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Almendras garrapiñadas

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Almendras garrapiñadas

Almendras garrapiñadas

Son uno de los iconos de «picoteo» más típico de la ciudad de Alcala de Henares (Madrid). Dentro de la gama de frutos secos,  se caracterizan por su excelente sabor dulce.

Es muy típico encontrarlas en el mercado Cervantino que ésta ciudad alberga todos los años, de igual manera, es fácil encontrarlas en los puestos típicos de «toda la vida» ubicados en pleno centro de la ciudad, en concreto en la Plaza Cervantes y sus calles de alrededor.

Ingredientes:

  • 500 gr de almendras
  • 300 gr de azúcar
  • 200 gr de agua

Preparación:

En un recipiente con agua y azúcar, echamos las almendras (sin cáscara), lo ponemos a fuego suave y dejamos (siempre a fuego suave) hasta que veamos que se ha evaporado todo el agua, siempre moviendo con cuchara de madera, para que no se queme el azúcar y se pegue al fondo.  Las almendras deberían de coger un color carmín.

Las disponemos encima de una superficie (tipo encimera de marmol o similar) y las disponemos de manera a que queden separadas y no apelmazadas entre ellas.  Una vez frías, las ponemos en tarros de cristal, cerrados herméticamente.

Se conservan durante bastante tiempo.

almendras garrapiñadas

Almendras garrapiñadas de Alcala de Henares

Son un delicioso dulce típico de la ciudad de Alcalá de H., España. Se elaboran con almendras tostadas y azúcar caramelizado, y se suelen vender en pequeñas bolsas o cajas.

Además de ser una deliciosa golosina,  también tienen algunas propiedades nutricionales. Las almendras son una buena fuente de proteínas, grasas saludables, fibra, vitamina E y minerales como el magnesio, calcio y potasio.

El azúcar caramelizado utilizado para hacer estas pequeñas delicias.

Son una fuente de carbohidratos simples, lo que proporciona energía al cuerpo.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que  también son ricas en calorías y azúcares añadidos, por lo que se deben consumir con moderación.

Además, algunas marcas pueden agregar otros ingredientes como jarabe de glucosa o aditivos artificiales, por lo que es recomendable leer las etiquetas de los productos y elegir opciones de alta calidad y con ingredientes naturales.

almendras garrapiñadas

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