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Bizcocho de calabaza

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Bizcocho de calabaza

El bizcocho de calabaza receta de la abuela, pastel, queque o torta de calabaza es un postre muy popular en varios países, su versión en tarta (pumpkin pie) es tradicional de la cocina estadounidense, donde se prepara generalmente a finales de otoño y principios de invierno, especialmente para Halloween, Día de Acción de Gracias y Navidad. En España se prepara para la castañada.

Esta receta se la dedico a mi primo HR, ya que me la había pedido.

Es un bizcocho de calabaza muy fácil de hacer.

Ingredientes:

  • 300 gr de calabaza (totalmente limpia, sin piel ni pepitas)
  •  300 gr de azúcar
  •  300 gr de harina
  • 4 huevos
  • Un cuarto de vaso de aceite de oliva (que sea suave, no de sabor intenso)
  • 1 sobrecito de levadura química
  •  Al gusto: 1 cuchara de postre (pequeña) de canela molida, media cucharada de nuez moscada rallada y azúcar glass para espolvorear o bién cobertura de chocolate, a gusto del consumidor.

Preparación receta bizcocho de calabaza:

Cómo hacer bizcocho de calabaza:

Ponemos a pre-calentar el horno a 180º.

Primero limpiamos la calabaza, hasta que quede limpia de piel y pepitas. Cuando esté limpia, la rallamos y apartamos.

No triturar o rallar demasiado la calabaza, intentamos conseguir una textura parecida a la del puré, si queda muy liquida el bizcocho puede que no suba y quede tan bonito.

En un recipiente, echamos el azúcar con los huevos, y los batimos hasta que empiece a soltar como espumilla y aumente un poco su tamaño.

Poco a poco echamos el aceite, sin dejar de batir.

Añadimos la harina, junto con la levadura, la canela y la nuez moscada.

Por últimos, echamos la calabaza rallada.

MUY IMPORTANTE:  batir siempre, si no, nos saldrán grumos.

Vertemos nuestra masa en un molde previamente untado de mantequilla y harina (para que no se pegue), o bién en molde de silicona.

Lo llevamos al horno entre 35-40 minutos.

Para ver si ya está hecho, pinchamos con un palillo.  Tiene que salir seco.

Una vez terminado, lo sacamos del horno y dejamos enfriar.  Lo pulverizamos con azúcar glass o bién con cobertura de chocolate.

En otro post pongo la receta de la cobertura de chocolate, aunque en todas las grandes superficies ya te la venden preparada y es solo echarla por encima de lo que queramos.

bizcocho de calabaza

Origen del bizcocho de calabaza (Pumpkin pie)

Este producto nativa de América Central y América del Norte, ha sido cultivada y utilizada en la cocina durante miles de años. Los nativos americanos utilizaban este producto en una variedad de platos, desde guisos y sopas hasta pasteles y panes. Con la llegada de los colonos europeos a América, la tradición de utilizar este producto en la repostería se fusionó con las técnicas y recetas europeas.

A lo largo del tiempo, esta receta se popularizó y se convirtió en una delicia tradicional en la temporada de otoño, especialmente durante las festividades de Acción de Gracias. La calabaza aporta humedad y sabor a los bizcochos, y su dulzura natural permite reducir la cantidad de azúcar añadida en la receta.

Hoy en día, esta receta es muy apreciada en muchas culturas y se ha convertido en una receta versátil, con variaciones que incluyen especias como canela, nuez moscada y jengibre, así como la adición de nueces, pasas u otros ingredientes complementarios.

En resumen, aunque no hay un origen específico de esta receta, se cree que su desarrollo está arraigado en la tradición culinaria de América del Norte y ha evolucionado a lo largo de los siglos a través de la combinación de ingredientes y técnicas de diferentes culturas.

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Otras recetas que te pueden interesar:

postres de chocolate

pastel de verduras

crema de puerros

tarta de chocolate

tarta de queso

 

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bizcocho de calabaza

Propiedades y Beneficios de la Calabaza: Un Alimento Nutritivo y Versátil

Es una hortaliza versátil y deliciosa que se encuentra en muchas cocinas de todo el mundo. Además de su agradable sabor,  es una fuente de nutrientes esenciales y ofrece una serie de beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos en detalle las propiedades y beneficios de esta hortaliza, así como algunas formas creativas de incorporarla a tu dieta.

Propiedades Nutricionales

La calabaza es conocida por ser rica en una variedad de nutrientes esenciales. A continuación, se presentan las propiedades nutricionales clave de la calabaza:

1. Vitaminas

  • Vitamina A: es especialmente rica en vitamina A en forma de betacarotenos, que son antioxidantes que pueden ayudar a mantener una piel saludable y una buena visión. Una taza de calabaza cocida puede proporcionar más del 200% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A.
  • Vitamina C: Esta vitamina es esencial para el sistema inmunológico y puede ayudar a proteger contra enfermedades.
  • Vitamina E: Un antioxidante que contribuye a la salud de la piel y a la protección de las células.

2. Minerales

  • Potasio: Importante para la función cardíaca y el equilibrio de los fluidos en el cuerpo.
  • Manganeso: Ayuda en la formación de huesos y tejido conectivo.
  • Cobre: Necesario para la formación de glóbulos rojos y el sistema nervioso.

3. Fibra

Es una buena fuente de fibra, que es esencial para una digestión saludable y puede ayudar a mantener un peso corporal adecuado.

4. Antioxidantes

Los antioxidantes presentes , como los betacarotenos y la vitamina C, pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

5. Bajas Calorías

Es relativamente baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener o perder peso.

Beneficios para la Salud

El consumo regular de calabaza puede aportar una serie de beneficios para la salud, entre los que se incluyen:

1. Visión Mejorada

La alta concentración de betacarotenos en  es beneficiosa para la salud ocular. El betacaroteno se convierte en vitamina A en el cuerpo, lo que es esencial para mantener una visión adecuada, especialmente en condiciones de poca luz.

2. Sistema Inmunológico Reforzado

La vitamina C presente es conocida por su capacidad para estimular el sistema inmunológico y ayudar a combatir infecciones y enfermedades.

3. Piel Saludable

Los antioxidantes, incluidos los betacarotenos y la vitamina E, pueden ayudar a proteger la piel contra el daño causado por los radicales libres, lo que puede contribuir a una piel saludable y de aspecto joven.

4. Regulación de la Presión Arterial

El potasio contenido en la calabaza es beneficioso para mantener la presión arterial en niveles saludables y prevenir enfermedades cardiovasculares.

5. Ayuda en la Digestión

La fibra presente  es esencial para una digestión saludable y puede aliviar el estreñimiento.

6. Apoyo a la Pérdida de Peso

Es baja en calorías y alta en fibra, lo que la hace adecuada para incluir en una dieta de control de peso. La fibra ayuda a mantener la sensación de saciedad.

7. Reducción del Riesgo de Enfermedades Crónicas

Los antioxidantes presentes en esta hortaliza,  pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y cáncer, al combatir el estrés oxidativo y la inflamación.

bizcocho de calabaza

Formas de Incorporar la Calabaza en tu Dieta

Es una hortaliza versátil que se puede preparar de diversas maneras. Aquí hay algunas ideas para incluirla en tu dieta:

1. Puré

El puré de esta hortaliza es ideal para hacer sopas, guisos, y como relleno de pasteles y tarta de calabaza.

2. Asada

Esta hortaliza asada es una opción saludable y deliciosa. Puedes sazonarla con hierbas y aceite de oliva.

3. Ensalada

Corta la calabaza en dados y agrégala a tus ensaladas para darles un toque de dulzura y textura.

4. Batidos

Añadir calabaza a tus batidos es una excelente manera de obtener su sabor y nutrientes.

5. Tarta

La tarta de esta hortaliza es un postre clásico que combina el sabor de la calabaza con especias como canela y nuez moscada.

6. Sopa

Las sopas de esta hortaliza son reconfortantes y nutritivas. Puedes mezclar la calabaza con caldo y especias para crear una sopa deliciosa.

7. Rellena

Rellena mitades de calabaza con ingredientes como quinua, verduras y queso para un plato principal saludable.

bizcocho de calabaza

La calabaza es una hortaliza versátil y saludable que aporta una serie de beneficios para la salud. Su alta concentración de nutrientes, incluidas las vitaminas, los minerales y los antioxidantes, la convierte en una excelente adición a tu dieta. Puedes disfrutar de la calabaza de muchas maneras, desde purés y sopas hasta postres como la tarta de calabaza. Aprovecha los beneficios para la salud de la calabaza y experimenta con diversas recetas para incorporar este alimento nutritivo en tu alimentación diaria.

 


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