopa) de harina de trigo o Maizena
  • 1 taza del agua de cocer el bacalao
  • 1 taza de leche (unos 240 ml. aprox.)
  • 1 brick pequeño de nata para cocinar
  • 2 cucharadas (de sopa) de aceite de oliva
  • 200 gr. de queso rallado
  • Pan rallado
  • Nuez moscada
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación:

Primero procedemos a cocer el bacalao, en una olla o cacerola, con agua y sal, durante unos 10 minutos como máximo.  En cuanto veamos que el bacalao coge un tono blanquecino, pinchamos con el tenedor y comprobaremos que ya está cocido.

Reservamos junto con el agua de la cocción.

Aparte en una taza con el equivalente a 1 o 2 tazas de leche, echamos el pan cortado en trozos. Dejamos que se empape lo suficiente para que quede «empapado» pero que no llegue a deshacerse. Reservamos el pan fuera de la leche.

Cogemos el bacalao y le quitamos piel y espinas.  Lo desmigamos ligeramente.

Guardamos el equivalente a 1 taza del agua de cocción del bacalao para preparar la salsa.

Ahora para preparar la salsa, llevamos al fuego una cacerola con mantequilla y harina.  A fuego suave, mezclamos para derretir y así formaremos como una masa. Removemos poco a poco y añadimos el agua reservada de la cocción del bacalao, la leche y la nata.

Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Seguimos cocinando y removiendo constantemente hasta espesar y hervir.

Aparte, en una cazuela grande, echamos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla y los ajos.

Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añadimos la zanahoria rallada y rehogamos un poco más, siempre removiendo, para evitar que se queme.

Ahora añadimos el bacalao y el pan ligeramente escurrido.  Mezclamos y cocinamos durante unos 5 minutos, hasta que la leche del pan se evapore.

Añadimos la salsa anterior que ya tenemos preparada.  Mezclamos todo y rectificamos si fuera necesario.  Apagar cuando hierva.

En una fuente untada con mantequilla, colocamos el bacalao espiritual y lo alisamos con una espátula.

Cubrimos con pan rallado y queso rallado por encima.

Lo llevamos al horno precalentado a 200º durante unos 10-15 minutos.

Este bacalao a la portuguesa o bacalao al horno, se le conoce como bacalao espiritual.

Una vez finalizado, servir de enseguida.

 

 

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Pimientos rellenos de atún en microondas

Pimientos rellenos de atún en microondas

Pimientos rellenos de atún en microondas, una receta fácil de preparar, a la vez que rápida, hecha en horno microondas.

Ingredientes:

  • 100 gr. de arroz aguja (vaporizado)
  • 3 dl. de agua caliente
  • 4 pimientos rojos
  • 25 gr. de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1 lata de atún
  • 1 cucharada (de sopa) de zumo de limón
  • 100 gr. de pepino pelado y picado
  • 50 gr. de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Empezamos mezclando el arroz con el agua, sazonado con sal, y lo llevamos a nuestro horno microondas durante unos 10 minutos.

Cortamos por la mitad los pimientos y retiramos las semillas.

En un recipiente apto para horno microondas, mezclamos la cebolla con la mantequilla y lo llevamos al microondas durante 2 minutos.

Una vez terminado, añadimos el atún, el zumo de limón, pepino y el queso rallado.  Incorporamos el arroz cocido y removemos bien.

Sazonamos con sal y pimienta y rellenamos los pimientos.

Colocamos los pimientos en un recipiente con 1.5 lt. de agua.

Metemos en el horno de microondas durante 15 minutos.

Buen provecho!!!

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Sopa de cebolla en microondas

Sopa de cebolla en microondas

La sopa de cebolla es un plato de origen Francés.

Se cree que esta preparación tuvo su origen en la época de los reyes Luis XIV o XV. Al inicio era una sopa de pueblo, ya que en aquella época el cultivo de cebolla era sencillo y de muy bajo costo. Esta sopa era un plato familiar en Francia que se hizo famoso gracias a una casualidad.

Hoy vamos a preparar este delicioso plato de una manera super fácil y rápida, en nuestro horno microondas.

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de margarina
  • 10 cebolla cortadas en rodajas finas
  • 3 cucharas (de sopa) de harina
  • 5 tazas de caldo de carne o caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Rebanadas de pan
  • 100 gr. de queso Emmental rallado

Preparación:

Derretimos la margarina a fuego suave (en cocina tradicional, no microondas).  Una vez esté derretida le añadimos la cebolla.  Añadimos la harina.  Dejamos un par de minutos para que la cebolla coja color.

Gradualmente vamos añadiendo el caldo y sazonamos con sal y pimienta.

Lo llevamos a un recipiente apto para horno microondas y marcamos 8 minutos en nuestro microondas.

Mientras tanto cortamos el pan baguette en rodajas de unos tres o cuatro centímetros de ancho, les untamos mantequilla de ambos lados y las colocamos en el horno a 180ºC por unos 10 minutos. Las volteamos y dejamos otros 10 minutos para que se doren de los dos lados.

Para servir la sopa colocamos cada porción en un cuenco para horno, disponemos el pan tostado y espolvoreamos el queso rallado sobre el pan y la sopa. Ponemos en el horno caliente a 220ºC por unos tres a cinco minutos para que el queso gratine y servimos inmediatamente.

Una sopa realmente que marca la diferencia en la mesa¡¡

Esta sopa obviamente se puede realizar en su totalidad sin necesidad de horno microondas.

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Mousse de chocolate con naranja

Mousse de chocolate con naranja

Aquí tenéis una mousse de chocolate con naranja super fácil y rápida de preparar en nuestro horno microondas.

Estos son los postres caseros de toda la vida ❤️

Lleva muy pocos ingredientes y es un postre ideal para cualquier ocasión, y que mejor ocasión ahora que se presenta la Navidad.

Ingredientes:

  • 250 gr. de chocolate en barra (Nestlé postres)
  • 50 gr. de mantequilla
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas (de sopa) de zumo de naranja recién exprimido
  • Nata para decorar

Preparación:

Partimos el chocolate y le añadimos la mantequilla.  Lo depositamos en una recipiente apto para horno microondas y lo llevamos a baja potencia (40%) durante unos 2 minutos.

Vamos controlando a través de la puerta del microondas y cuando pase el primer minuto abrimos y removemos.

Al finalizar el minuto 2, hacemos la misma operación y si vemos que hace falta algo más de tiempo, pues incrementamos el tiempo.

En este punto hay que tener mucho cuidado, pues si se quema el chocolate y la mantequilla, la única opción es tirarlo todo y empezar de nuevo, así que despacio y paso a paso.

…..Seguimos con nuestro postre de chocolate….

Mientras tanto, separamos las yemas de huevo de las claras.

Batimos las yemas con el zumo de naranja y se lo añadimos al chocolate.

Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla de chocolate.

Con unas varillas manuales, removemos bien la mezcla para que se integren bien todos los ingredientes.

Lo colocamos ya a nuestro gusto, o bien una sola taza grande o bien en tacitas pequeñas individuales, las cuales llevamos al frigorífico durante un par de horas (lo ideal es hacerlo de una día para el otro).

Cuando vayamos a servir, lo podemos decorar con nata batida (bien de manera casera) o si no nos queremos complicar la vida, compramos un bote de nata en spray, que funciona a las 1000 maravillas.

Como he dicho, la decoración es opcional y es siempre a nuestro gusto.

Espero os guste y buen provecho.

 

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Pollo con arroz a la italiana en microondas

Pollo con arroz a la italiana en microondas

Pollo con arroz.  ¿Os gusta el pollo? Hoy os presentamos pollo con arroz a la italiana en microondas.

Si tanto nos suena el arroz con pollo colombiano, hoy os enseñamos una de las muchas recetas de arroz con pollo.

Una receta muy fácil y rápida de preparar en nuestro horno microondas.

Veamos how to make arroz con pollo.

Ingredientes:

  • 700 gr. de pollo (pechuga mejor)
  • 350 gr. de arroz
  • 50 gr. de margarina
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Apio (opcional)
  • 4 cucharadas (de sopa) de vino blanco
  • 2 cucharadas (de sopa) de aceite de oliva
  • 1 cubito Avecrem
  • 5 cucharas (de postre) de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación receta de arroz con pollo:

Cortamos el pollo en trozos.  Picamos el apio, la zanahoria y la cebolla.  Introducimos un recipiente alto apto para microondas y marcamos a potencia máxima durante 5 minutos.

Retiramos y entonces metemos dentro los trozos de pollo, las legumbres picadas, el vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.

Volvemos a marcar 10  minutos a potencia máxima.

En 1/2 lt. de agua hirviendo, deshacemos el cubito Avecrem.

Añadimos este caldo al pollo y añadimos el arroz.  Mezclamos y dejamos cocinar 15 minutos.

Retiramos, cubrimos con trocitos de margarina y con el queso rallado.

Volvemos a meter el recipiente en el horno microondas y volvemos a marcar 3 minutos más.

Servir de inmediato caliente.

En otra receta futura, pondremos arroz con pollo crock pot, que seguro os gustará.

Articulo original: cuerpo y mente

El arroz (Oryza sativa) es un alimento repleto de propiedades y beneficios para la salud que suponen el sustento básico de más de la mitad de la población mundial y, probablemente. Es el cereal más apreciado por sus equilibradas propiedades nutricionales.

Origen del arroz

El arroz empezó a cultivarse unos seis mil años antes de Cristo en varias regiones distintas al mismo tiempo; los granos de tipo corto, en los alrededores del río Yangtze, y las variedades de grano largo, algo más tarde, en el sudeste asiático.

Desde Oriente, el cultivo del arroz se fue extendiendo, muy lentamente, hasta llegar al Mediterráneo hacia el año 800 aC. Sin embargo, fueron los árabes quienes más difundieron su cultivo, desde Egipto a la península Ibérica. Españoles y portugueses lo introdujeron después en América.

Propiedades del arroz

El arroz integral, con un menor índice glúcemico que el blanco y mayor riqueza vitamínica, ayuda a mantenerse vital y a equilibrar el ánimo. Las propiedades del arroz integral son múltiples:

EXCELENTE FUENTE DE ENERGÍA

El arroz aporta energía de la mejor calidad gracias a su riqueza en hidratos de carbono (73%). Entre ellos el más abundante es el almidón, que tiene la ventaja de absorberse con lentitud, con lo que procura al organismo energía gradual y evita que se produzcan picos de glucemia en la sangre.

Esta lentitud se acentúa en el arroz integral gracias a su mayor riqueza en fibra (2,8%), que reduce su índice glucémico, y también en el basmati, más rico en amilosa y con menos amilopectina. Por ello es adecuado para diabéticos.

VITAMINAS Y MINERALES

Una ración de 80 gramos en crudo de arroz integral proporciona el 30% del magnesio que se precisa al día, una cuarta parte de las vitaminas B3 y B6, una quinta parte de B1 y B5 y hasta un 16% del ácido fólico.

PROTEÍNAS SIN GLUTEN

Aunque posee menos proteínas que el trigo (8% frente a 11,5%), se tratan de proteínas muy aprovechables y digeribles, con una cantidad considerable de triptófano y lisina.

Sin embargo, se recomienda complementarlas con las de legumbres, huevos o productos lácteos.

La gran ventaja del arroz es que sus proteínas no contienen gluten, por lo que es perfectamente tolerado por los celiacos y las personas sensibles.

Valor nutricional del arroz

Cada 100 gramos de arroz integral en crudo aportan:

  • Calorías: 370 (1549 kJ)
  • Fibra: 3,5 g
  • Proteínas: 7,9 g
  • Vitamina E: 1,2 mg
  • Vitamina K: 1,9 mcg
  • Vitamina B1: 0,4 mg
  • Vitamina B2: 0,1 mg
  • Vitamian B3: 5,1 mg
  • Vitamina B6: 0,5 mg
  • Ácido fólico: 20 mcg
  • Vitamina B5: 1,5 mg
  • Calcio: 23 mg
  • Hierro: 1,5 mg
  • Magnesio: 143 mg
  • Fósforo: 333 mg
  • Potasio: 223 mg
  • Manganeso: 3,7 mg

Composición nutritiva según el tipo de arroz por cada 100 g

Variedades Blanco Vaporizado Integral
Calorías 380 374 345
Hidr. Carb.(g) 86 80,4 73,4
Proteínas (g) 7 8 8
Grasas (g) 0,9 1 2,2
Fibra (g) 0,2 2,2 2,8
Fósforo (mg) 100 156 300
Magnesio (mg) 13 27 131
Hierro (mg) 0,25 0,74 2
Vit. B1 (mg) 0,05 0,2 0,3
Vit. B3 (mg) 3,1 5,1 6,8
Vit. B6 (mg) 0,3 0,46 0,6

Beneficios del arroz

La composición nutricional del arroz justifica una serie de beneficios sobre la salud.

ES UN BÁLSAMO DIGESTIVO

El primer órgano que se beneficia de un buen plato de arroz integral es el intestino. Esto es debido a que su fibra alimenticia cumple una función reguladora muy importante en el tránsito intestinal y a que su salvado, a diferencia de lo que a veces ocurre en otros cereales, no resulta irritante para las mucosas del intestino.

Además, sus mucílagos contribuyen a reparar la mucosa inflamada, algo muy recomendable en personas con el síndrome de colon irritable.

BUENO PARA EL CORAZÓN

El bajo contenido en sodio y la presencia de potasio convierten al arroz en un protector del sistema cardiovascular, ya que promueve la estabilidad de la presión arterial y ayuda a regular la frecuencia cardiaca.

Este mismo efecto se ve potenciado por la acción del magnesio, que protege el recubrimiento de las arterias de la agresión que pueden suponer los cambios súbitos de la presión sanguínea.

Por otra parte, su generoso contenido en fibra ayuda a reducir el nivel de colesterol LDL, pues absorbe el exceso de estos lípidos y los elimina por vía intestinal.

PREVIENE EL CÁNCER

El consumo regular de arroz puede ejercer cierta protección frente al cáncer, especialmente de colon, mama y próstata, gracias a la acción de varios de sus componentes.

El primero de ellos es su fibra insoluble, que al acelerar el tránsito digestivo ayuda a reducir el efecto de ciertas sustancias cancerígenas sobre las mucosas del intestino. Esta protección está potenciada por la acción del selenio, que protege el sistema inmunitario y evita la formación de radicales libres.


EFECTO RELAJANTE

A la estabilidad que favorece la liberación gradual de energía se suman en el arroz el efecto relajante del aminoácido triptófano, presente en las proteínas, así como la riqueza en magnesio y vitaminas del grupo B, esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la producción de energía.

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Bizcochuelo casero en microondas

Bizcochuelo casero en microondas

Hoy vamos a hacer un bizcochuelo casero económico en microondas.

Con pocos ingredientes y de una manera super rápida, vamos a preparar una merienda low cost.

Ingredientes:

  • 150 gr. de margarina
  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • 3 cucharadas (de sopa) de leche

Preparación:

Empezamos batiendo y mezclando la margarina con el azúcar, hasta obtener una pasta suave.

Incorporamos los restantes ingredientes y volvemos a batir/mezclar bien, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Forramos un molde (apto para microondas) con papel vegetal.  Volcamos la mezcla dentro y lo llevamos a nuestro horno microondas durante unos 10 minutos.

Al terminar pinchamos con un palillo (éste tiene que salir seco y limpio).

Si acaso el bizcocho no estuviera todavía hecho, ponemos unos minutos más.

Una vez terminado, desmoldamos en frío y podemos servir decorado con un poco de azúcar glass por encima, frutas, etc.

NOTA: igualmente si queremos añadir algo más de sabor, a la mezcla de nuestros ingredientes, le podemos añadir un poco de ralladura de limón o naranja, extracto de vainilla, canela, etc, etc….es a nuestra imaginación y gusto.

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Batido vegano de chocolate 1 2 3


Batido vegano de chocolate 1 2 3

Este batido vegano de chocolate 1 2 3 hará las delicias de todos.

Licuados veganos para desayuno.

Los licuados saludables veganos están de moda.  Es sano, fácil y rápido de preparar.

Es un batido proteico, igual o mejor que los batidos vips, un batido de chocolate ideal para un desayuno completo.

Ingredientes:

  • 200 ml. de leche vegetal (la que más nos guste.. avena, coco, arroz, etc)
  • 2 dátiles sin hueso
  • 1 cucharada (de sopa)  de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita (de postre) de Tahini
  • Ingredientes veganos para decorar

Preparación:

En un robot de cocina o procesador de comida, echamos todos los ingredientes, y tan fácil como 1 2 3, trituramos durante un par de segundos hasta obtener la cremosidad o consistencia deseada por nosotros.

Para decorar podemos utilizar todo lo que nos apetezca, avena, virutas de chocolate vegano, frutas, etc, o si por el contrario no queremos complementos, pues simplemente sin nada por encima.

Este batido es ideal para un buen desayuno o merienda.

Aparte de ser batidos vegetarianos para desayuno, igualmente lo podemos encontrar como un perfecto ejemplo de licuados veganos para cenar.

Tahini

El Tahini es una salsa elaborada con la semilla del sésamo, la cual puede usarse para untar directamente en pan para dipear, pan u otro alimento.

El tahini también es considerado una buena fuente de vitaminas entre los que podemos mencionar: vitamina A, vitamina C, vitamina D, vitamina B6 y B12. Uno de los más importantes minerales que aporta el Tahini es el calcio (426 mg por cada 100 gr), además de hierro, magnesio, potasio y sodio.

Se puede encontrar en supermercados de grandes superficies, en la zona de alimentos bio.

Las legumbres, los frutos secos y algunos alimentos como los champiñones son otras fuentes de proteínas vegetales que, junto a la soja, son la base de un menú vegano equilibrado.
Un ejemplo serían los productos sustitutivos, como la leche de soja, que toman los veganos para ingerir proteínas sin necesidad de consumir cárnicos. Por cada 100 gramos de cereales, un 11% de su constitución es proteína. Algunos de los destacables son el seitán, la avena y la espelta, entre otros.

 

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Salsa de tomate vegana

Salsa de tomate vegana

Esta salsa de tomate vegana se puede utilizar igualmente como si fuera una salsa de tomate light, pues sus ingredientes son muy básicos y es una salsa muy fácil de preparar.

Generalmente a todos nos gustan las salsas italianas para pasta, así que hoy vamos a hacer una salsa vegana con tomate y berenjena.

Esperemos os guste.

Ingredientes:

  • 1 kg. de tomates
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • Hojas de albahaca fresca (6 u 8)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Empezamos precalentando el horno a 180º.

En una bandeja para horno, colocamos los tomates y la cebolla cortados en cuartos y la berenjena cortada por la mitad.

Regamos con un chorrito de aceite de oliva y horneamos durante unos 45-50 minutos.

Una vez finalizado la cocción, retiramos los tomates y la cebolla, y los introducimos en un robot de cocina tipo Thermomix o procesador/triturador de alimentos.

Retiramos la pulpa de la berenjena y la añadimos a los anterior ingredientes.

Añadimos las hojas de albahaca y la sal.

Trituramos hasta obtener una salsa suave, que quede a nuestro gusto.

Podemos guardar en tarros de cristal y guardar esta salsa de tomate vegana en el congelador, para su posterior uso, cuando la necesitemos.

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Tostada de bacalao

Tostada de bacalao

Tostada de bacalao, una receta hecha con bacalao fresco desalado.

Unas tostadas saludables que a todos nos gustará.

Ingredientes:

  • 300 gr. de bacalao desalado listo para cocinar
  • 3 lonchas de pan de pueblo
  • 150 gr. de espinacas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos tamaño M
  • 50 ml. de nata de cocinar
  • 30 ml. de aceite de oliva
  • Cebollino picado
  • Sal

Preparación:

Empezamos cociendo el bacalao en agua, durante unos 10 minutos aproximadamente.

Escurrimos, dejamos enfriar y desmigamos.  Retiramos las espinas.

Pelamos y cortamos la cebolla en medias lunas o rodajas.  En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehogamos la cebolla hasta que quede suave.  Añadimos el bacalao.  Envolvemos y reservamos.

Cocemos los huevos en agua caliente durante unos 6 minutos, una vez que haya empezado a hervir el agua.

En otra cacerola, cocemos las espinacas en agua y sal.  Escurrimos bien y trituramos las espinacas junto con las natas y el diente de ajo pelado.  Reservamos.

Tostamos las lonchas de pan y las untamos con el preparado anterior.  Cubrimos con la cebolla y el bacalao y finalizamos con los huevos, previamente pelado y cortados en rodajas.

Servimos de inmediato con un poco de cebollino picado por encima.

Algunos de los beneficios de comer bacalao son:

  • Tiene pocas calorías ya que no contiene azúcar. Es ideal para diabéticos.
  • Tiene tantas proteínas como la carne, siendo óptimo para el crecimiento.
  • Es rico en calcio para evitar osteoporosis.
  • Es rico en fósforo, necesario para el buen funcionamiento del cerebro.
  • Es pobre en hierro, evitando así ataques al corazón.
  • Tiene una cantidad de sal similar a la de la sangre.
  • Es rico en potasio, elemento muy necesario para la saludable contracción de los músculos y el corazón.
  • Es rico en vitaminas porque el bacalao se alimenta de plancton.
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Cocido malacatín desde 1895

 

Cocido malacatín desde 1895

El cocido malacatín no es otro que el tan famoso y conocido Cocido Madrileño, el cual es uno de los platos más representativos de la cocina de Madrid.​

Consiste en un guiso cuyo ingrediente principal son los garbanzos y los secundarios, aunque con gran protagonismo, diversas verduras, carnes y tocino de cerdo con algún embutido.

Hoy haremos el cocido Madrileño según la receta de Malacatín,  que desde que abriese sus puertas en 1895 ha preparado platos centenarios de la rica gastronomía madrileña.

Ingredientes:

  • 3 Huesos frescos y 3 huesos de jamón serrano
  • 700 gr. de garbanzos (en remojo de 12-24 horas)
  • 200 gr. de tocino
  • 2 chorizos
  • 3 patatas medianas
  • 200 gr. de fideos finos
  • 1/2 repollo
  • 2 morcillas
  • 1 codillo o punta de jamón
  • 1 1/2 Kg. de carne de morcillo
  • 2 manitas de cerdo
  • 1 pollo
  • Sal
  • Salsa de tomate (opcional)
  • Cominos

Preparación:

En primer lugar ponemos a cocer agua abundante en una olla y en ella añadimos sal, tocino, los huesos, chorizo y codillo.  Dejamos cocinar durante unas 2 horas aproximadamente.

A continuación, sacamos el chorizo y el tocino, que ya estarán cocidos y echamos la carne de morcillo, manitas de cerdo y el pollo.

Cuando estos ingredientes ya estén cocidos, pondremos parte del caldo de esta olla para otra, en la que procederemos a cocer los garbanzos (unas 2 horas aproximadamente si es olla tradicional y si es en olla express, pues lo indicado en el libro de instrucciones, ya que el tiempo varía según el modelo de olla).

Mientras vamos a utilizar caldo para cocer el repollo, las patatas y la morcilla (aproximadamente unos 20 – 25 minutos).

Cuando estén en su punto, sacamos la morcilla y en una sartén con un poco de aceite, rehogamos el repollo con unos dientes de ajo.

Con todos los ingredientes ya cocidos, sacamos los caldos a una cacerola para preparar la sopa con los fideos, no muy gruesos (tiempo de cocción desde que empieza a hervir, unos 3-5 minutos, dependiendo del tipo de fideo).

Para servir, seguimos los pasos:

1º – la sopa de fideos

2º – los garbanzos con patatas, tocino y repollo con la salsa de tomate (la salsa puede ser opcional)

3º – carne de morcillo, chorizo, morcilla, manitas de cerdo, codillo y pollo.

NOTA: como en todas recetas, podemos añadir o eliminar ingredientes a nuestro gusto.

 

 

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Pollo asado en freidora sin aceite

Pollo asado en freidora sin aceite

Pollo asado en freidora sin aceite: una manera nueva de cocinar.

La verdad es que llevaba ya bastante tiempo oyendo el tema de la freidora sin aceite, también llamada airfryer o freidora de aire, y nunca le había dedicado mucho tiempo, ya que me parecía imposible que se pudiera cocinar en este aparato.

Mi sorpresa fue hace poco, que yendo a un supermercado (Costco), me la encuentro a la venta justo a la entrada, a un precio de tan solo 50 euros y la gente cogiéndola pero no una, sino había carros llevando hasta 5 y 6 freidoras de aire.

La escena me pareció tan de «pelicula americana» que solo por probar y debido al precio, me decidí a cogerla.  Total, en Costco si no te gusta algo, lo puedes devolver sin ningún problema, incluso sin ticket de compra.

Pues para probar, decidí hacer unas piezas pequeñas de pollo, que a los peques de la casa les gusta bastante.

El resultado: espectacular  (por lo menos para nosotros).

Aquí va la receta:

Ingredientes:

  • Una bandeja de trozos pequeños de pollo
  • Un chorrito (muy poco) de aceite de oliva
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Mezcla de hierbas aromáticas para pollo (sazonador de pollo)

Preparación:

En un bol mezclamos todos los ingredientes.

Marcamos menú «wings» en nuestra freidora de aire.  La máquina empieza el precalentamiento.

Una vez terminado el precalentamiento (es super rápido), la misma maquina te pide que añadas la comida.

Echamos el pollo y aunque la máquina te da un tiempo automático, a mí me gusta el pollo más bien crujiente, así que lo subí a 40 minutos.

A mitad de cocción, la máquina te pide que des la vuelta a la comida.

El resultado fue espectacular.  Una carne medio asada-medio frita, pero sin nada de grasa o aceite, ya que éste cae al fondo y la carne siempre está «seca».

Lo acompañamos de una rica y sabrosa ensalada.

A partir de éste día, ya he hecho varias recetas de pollo, ya sean alitas, contramuslos enteros y sazonados de distintas maneras.  El resultado nunca defrauda.

Mi maquina es marca Gourmia, pero hay un abanico bastante grande en el mercado de diferentes marcas.

El funcionamiento por lo que he visto, es básicamente igual en todas.

Así que, si todavía no la tenéis, animaros con ella….

 

 

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Pote asturiano con Thermomix

Pote asturiano con Thermomix

Pote asturiano con Thermomix: una verdadera delicia para nuestro paladar.

Generalmente todas las recetas de pote (sea de lo que sea) me encantan, ya que las comidas de cuchara, personalmente para mi, son ideales para los días de frío y éste pote asturiano con Thermomix, no iba a ser menos.

Como bien su nombre indica, es típico de la bella zona de Asturias, la cual goza de una gastronomía fantástica, al igual que todas nuestras provincias y comunidades, ya que cada una de ellas, destaca por algo en concreto.

Ingredientes:

  • 400 gr. de alubias blancas cocidas y escurridas
  • 150 gr. de berzas en trozos ( o repollo verde)
  • 500 gr. de patatas chascadas en trozos pequeños
  • 700 ml. de agua
  • 1 morcilla
  • 1 chorizo
  • 100 gr. de tocino
  • 100 gr. de lacón
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 diente de ajo
  • Sal

Preparación:

Empezamos poniendo en el vaso de nuestra Thermomix las berzas o repollo verde y marcamos 2 seg/vel.5.

Retiramos del vaso, lo colocamos en un recipiente tapado y reservamos.

A continuación y sin lavar el vaso de la Thermomix, cortamos en trozos la morcilla, el chorizo, el lacón, el tocino, y lo añadimos dentro del recipiente varoma.  Dentro del vaso añadimos el agua y el diente de ajo.

Colocamos el recipiente varoma en su posición y marcamos 30 min/temp.100º/Giro inverso/vel. cuchara.

Una vez finalizado, incorporamos al vaso de la Thermomix, las patatas chascadas en trozos pequeños, las berzas, el azafrán y un poco de sal.

En el recipiente varoma echamos las judias blancas (ya cocidas), tapamos y marcamos 20 min/temp.100º/giro inverso/vel. cuchara.

Finalizado, vertemos todos los ingredientes en una fuente y servimos de inmediato.

Otra opción es que podemos añadir las carnes dentro del cestillo (en vez de la varoma). Es a nuestro gusto.

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Galletas red velvet con Thermomix

Galletas red velvet con Thermomix

Galletas red velvet o cookies red velvet, una verdadera maravilla para nuestro paladar.

Las vamos a hacer con nuestro robot de cocina Thermomix.

Ingredientes:

  • 310 gr. de harina
  • 1 cucharadita (de postre) de levadura Royal o similar
  • 2 pellizcos de bicarbonato
  • 160 gr. de chocolate blanco
  • 110 gr. de mantequilla
  • 2 huevos (tamaño L)
  • 140 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita (de postre) de vainilla líquida
  • Colorante rojo
  • Azúcar glass

Preparación:

En un recipiente mezclamos la harina con la levadura Royal y el bicarbonato.  Reservamos.

En otro recipiente, derretimos el chocolate junto con la mantequilla (en el microondas o a baño Maria). Reservamos.

Si éste paso lo hacemos en el microondas, hay que tener cuidado, y hacerlo a baja potencia e ir parando cada minuto y removiendo, para evitar que se queme el chocolate.

En el vaso de nuestra Thermomix echamos los huevos y el azúcar. Marcamos 4 min/temp. 37º/vel.4.

Incorporamos el chocolate fundido, la vainilla y el colorante.  Marcamos 10 seg/vel.4.

Con la Thermomix en marcha y en velocidad 3 y 1/2, vamos echando por el bocal, la mezcla de harina.

Terminamos de envolver.

Retiramos esta mezcla y la llevamos al congelador en un bol tapado con film transparente, durante 1 hora.

Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º.  Cogemos porciones de unos 15 gr. y formamos bolitas.

Las rebozamos por azúcar glas y las vamos colocando en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y con suficiente separación entre ellas.

Horneamos a 180º durante unos 10 minutos.  Dejamos enfriar y conservamos en una lata de galletas en un sitio seco.

 

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Bacalao con gambas gratinado al horno

Bacalao con gambas gratinado al horno

Esta receta de bacalao con gambas gratinado al horno es una receta de «quitarse el sombrero».

La mezcla de sabores del bacalao, las gambas, el brócoli, son una verdadera delicia para el paladar.

Ingredientes:

  • 700 gr. de bacalao ya desalado y listo para cocinar (desmigado)
  • 300 gr. de migas de gambas o colas de gambas desmigadas
  • 1 kg. de brócoli
  • 450 gr. de patatas paja
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos cocidos (tamaño M)
  • 1 lt. de salsa bechamel
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 6 cucharasas (de sopa) de mayonesa
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Empezamos cortando los brócolis en ramitas y los cocemos en agua y sal.  Escurrimos y reservamos en una bandeja apta para horno.

Aparte, cocemos el bacalao desmigado, junto con las gambas desmigadas.  Escurrimos todo y reservamos.

En el caso de que el bacalao fuera en trozos enteros, dejamos  enfriar un poco y le retiramos las pieles, espinas y desmigamos.

Pelamos las cebollas y los dientes de ajo.  Cortamos las cebollas en medio lunas y picamos los dientes de ajo.  En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, doramos las cebollas y los ajos.

Incorporamos el bacalao y las gambas.  Mezclamos bien y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.

A continuación añadimos las patatas paja y la salsa bechamel.  Mezclamos y envolvemos bien de nuevo.

Retiramos del fuego y vertemos sobre la bandeja donde tenemos el brócoli.

Untamos la superficie con la mayonesa y decoramos con los huevos cocidos cortados en rodajas.

Llevamos al horno, precalentado a 220º, hasta que veamos que ha quedado doradito.

Retiramos y servimos de inmediato.

Podemos acompañar con una rica ensalada del tiempo.

 

 

 

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Bacalao económico al horno

Bacalao económico al horno

Bacalao económico al horno es la típica receta de Portugal, que es super fácil, rápida y económica de preparar.

Se suele usar en domingo, cuando la familia se reúne y queremos preparar una receta deliciosa, pero que no nos quite tiempo de estar con los nuestros.

Aparte, podemos comprar el bacalao ya desmigado o bien aprovecharlo de alguna comida anterior, que nos haya sobrado.

Esperemos os guste.

Ingredientes:

  • 1.2 kg. de patatas
  • Sobras de bacalao
  • 1 cucharada (de sopa) bien llena de mantequilla
  • Leche
  • Perejil picado
  • Sal
  • Nuez moscada

Preparación:

Empezamos limpiando las sobras de bacalao de pieles y espinas.  Desmenuzamos y reservamos.

A continuación, pelamos las patatas, las cortamos en trozos y cocemos en agua y sal.

Una vez cocidas, escurrimos las patatas y pasamos por un pasapuré.  Incorporamos la mantequilla y la leche necesaria (a nuestro gusto) y vamos mezclando hasta obtener la consistencia deseada por nosotros.

Rectificamos de sal y añadimos un poco de nuez moscada.  Volvemos a mezclar.

En una bandeja apta para ir al horno, colocamos el bacalao desmigado, un poco de perejil picado por encima y cubrimos con el puré de patatas.

Con un tenedor le hacemos unas rayas o dibujos en la parte superior (solamente para darle un aspecto más bonito).

De inmediato lo metemos al horno, que previamente lo tenemos precalentado a 200º.

Gratinamos hasta que observemos que ha cogido un tono doradito.

Servir de inmediato y lo podemos acompañar con una ensalada de tomate, lechuga y zanahoria rallada (por ejemplo).

 

 

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Galletas caseras en horno de microondas

Galletas caseras en horno de microondas

Galletas caseras en horno de microondas: una receta fácil para que los más peques de la casa se adentren en el mundo de la cocina.

En este caso vamos a hacer unas galletas de almendras, que podremos modificar a nuestro gusto.

Seguro que les gustará hacerlas ellos mismos.

Ingredientes:

  • 600 gr. de harina
  • 250 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de miel
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de almendras
  • Canela
  • Sal
  • Nuez moscada

Preparación:

Empezamos mezclando la mantequilla derretida con el azúcar, removiendo bien hasta obtener una crema.

Añadimos la miel y un poco de agua fría.  Mezclamos la harina, con una pizca de sal, otra de nuez moscada y una cucharadita (de postre) de canela.

Tapamos la masa con un papel vegetal y dejamos reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Mientras tanto, pelamos y trituramos las almendras (podemos triturar o no triturar, es decir, usar las almendras en nuestra receta enteras).  Es a nuestro gusto. Reservamos.

Según vaya siendo necesario, vamos retirando pedazos de masa del frigorífico, las cuales con un rodillo, y sobre una superficie enharinada, iremos dando forma según nuestro gusto.

Las decoramos con las almendras (trituradas o enteras).

En una bandeja apta para horno de microondas y untado con mantequilla y harina, ponemos nuestras galletas.

Marcamos entre 3-5 minutos a potencia máxima.

Una vez finalizado, pinchamos con un palillo (éste tiene que salir limpio).

Si acaso no saliera limpio, volveremos a marcar más tiempo, comprobando cada 2-3 minutos, hasta que el palillo salga limpio.

Depende de la potencia del horno de microondas.

 

 

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Sopa de pescado en horno de microondas

Sopa de pescado en horno de microondas

Esta sopa de pescado en horno de microondas es una verdadera delicia y se hace muy fácilmente.

Generalmente las recetas en microondas suelen ser recetas fáciles y rápidas, y que tanto nos facilitan en nuestro día a día.

Ingredientes:

  • 1 Kg. de pescado variado (merluza, calamares, mejillones, gambas, rape, bacalao, cazón, etc, ….lo que más nos guste o tengamos a mano)
  • 300 gr. de tomates maduros (o bién salsa de tomate ya preparada)
  • 1 manojo de perejil
  • 4 lonchas de pan casero del día anterior (opcional)
  • 0.5 dl. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 4 cucharas (de sopa) de vino blanco
  • Sal

Preparación:

En un recipiente apto para horno de microondas, introducimos las cebollas picadas finas, los dientes de ajo laminados y los tomates pelados y cortados a cuartos.  Regamos con el aceite de oliva y marcamos en nuestro horno de microondas 5 minutos a potencia máxima.

Retiramos y le añadimos el pescado, ya preparado y cortado en trozos pequeños,  y una pizca de sal.  Añadimos un poco de perejil picado por encima.

Añadimos el vino blanco y 0.25 lt. de agua.

Marcamos 8 minutos a potencia máxima y a continuación 6 minutos a potencia media.

Paso opcional:

Mientras, en una tostadora, tostamos el pan y colocamos una rodaja en el fondo de cada plato.  Añadimos la sopa por encima.

Servir de inmediato.

El resultado es una deliciosa sopa de pescado o bien sopa de marisco, o mixta, todo depende de nuestra imaginación.

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Espaguetis con gambas en horno de microondas

Espaguetis con gambas en horno de microondas

Espaguetis con gambas en horno de microondas (spaghetti con gambas).  Esta es la típica receta con la que no tendrás problemas con los peques de la casa.

Es ideal y perfecta para todos los miembros de la familia.

El espagueti es un tipo de pasta italiana elaborada con harina de grano duro y agua. Tiene forma de delgada cuerda larga, sección circular y un tamaño aproximado entre 25 y 30 centímetros. Se trata de uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía italiana, cuya popularidad trasciende a otros países.

Ingredientes:

  • 250 gr. de espaguetis
  • Un puñadito de colas de gambas congeladas (Lidl)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 250 gr. de una buena salsa de tomate (la suelo comprar en Lidl o Mercadona)
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharas (de sopa) de aceite de oliva
  • 1 lt. de agua hirviendo
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 gr. de queso rallado

Preparación:

En un recipiente apto para horno de microondas, introducimos el aceite de oliva y los ajos.  Metemos dentro de nuestro microondas y marcamos 2 minutos.

A continuación añadimos las colas de gambas (previamente descongeladas), la hoja de laurel y sazonamos con sal y pimienta.

Marcamos otros 2 minutos más.

Incorporamos la salsa de tomate y removemos bien.  Reservamos.

Aparte, en una cazuela y a fuego tradicional, llevamos agua a hervir y añadimos una cucharada de sopa de aceite de oliva.   Incorporamos los espaguetis y cocinamos durante unos 8 minutos (según indicaciones de la bolsa).

Al finalizar, escurrimos y lo mezclamos con nuestro anterior preparado.

Terminamos espolvoreando queso rallado por encima.

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Ternera guisada en horno de microondas

Ternera guisada en horno de microondas

Ternera guisada en horno de microondas es una receta de carne ideal para hacerla en nuestro horno de microondas.

Ingredientes:

  • 500 gr. de carne de ternera cortada en cubos o cuadraditos
  • 4 tiras de bacon
  • 1 cebolla picada
  • 3 dl. de caldo de carne
  • 1.5 dl. de vino tinto
  • 1 zanahoria cortada a rodajas finas
  • 1 diente de ajo espachurrado
  • Un ramillete de perejil
  • 4 cebollitas francesas muy pequeñas (si no las encontramos, podemos quitar este ingrediente)
  • 100 gr. de champiñones
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

En un recipiente apto para horno de microondas, introducimos el bacon y la cebolla. Lo llevamos al horno de microondas durante 4 minutos, removiendo cada minuto.

Incorporamos la carne y volvemos a marcar otros 2 minutos más.

A continuación añadimos el caldo de carne, vino tinto, ajo, zanahoria, perejil y las cebollitas francesas.

Sazonamos con sal y pimienta y marcamos de nuevo nuestro horno de microondas durante 30 minutos, removiendo 3 veces.

Al finalizar, añadimos los champiñones y volvemos a marcar otros 5-8 minutos más.

Servimos con perejil picado por encima.

Podemos acompañar con patatas fritas o una ensalada.

 

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Cerdo agridulce en horno de microondas

Cerdo agridulce en horno de microondas

Cerdo agridulce en horno de microondas es la típica receta de comida china que a todos nos gusta y que nos da miedo de probarla a hacer, por no liarnos en la cocina.

Esta receta (originariamente) es un plato tradicional de la cocina china que se ha hecho particularmente internacional debido a su existencia en los menús de los restaurantes chinos del mundo occidental.

Pues bien, aquí tenéis una receta fácil y rápida de prepararla en horno de microondas.

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de carne de cerdo cortado en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 1/4 de pimiento verde cortado
  • 1/4 de pimiento rojo cortado
  • Unos trocitos de piña en almibar ( o fresca )
  • 2 troncos de apio cortados en rodajas finas
  • 1 cuchara de sopa de aceite de oliva
  • 1 lata de tomates pelados
  • 2 cucharas de sopa de puré de tomate
  • 2 cucharas de sopa de vinagre
  • 1 cuchara de sopa de azúcar moreno
  • 3 dl. de caldo de carne
  • 1 cuchara de sopa de mermelada de grosellas
  • 1 cuchara (de té) de albahaca
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

En un recipiente apto para horno de microondas, introducimos la cebolla picada, los pimientos cortados, los tallos de apio cortados en rodajas finas, y el aceite de oliva.

Lo metemos dentro del horno y marcamos 5 minutos, removiendo 2 veces.

Rebozamos los cubitos de carne en harina y los añadimos a los vegetales anteriores. Cocinamos durante 2 minutos.

Añadimos los restantes ingredientes y cocinamos durante 20 minutos, removiendo 2 veces.

Unos 5 minutos antes de terminar, añadir un par de trocitos de piña.

Servir de inmediato acompañado (por ejemplo) de espagueti cocido.

Propiedades del apio

El apio tiene propiedades sedantes, diuréticas, ligeramente laxantes, aperitivas, digestivas, remineralizantes, depurativas, regeneradoras de la sangre, antiinfecciosas y cicatrizantes.

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Tarta en microondas de arroz con leche

Tarta en microondas de arroz con leche

Tarta en microondas de arroz con leche.  Esta tarta tipo postre se puede realizar sin los ingredientes del relleno y aunque queda más «sencilla» resulta igual de sabrosa.

A mi personalmente lo que más me gusta es la mezcla de sabores entre el arroz con leche y la canela por encima.

 

Ingredientes:

Preparación:

En un recipiente apto para microondas,  echamos la leche con una pizca de sal y el arroz.   Lo metemos dentro del microondas y marcamos potencia máxima durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Una vez hecho, retiramos y dejamos enfriar.

Mientras tanto, trituramos las almendras.  Ponemos las uvas pasas sultanas en remojo en agua templada, y picamos las frutas cristalizadas.

Trituramos las galletas Maria.

Cogemos un molde de tarta y lo untamos con mantequilla y cubrimos con las galletas trituradas.

Al arroz, le añadimos las uvas pasas sultanas escurridas, el azúcar, las frutas cristalizadas o escarchadas, las almendras trituradas y las yemas de huevos.

Montamos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporamos al preparado anterior.

Colocamos este preparado en un molde o recipiente de cristal, apto para microondas, y lo metemos a nuestro horno de microondas durante 3 minutos a potencia máxima y luego unos 10-13 minutos a media potencia.

Servir enseguida.

NOTA: podemos servir decorado con canela por encima.

 

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Sopa de pollo en horno de microondas

Sopa de pollo en horno de microondas

Sopa de pollo en horno de microondas: una elección ideal para que los más pequeños de la casa coman sopa, y en este caso, con pollo y verduras.  La solución ideal para toda la familia.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo de corral
  • 1 ramillete de perejil + un poquito extra para decorar ( u otra especia que nos guste)
  • 1 zanahoria grande cortada en rodajas
  • 1 patata zascada en trozos
  • 1 cebolla
  • Un puñadito de fideos para sopa
  • 1.5 lt. de agua
  • Sal

Preparación:

En una olla con agua y sal, echamos el pollo con el ramillete de perejil.

Una vez finalizado, retiramos y cortamos la pechuga de pollo en trozos pequeños.

Colamos el agua de cocción y la volcamos en un recipiente apto para microondas.

Añadimos la patata zascada, la cebolla muy picada, y la zanahoria cortada en rodajas.

Introducimos en nuestro horno de microondas y dejamos cocer entre 15-20 minutos.

A mitad de cocción añadimos el puñadito de fideos finos.

Una vez hecho, retiramos y añadimos los trozos de pollo.

Podemos decorar con un poco de perejil picado u otra especia que nos guste.

 

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Sopa de lentejas en horno de microondas

Sopa de lentejas en horno de microondas

El horno de microondas es el típico electrodoméstico que siempre nos saca de un apuro, ya que a su facilidad de uso, se le suma lo rápido de su cocción.

Además no manchamos apenas cacharros a la hora de cocinar.

Hoy os proponemos una sopa de lentejas que es ideal para los días de otoño-invierno.

Rápida, económica y fácil de preparar ¿te animas?

Ingredientes:

  • 100 gr. de lentejas
  • 1 lt. de caldo de carne
  • 4 tiras de bacon picadas
  • 1 cebolla picada muy fina
  • Un trocito del tronco de apio picado muy fino (opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado

Preparación:

Ponemos las lentejas en remojo de un día para el otro.  Al día siguiente se escurren.

En un recipiente apto para horno de microondas, introducimos el caldo, el bacon, la cebolla, el apio y las lentejas.

Sazonamos con sal y pimienta y lo llevamos a nuestro microondas.   Marcamos 20 minutos, removiendo 2 veces.

Dejamos enfriar y trituramos.

Decoramos con perejil picado.

Nota:  a mi personalmente no me gusta mucho el sabor del apio, así que lo sustituyo por un poco de zanahoria cortada a cubitos muy pequeños.

Igualmente a la hora de triturar, suelo retirar como la mitad aparte, que es la que trituro, y luego se lo añado a la otra mitad que no había triturado.

Que cada uno lo haga a su gusto preferido.

Espero os guste.

 

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Espaguetis con gambas en tinta de calamar

Espaguetis con gambas en tinta de calamar

Espaguetis con gambas en tinta de calamar: una combinación de sabores de mar. Una receta a la que puedes añadir o quitar ingredientes marineros a tu gusto.   Desde gambas, a calamares, mejillones, almejas, etc….todo es bienvenido!!

Los fideos negros son un tipo de pasta, que debe su color a que llevan tinta de calamar o similar. Dada su adición de tinta de calamar, suelen cocerse y prepararse en platos de cocina estilo marinero, muy similar al arroz negro, pero elaborado con fideos.

Ingredientes:

  • 320 g de espaguetis negros (en tinta de calamar)
  • 200 g de gambas peladas
  • 1 puñado de mejillones (opcional)
  • 200 g de calamares o sepia limpios y troceados
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Empezamos limpiando los mejillones, lavamos bien y quitamos las barbas.  Los abrimos al vapor, con una cucharada de agua, y eliminamos las conchas superiores.

Colamos el líquido de la cocción y reservamos.

A continuación cocemos los espaguetis en agua y sal, durante el tiempo indicado en el envoltorio.

En una sartén de fondo ancho, echamos un chorrito de aceite de oliva y salteamos los ajos laminados.

En cuanto hayan cogido color, echamos los chipirones o sepia y a continuación las gambas.

Añadimos el perejil picado y un poquito (2 o 3 cucharadas soperas) del agua de cocción de los mejillones.

Dejamos reducir unos minutos.

Escurrimos los espaguetis y los agregamos a la sartén.  Incorporamos también los mejillones. Removemos y mezclamos todo muy bien.

Servir de inmediato.

 

 

 

 

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Pad Thai con pollo y langostinos

Pad Thai con pollo y langostinos

Pad thai (o phad thaitailandés: ผัดไทย) es uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa.

Se trata de un plato salteado en wok (sautée) a base de tallarines de arroz con huevossalsa de pescado (Thai น้ำปลา), pasta de tamarindo, pimiento rojo, y cualquier combinación de brotes de sojacamaronespollo decorado con cacahuates picados igual que tostados y cilantro, algunos expertos coreanos utilizan dos tipos de salsa de soja. Se sirve habitualmente con una rodaja de limón y el jugo de esta fruta se añade al plato como condimento. En Tailandia puede ser servido decorado con una flor de plátano, azúcar de palma y chile tostado en polvo.

Ingredientes:

  • 1 paquete de 250 gr. de fideos de arroz
  • 2 cucharadas (de sopa) de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 pechugas de pollo, sin grasa, sin piel, sin hueso, cortado en cubitos de unos 2 cm.
  • 100 gr. de langostinos medianos crudos, desvenados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 cucharadas (de sopa) de salsa de pescado (o salsa de soja)
  • 1/4 de taza de zumo de lima o limón
  • 2 cucharadas (de sopa) de caldo de pollo bajo en sal o en su defecto, vino blanco
  • 2 claras de huevo batidas
  • 2 tazas de brotes de soja
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cebolletas picadas muy fino
  • 2 cucharadas (de sopa) de anacardos tostados sin sal y picados

Preparación:

Ponemos los fideos en un recipiente, los cubrimos con agua hirviendo y los dejamos reposar 15-20 minutos.  Si acaso vemos que se pegan, los separamos con un tenedor o con palillos. Escurrimos y reservamos.

En un wok o sartén antiadherente, calentamos el aceite de oliva a fuego suave.  Agregamos el ajo y salteamos durante 1 minuto.

Subir el fuego al máximo, incorporar el pollo y saltear durante 2 minutos o hasta que el pollo esté apenas cocido.

Añadir los langostinos y el pimiento rojo.  Saltear 1 minuto o hasta que los langostinos cambien de color.

Agregar, mientras se revuelve, la salsa de pescado (o salsa de soja), el zumo de lima o limón y el caldo.

Saltear durante 1 minuto.  Verter las claras de huevo y cocinar sin remover hasta que cuajen.

Incorporar los brotes de soja y los fideos hidratados.  Cocinar, mezclando, durante 3 minutos o hasta que todo esté bien caliente.

Espolvorear con el cilantro, las cebolletas y los anacardos.

Servir enseguida.

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Fideos de trigo sarraceno a la putanesca

Fideos de trigo sarraceno a la putanesca

Fideos de trigo sarraceno a la putanesca.

El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, engaña hasta en el nombre. Es una planta poligonácea, que nada tiene que ver con las gramíneas de las que surgen los cereales, y de la misma forma, carece totalmente de parentesco con el milenario trigo.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de tomates en lata, con su jugo
  • 10 aceitunas verdes rellenas, cortadas a rodajas
  • 1 cucharada (de sopa) de albahaca picada
  • 1 cucharada (de sopa) de cebolleta picada
  • 10 alcaparras escurridas
  • 185 gr. de fideos de trigo sarraceno secos
  • Una ramita de albahaca fresca para decorar

Preparación:

En una olla mediana ponemos los tomates, las aceitunas, la albahaca, las cebolletas y las alcaparras.  Llevamos a ebullición a fuego suave.

Aparte, en una olla grande, hervimos agua, echamos los fideos y cocinamos hasta que estén tiernos.  Aproximadamente unos 5 minutos.   Escurrimos.

Repartimos los fideos en los platos y cubrimos con la salsa de tomate.

Servir de inmediato decorado con una ramita de albahaca fresca.

TRIGO SARRACENO PROPIEDADES

  1. Es fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales. 100 g de trigo sarraceno contienen entre 10 y 15 g de proteínas aproximadamente. ¡Excelente para los deportistas!
  2. Es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, beneficiosos para mantener el normal estado del sistema cardiovascular y los niveles de colesterol.
  3. Aporta valiosos minerales como el Hierro y el Magnesio.
  4. Contiene vitaminas del grupo B.
  5. Es bajo en grasa, por lo que las personas que quieran controlar su peso encontrarán en él un buen aliado, ya que además, es muy saciante.
  6. Contiene un flavonoide llamado Rutina que puede contribuir al normal funcionamiento de la circulación sanguínea.

 

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Soufflé de brócoli y arroz

Soufflé de brócoli y arroz

Si te gusta el brócoli y el arroz, esta receta de seguro te va a gustar.

Ingredientes:

  • 1 cucharada (de sopa) de mantequilla
  • 1/2 cebolla, picada finamente
  • 2 cucharadas (de sopa) de harina
  • 1 taza de leche desnatada, caliente
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1/2 taza de queso light rallado
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 taza de ramilletes de brócoli blanqueados
  • 3 huevos (separados)

Preparación:

En una cazuela pequeña calentamos la mantequilla a fuego suave, hasta que empiece a burbujear.  Añadimos entonces la cebolla y sofreímos durante 2 minutos.  Bajamos el fuego y añadimos la harina.

Cocinamos durante otros 2 minutos más, removiendo constantemente.

Vertemos gradualmente la leche, mientras seguimos batiendo.  Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Revolvemos hasta que la salsa espese.  Retiramos del fuego. Añadimos el queso, el arroz, el brócoli y las yemas de huevo.  Mezclar bien.

En un recipiente grande, batimos las claras a punto de nieve.  Añadimos de forma envolvente 1/4 de las claras batidas a la mezcla de brócoli.    Mezclar bien y terminar añadiendo las claras restantes, terminando envolviendo bien todo.

Engrasar ligeramente 4 moldes para soufflé de 3/4 de capacidad y distribuir en ellos la mezcla.

Hornear a calor moderado durante unos 25 minutos. Servir de inmediato.

NOTA: para que el soufflé no se baje, mientras esté en el horno NO abrir la puerta del horno.

QUE ES BLANQUEAR EL BRÓCOLI?

¿Qué es blanquear? Es un método de cocción que se usa a menudo con espárragos, beens verdes, coliflor, brócoli y brócolini, por nombrar algunos. La comida se sumerge en agua hirviendo para cocinar brevemente, luego se sumerge en un baño de hielo para detener rápidamente el proceso.

 

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Panqueques de pimiento rojo para adelgazar

Panqueques de pimiento rojo para adelgazar

Si estamos pensando en adelgazar, estos panqueques de pimiento rojo te van a venir como anillo al dedo.

Es una receta económica, rápida y fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo sin semillas y picado
  • 1/2 taza de requesón bajo en grasas
  • 2 claras de huevo
  • 1/4 de taza de harina
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1/2 cebolla picada gruesamente
  • 8 cebolletas de rabo, en tiras largas

Preparación:

Colocamos en un robot de cocina el pimiento rojo, el requesón, las claras de huevo, la harina, pimienta negra y cebolla.   Trituramos durante unos 2 minutos aproximadamente.

Calentamos a fuego suave, una sartén antiadherente.  Dejamos caer cucharadas de la pasta anteriormente preparada.

Dejamos cocinar hasta que la parte de abajo esté dorada y la de arriba apenas seca.

Damos la vuelta a nuestros panqueques hasta que ambos lados estén dorados.

Ponemos algunas tiras de cebolleta de rabo sobre cada panqueque y enrollamos.

Servir de inmediato.

 

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Patatas cocidas y gratinadas

Patatas cocidas gratinadas

Hoy vamos a hacer una receta muy fácil, con patatas cocidas y unos pocos ingredientes más.

Ingredientes:

  • 5 patatas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 puerros grandes (solo la parte blanca) cortados en rodajas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada (de sopa) de romero picado fino
  • 2 cucharadas (de sopa) de margarina light
  • 1/2 taza de pan rallado

Preparación:

En una olla grande, ponemos agua y la llevamos a ebullición.  Agregamos las rodajas de patatas y dejamos cocinar durante 7 minutos.

Una vez cocinadas, retiramos con una espumadera, pasamos por debajo del chorro de agua fría y reservamos.

En una olla pequeña, mezclamos el caldo, los puerros, el ajo y el romero.  Llevamos a ebullición,  bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

En una bandeja apta para horno, disponemos las rodajas de patatas, en capas, y cubrimos con la mezcla de puerro.

Derretimos la margarina y añadimos el pan rallado. Removemos.   Esparcimos sobre la mezcla de puerros y patatas y horneamos a calor moderado durante unos 25-30 minutos.

Servir de inmediato.

NOTA: esta receta se puede sustituir la cobertura de mantequilla, por salsa bechamel.  Resulta igual de sabrosa.

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Ensalada de tomate con lima

Ensalada de tomate con lima

Una deliciosa ensalada de tomate con lima, para los días de más calor, y para los de más frío, porqué no?

Ingredientes:

  • 2 Tomates grandes cortados a rebanadas
  • 1 Taza de hojas de albahaca fresca
  • 1 cebolla roja en aros
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas (de sopa) de aceite de oliva
  • 1 cucharada (de sopa) de zumo de lima o limón, recién exprimido
  • Una pizca de pimienta negra
  • Una pizca de sal

Preparación:

Cortamos cada rebanada de tomate por la mitad y las disponemos de forma alternada, junto con las hojas de albahaca, junto al borde de cada plato.

Colocamos los aros de cebolla en el centro.

Preparamos el aliño, combinando el ajo con el aceite de oliva, el zumo de limón o lima, la sal y la pimienta.

Aderezamos la ensalada y servimos enseguida.

NOTA: La lima es una fruta cítrica similar al limón en cuanto a su aspecto y sabor. La lima al igual que el limón tiene enormes propiedades curativas que mejoran la salud o ayudan a combatir ciertas patologías.

La lima aporta al organismo nutrientes como:

  • Vitamina C
  • Potasio
  • Calcio
  • Fibra
  • Flavonoides
  • Ácido cítrico

Propiedades saludables de la lima:

  1. Ayuda a tratar la gota
  2. Colabora en el tratamiento para la acidez estomacal
  3. Fortalece el sistema inmunológico
  4. Ayuda a reducir la fiebre
  5. Favorece con el tratamiento de la diabetes
  6. Ayuda a prevenir el cáncer
  7. Ayuda a combatir los síntomas del estrés
  8. Ayuda a tratar afecciones como diarrea, artritis, anemia
  9. Ayuda a desintoxicar al organismo
  10. Ayuda a curar la caspa, ronchas en la piel
  11. Estimula el sistema digestivo por lo que mejora la digestión
  12. Favorece el transito lento por lo que ayuda a tratar la constipación
  13. Ayuda a prevenir problemas en las encías, ulceras bucales entre otras afecciones en la boca
  14. Previene problemas de vista como la degeneración macular
  15. Ayuda a tratar fatiga
  16. Previene la arteriosclerosis
  17. Favorece el tratamiento de trastornos cardiacos
  18. Aporta gran cantidad de antioxidantes
  19. Reduce el riesgo cardiovascular
  20. Favorece la curación de heridas ya que acelera la cicatrización

La lima se puede usar como remedio casero, usarla como aderezo en las ensaladas o bebiendo su zumo para obtener beneficios medicinales de este cítrico.

Es muy recomendable que los fumadores, con defensas bajas o que padecen cáncer ya que ayuda en el tratamiento de estas patologías.

 

A su vez el tomate:

Solanum lycopersicum, conocido comúnmente como tomatejitomate o tomatera, es una especie de planta herbácea del género Solanum de la familia Solanaceae; es nativa de América Central y del norte y noroeste de Sudamérica; su uso como comida se habría originado en el sureste de México hace dos mil seiscientos años.5​ El nombre proviene de la palabra náhuatl xītomatl.

La planta es cultivada en el mundo entero para el consumo de su fruto, el tomate o jitomate, tanto fresco como procesado de diferentes maneras: salsapurézumodeshidratadoenlatado, etcétera.

 

Propiedades del tomate:

  • Protege la vista.
  • Mejora la circulación sanguínea.
  • Cuida la piel.
  • Evita el estreñimiento.
  • Diurético.
  • Antioxidante.
  • Calorías 22.
  • Proteínas 1g.
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