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Champiñones rellenos con tomate seco y aceitunas

Champiñones rellenos de tomate seco y aceitunas

Champiñones rellenos con tomate seco y aceitunas

Un plato sano de comida vegetariana y  vegana: unos champiñones rellenos de tomate seco y aceitunas. Ideal para los días de calor y verano.

Unos champiñones rellenos con tomate seco y aceitunas es la cena ideal para cualquier dia caluroso de verano. Son muy fáciles de preparar.

Ingredientes:

  • 8 champiñones portobello frescos
  • 100 gr de tomate seco o deshidratado
  • 100 gr de salsa pesto
  • 300 gr de queso rallado
  • 50 gr de aceitunas cortadas en rodajas
  • Sal y pimienta

Preparación:

Empezamos limpiando los champiñones y retirandoles el pie o tallo.

En una fuente, mezclamos el queso rallado con la salsa pesto, el tomate seco cortado en trozos pequeños, y las aceitunas.

Picamos los pies o tallo de los champiñones y los añadimos al preparado anterior.

Sazonamos con sal y pimienta y procedemos a rellenar los champiñones.

Pre-calentamos el horno a 180º.

Forramos una bandeja con papel de horno (papel vegetal) y añadimos los champiñones.   Los dejamos que se hagan durante unos 10 minutos hasta que queden bien doraditos.

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