Arroz caldoso con magro de cerdo
Un delicioso arroz caldoso con magro de cerdo, ideal para los días de frío.
Ingredientes:
- 50 ml de aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimineto verde
- 1 diente de ajo
- Sal
- 300 gr de magro de cerdo
- 250 gr de calamares (congelados)
- 250 gr de almejas (congelados)
- 150 gr de mejillones (congelados)
- 1 tomate grande maduro (o tomate de lata)
- Un vasito de vino blanco
- 400 gr de arroz
- Caldo de pescado ( o agua con 2 cubitos de pescado) – 4 veces más de la cantidad de arroz que pongamos
- Colorante alimentario
Preparación:
Hacemos un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla, el pimiento rojo y verde, el ajo y el magro de cerdo cortado a trocitos pequeños, el calamar cortado a trozos pequeños y sal .
Una vez esté el sofrito hecho (unos 10-12 minutos a fuego suave), añadimos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, se le da unas vueltas y añadimos el vino blanco y el colorante.
Dejamos cocer unos minutos y añadimos las almejas, los mejillones, el arroz y el caldo caliente.
Dejar cocer según las indicaciones del envoltorio, generalmente son entre 20-25 minutos.
Cuando termine, dejar reposar unos minutos. Servir y comer de inmediato.
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