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Crema de calabacín

Crema de calabacín

Crema de calabacín

Crema de calabacín: una deliciosa crema o puré de verduras, ideal para un primer plato o bien una cena ligera.

Ingredientes:

  • 500g de calabacín (3-4 medianos)
  • 100 g de patatas (solo durante fase 1 y 3)
  • 20 g de mantequilla sin sal
  • 50 g de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 350 ml de caldo de pollo
  • 60 g de aguacate
  • 40 ml de nata líquida (opcional)
  • 1 hoja de laurel
  • ½ limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 g de perejil o cilantro (opcional)

Preparación:

Colocar una olla grande a fuego medio-bajo y derretir la mantequilla. Agregar la cebolla y el ajo. Cocinar moviendo regularmente hasta que los vegetales estén blandos y translúcidos. Agregar los calabacines cortados, la patata, el laurel, el caldo de pollo y ajustar la sal.

Llevar todo a hervor, luego bajar la temperatura del fuego hasta que el caldo quede burbujeando ligeramente y tapar. Cocinar 10 minutos o hasta que los calabacines estén blandos. Cortar el aguacate en trozos medianos. Apagar el fuego, agregar el aguacate, dejarenfriar un poco y sacar la hoja de laurel. Pasar todo a la licuadora. Batir.

Regresar la crema a la olla. Probar, ajustar la sal y añadir unas gotitas de zumo de limón. Si la crema quedó muy líquida dejar hervir unos minutos y si está muy espesa agregar más caldo de pollo o agua hasta lograr la consistencia deseada. Retirar del fuego (si se va a usar nata líquida se añade templada y en este momento). Servir con el perejil o el cilantro.

El calabacín mejora la piel, ayuda a adelgazar y reduce el colesterol. Es ideal para las personas que quieran adelgazar gracias a su alto contenido en fibra, agua y sus escasas calorías. Gracias a la luteína y la zeaxantina fortalece la salud de los ojos. Controla el colesterol debido a su contenido en fibra dietética.

El calabacín es una potente fuente de vitaminas A y C, poderosos antioxidantes que nos ayudan a mantener una piel sana y a luchar contra los radicales libres dañinos. Los radicales libres son responsables de causar el envejecimiento de la piel, provocando la aparición de manchas y arrugas.

¿Qué propiedades y vitaminas tiene el calabacín?
El calabacín no contiene grasa y tiene un alto contenido de agua y fibra. También contiene cantidades significativas de vitaminas B6, riboflavina, ácido fólico, C y K, y minerales, como potasio y manganeso. La calabaza de verano también contiene antioxidantes y fitonutrientes antiinflamatorios.

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