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Cazuela de patatas con picadillo
Cazuela de patatas con picadillo
Esta receta es un plato tradicional de la cocina española que tiene sus orígenes en la región de Asturias, en el norte de España. Se trata de un guiso que se prepara en una cazuela de barro y que combina patatas cocidas con carne picada y diversos ingredientes como cebolla, ajo, pimiento, tomate y especias.
El picadillo es una mezcla de carne picada que se utiliza como ingrediente principal en este plato y puede estar hecho de cerdo, ternera o una combinación de ambas. A menudo, se utiliza también chorizo o morcilla para añadir sabor y complejidad al plato.
La cazuela de patatas con picadillo es un plato contundente y reconfortante que se suele servir como plato principal en los días fríos de invierno. Es una comida casera y sencilla, pero muy sabrosa y nutritiva, que se puede disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes:
- Sobras de carne, aves y embutidos del cocido
- 2 patatas grandes
- 2 dientes de ajo
- Una lata pequeña de menestra de verdura
- Una cucharada de pimentón dulce
- Unas hebras de azafrán
- Una cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Limpiar las carnes, aves y embutidos de posibles pieles y huesecillos. Trocear y reservar.
Pelar y partir las patatas en rodajas no muy gruesas, y los ajos finamente. y los freímos en una cazuela de barro con el aceite caliente.
Añadir el pimentón, las hebras de azafrán y el picadillo de carnes. Rehogar unos minutos.
Salpimentar al gusto. Cubrir de agua, añadir la lata de menestra de verdura (escurrida y pasada por agua) y a fuego lento, cocinar hasta que las patatas estén hechas.
Servir caliente.
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