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Champiñones rellenos con tomate seco y aceitunas

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Champiñones rellenos de tomate seco y aceitunas

Champiñones rellenos con tomate seco y aceitunas

Un plato sano de comida vegetariana y  vegana: unos champiñones rellenos de tomate seco y aceitunas. Ideal para los días de calor y verano.

Unos champiñones rellenos con tomate seco y aceitunas es la cena ideal para cualquier dia caluroso de verano. Son muy fáciles de preparar.

Ingredientes para receta champiñones rellenos:

  • 8 champiñones portobello frescos
  • 100 gr de tomate seco o deshidratado
  • 100 gr de salsa pesto
  • 300 gr de queso rallado
  • 50 gr de aceitunas cortadas en rodajas
  • Sal y pimienta

Preparación:

Empezamos limpiando los champiñones y retirándoles el pie o tallo.

En una fuente, mezclamos el queso rallado con la salsa pesto, el tomate seco cortado en trozos pequeños, y las aceitunas.

Picamos los pies o tallo de los champiñones y los añadimos al preparado anterior.

Sazonamos con sal y pimienta y procedemos a rellenar los champiñones.

Pre-calentamos el horno a 180º.

Forramos una bandeja con papel de horno (papel vegetal) y añadimos los champiñones.   Los dejamos que se hagan durante unos 10 minutos hasta que queden bien doraditos.

champiñones rellenos de tomate seco y aceitunas

Propiedades de los champiñones

Los champiñones son un tipo de hongo comestible que se utilizan ampliamente en la cocina. Estos hongos tienen una serie de propiedades nutricionales y beneficios para la salud, entre las que se incluyen:
  1. Bajo en calorías:  son una excelente opción para aquellos que buscan mantener una dieta baja en calorías, ya que contienen alrededor de 20 calorías por 100 gramos.
  2. Alto en nutrientes:  contienen una variedad de nutrientes esenciales, incluyendo proteínas, fibra, vitamina B, selenio y potasio.
  3. Beneficios para el sistema inmunológico:  contienen beta-glucanos, una sustancia que se ha demostrado que estimula el sistema inmunológico.
  4. Antioxidantes:  contienen antioxidantes como la ergotioneína y el selenio, que ayudan a proteger las células del cuerpo del daño oxidativo.
  5. Bajo en grasas y colesterol:  son naturalmente bajos en grasas y colesterol, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que buscan mantener una dieta saludable.
  6. Buena fuente de fibra:  contienen una buena cantidad de fibra, lo que ayuda a mantener una digestión saludable.
  7. Versatilidad en la cocina:  se pueden utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas y guisos, lo que los convierte en una adición versátil a cualquier comida.
champiñones rellenos de tomate seco y aceitunas

Los champiñones en la cocina francesa

Los champiñones son un ingrediente común en la cocina francesa y se utilizan en una variedad de platos, tanto como ingrediente principal como complemento. Aquí hay algunos ejemplos de cómo se utilizan  en la cocina francesa:
  1. Champignons à la Grecque:  se cocinan con una mezcla de vinagre, aceite de oliva, ajo, tomillo y laurel para crear un plato de champiñones en escabeche que se puede servir como aperitivo o como acompañamiento.
  2. Sopa de champiñones: Una sopa espesa y cremosa hecha con champiñones, cebolla, ajo, crema y caldo de pollo.
  3. Coq au vin: Un guiso tradicional francés hecho con pollo cocido en vino tinto y servido con champiñones y cebollas.
  4. Champignons farcis: Champiñones rellenos con una mezcla de queso, hierbas y pan rallado, luego se hornean en el horno.
  5. Quiche Lorraine: Una tarta salada hecha con huevos, crema, queso y panceta, a menudo se agregan champiñones para agregar sabor y textura.
  6. Ratatouille: Una guarnición de verduras hecha con berenjena, calabacín, pimiento, tomate y ajo, a menudo se agregan champiñones para agregar sabor y textura.

Estos son solo algunos ejemplos de cómo se utilizan estos ingredientes en la cocina francesa. Debido a su sabor y versatilidad,  se pueden utilizar en muchos otros platos en la cocina francesa y en la cocina de todo el mundo.

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