Arroz caldoso con magro de cerdo

 

Arroz caldoso con magro de cerdo

Un delicioso arroz caldoso con magro de cerdo, ideal para los días de frío.

Ingredientes:

  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimineto verde
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 300 gr de magro de cerdo
  • 250 gr de calamares (congelados)
  • 250 gr de almejas (congelados)
  • 150 gr de mejillones (congelados)
  • 1 tomate grande maduro (o tomate de lata)
  • Un vasito de vino blanco
  • 400 gr de arroz
  • Caldo de pescado ( o agua con 2 cubitos de pescado) – 4 veces más de la cantidad de arroz que pongamos
  • Colorante alimentario

Preparación:

Hacemos un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla, el pimiento rojo y verde, el ajo y el magro de cerdo cortado a trocitos pequeños, el calamar cortado a trozos pequeños y sal .

Una vez esté el sofrito hecho (unos 10-12 minutos a fuego suave), añadimos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, se le da unas vueltas y añadimos el vino blanco y el colorante.

Dejamos cocer unos minutos y añadimos las almejas, los mejillones,  el arroz y el caldo caliente.

Dejar cocer  según las indicaciones del envoltorio, generalmente son entre 20-25 minutos.

Cuando termine, dejar reposar unos minutos.  Servir y comer de inmediato.

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