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Albóndigas con salsa de vino tinto en TM

Albóndigas en salsa de vino tinto con Thermomix

Albóndigas con salsa de vino tinto en Thermomix

Albóndigas con salsa de vino tinto en Thermomix. Una fantástica receta que gustará a todos los miembros de la familia.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla en trozos y muy picada
  • Perejil fresco (un poquito)
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 600 gr. de carne picada mixta
  • Pan rallado
  • Un pellizco de sal
  • Pimienta negra (un pellizco)

Para la salsa:

  • 200 gr. de cebolla en cuartos
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gr. de zanahoria en trozos
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 150 gr. de tomate frito de calidad
  • Un pellizco de sal
  • 100 gr. de vino tinto
  • 250 gr. de agua
  • Perejil fresco (para decorar)
  • 25 gr. de harina (para rebozar las albóndigas)

Preparación:

Empezamos poniendo en el vaso de la Thermomix los dientes de ajo, la cebolla, el perejil y el aceite de oliva.  Marcamos 3 seg/vel.5.

A continuación marcamos 5 min/temp.Varoma/vel.1.

Añadimos los huevos y marcamos 20 seg/vel. 3.

Incorporamos la carne picada, el pan rallado, sal y pimienta.  Marcamos 10 seg/vel.inversa/vel.3.

Con las manos formamos las albóndigas (para que no se nos pegue la carne a las manos, podemos untar ligeramente las manos con aceite de oliva).

Una vez tengamos hechas las bolas de carne, las pasamos por harina y colocamos en una fuente engrasada.

Las introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos.  Una vez pasado este tiempo, les damos la vuelta y marcamos en el horno otros cinco minutos más.

Ahora procederemos a realizar la salsa:

Ponemos en el vaso de nuestra Thermomix la cebolla, el pimiento, ajos, zanahoria y aceite de oliva.  Marcamos 3 seg/vel.5.

Ahora haremos el sofrito y para ello marcamos 8 min/temp.Varoma/vel.1.

Añadimos el tomate y la sal.  Volvemos a marcar 8 min/vel. varoma/vel.1.

Incorporamos el vino tinto y sin poner el cubilete, dejamos evaporar el alcohol durante 1 minuto/temp. Varoma/vel.1.

Añadimos un vaso de agua y marcamos 12 min/temp. Varoma/vel.1.

Por último trituramos durante 1 min/vel. 10.

Vertemos la salsa sobre las albóndigas y devolvemos la fuente al horno donde dejamos que se terminen de hacer durante unos 10 minutos a 180º.

Una vez terminadas, las retiramos con cuidado del horno y espolvoreamos perejil picado por encima (opcional).

Ideal para acompañar con pasta, tipo espagueti o macarrones.

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