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Croquetas de setas y acelgas en Thermomix

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Croquetas de setas y acelgas

Croquetas de setas y acelgas en Thermomix

Croquetas de setas y acelgas en Thermomix. Un entrante o aperitivo que seguro gustará a toda la familia. ¿Te atreves? Ideal con un poco de tomate.

Ingredientes:

  • 400 gr de patatas
  • 200 gr de setas de temporada
  • 200 gr de leche
  • 20 gr de mantequilla
  • 100 gr de acelgas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 pastilla de caldo de verduras
  • 1 zanahoria (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta y sal
  • 180 gr de aceite de oliva para freir
  • Albahaca y tomate para decorar
  • 75 gr de pan rallado
  • 1 huevo

Preparación:

Pelamos las patatas y las zanahorias y las metemos en el vaso de la Thermomix.  Marcamos  5 seg/vel.7.  Reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas.

Añadimos la leche, la pastilla de caldo deshecha, 1 cucharada de aceite y sal.   20 min/100º/vel.1.

Añadimos la mantequilla.  1 min/vel.3.   Reservamos este preparado.

En una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, rehogamos o salteamos las setas y las acelgas (previamente lavadas y troceadas).

Escurrimos y mezclamos, en una fuente,  con el puré de patata y  la masa de las croquetas. Corregimos de sal y pimienta si es necesario.

Con las manos ligeramente húmedas, vamos dando forma a la masa y hacemos las croquetas.

Las rebozamos en huevo batido y pan rallado.

Freímos en aceite caliente y escurrimos en papel de cocina absorbente.

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