Crema de calabacín
Crema de calabacín receta: una deliciosa crema o puré de verduras, ideal para un primer plato o bien una cena ligera.
Ingredientes para nuestra crema calabacín:
- 500g de calabacín (3-4 medianos)
- 100 g de patatas (solo durante fase 1 y 3)
- 20 g de mantequilla sin sal
- 50 g de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 350 ml de caldo de pollo
- 60 g de aguacate
- 40 ml de nata líquida (opcional)
- 1 hoja de laurel
- ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
- 3 g de perejil o cilantro (opcional)
Preparación:
Colocar una olla grande a fuego medio-bajo y derretir la mantequilla. Agregar la cebolla y el ajo. Cocinar moviendo regularmente hasta que los vegetales estén blandos y translúcidos. Agregar los calabacines cortados, la patata, el laurel, el caldo de pollo y ajustar la sal.
Llevar todo a hervor, luego bajar la temperatura del fuego hasta que el caldo quede burbujeando ligeramente y tapar. Cocinar 10 minutos o hasta que los calabacines estén blandos. Cortar el aguacate en trozos medianos. Apagar el fuego, agregar el aguacate, dejarenfriar un poco y sacar la hoja de laurel. Pasar todo a la licuadora. Batir.
Regresar la crema a la olla. Probar, ajustar la sal y añadir unas gotitas de zumo de limón. Si la crema quedó muy líquida dejar hervir unos minutos y si está muy espesa agregar más caldo de pollo o agua hasta lograr la consistencia deseada. Retirar del fuego (si se va a usar nata líquida se añade templada y en este momento). Servir con el perejil o el cilantro.
El calabacín mejora la piel, ayuda a adelgazar y reduce el colesterol. Es ideal para las personas que quieran adelgazar gracias a su alto contenido en fibra, agua y sus escasas calorías. Gracias a la luteína y la zeaxantina fortalece la salud de los ojos. Controla el colesterol debido a su contenido en fibra dietética.
El calabacín es una potente fuente de vitaminas A y C, poderosos antioxidantes que nos ayudan a mantener una piel sana y a luchar contra los radicales libres dañinos. Los radicales libres son responsables de causar el envejecimiento de la piel, provocando la aparición de manchas y arrugas.
¿Qué propiedades y vitaminas tiene el calabacín?
Beneficios del calabacín
- Bajo en calorías: es muy bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan perder peso o mantenerse en forma. Aproximadamente, contiene alrededor de 17 calorías por cada 100 gramos.
- Alto contenido de agua: está compuesto principalmente por agua, lo que ayuda a mantener el cuerpo hidratado y contribuye a la sensación de saciedad. Además, su alto contenido de agua también puede ser beneficioso para la salud de la piel.
- Fuente de fibra: es una buena fuente de fibra dietética, que es esencial para mantener un sistema digestivo saludable. La fibra ayuda a prevenir el estreñimiento, promueve una buena digestión y puede ayudar a controlar los niveles de colesterol en sangre.
- Rico en nutrientes: es rico en vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo, como la vitamina C, vitamina A, vitamina B6, vitamina K, ácido fólico, potasio y magnesio. Estos nutrientes son importantes para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, la salud ósea, la visión, la producción de energía y más.
- Antioxidantes: contiene antioxidantes, como la vitamina C y vitamina A, que ayudan a combatir los radicales libres y proteger las células del daño oxidativo. Esto puede contribuir a la prevención de enfermedades crónicas y al envejecimiento saludable.
- Promueve la salud del corazón: Gracias a su bajo contenido de grasas y sodio, y su alto contenido de potasio, el calabacín es beneficioso para la salud cardiovascular. El potasio ayuda a regular la presión arterial y reduce el riesgo de hipertensión, mientras que la fibra puede ayudar a controlar los niveles de colesterol.
- Versatilidad culinaria: es un ingrediente versátil en la cocina. Se puede consumir crudo en ensaladas, agregar a sopas, estofados y salteados, o incluso utilizar como sustituto de la pasta en recetas bajas en carbohidratos.
Es importante tener en cuenta que los beneficios del calabacin pueden variar dependiendo de cómo se prepare y se consuma. Además, cada persona es diferente, por lo que es recomendable consultar a un profesional de la salud o nutricionista para obtener asesoramiento personalizado sobre la inclusión del calabacín en tu dieta.
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