Empanadillas de atún con Thermomix al horno

Empanadillas de atún con Thermomix al horno

Empanadillas de atún con Thermomix al horno.  Hoy nos hemos decidido por unas deliciosas empanadillas de atún con Thermomix y terminadas de hacer al horno, para que sean más sanas, aunque obviamente, si se prefiere o gusta más, se pueden fritar.

Ingredientes:

relleno:

• 100 gr. cebolla
• 100 gr. pimiento verde
• 100 gr. pimiento rojo
• 2 dientes ajo
• 30 gr. aceite
• 100 gr. tomate frito
• sal
• 2 huevos cocidos
• 100 gr. atún en aceite  escurrido
• 2 paquetes de obleas para empanadillas

Nota: se podría preparar la masa en casa y utilizarla en ésta receta, pero he optado por comprar las obleas ya preparadas y así ahorrar algo de tiempo.

Preparación:

Introducimos en el vaso de nuestra Thermomix la cebolla, pimientos y ajos.  Marcamos 2 seg/vel.5.  Bajamos los restos.

Añadimos el aceite de oliva, tomate y sal.  Marcamos 15 min/temp.Varoma/vel.2.  Dejamos  enfriar.

Sin lavar el vaso, picamos los huevos durante 1 seg/vel.4.   Añadimos a la mezcla junto con el atún desmigado/desmenuzado y mezclamos.

Cogemos las obleas y las vamos rellenando con la masa o preparado anterior.  No llenarlas mucho para que no se salga el relleno.

Cerramos y sellamos los bordes con un tenedor  (se puede utilizar los moldes para empanadillas, pero la verdad empecé con los moldes y terminé haciendo manual, tardaba menos, je, je, je).

Pintamos la superficie con yema de huevo, pinchamos las empanadillas ligeramente con un palillo, para que no se hinchen en el horno.

Las metemos en el horno precalentado a 200º, durante unos 25-35 minutos, hasta que veamos que han cogido color.

Si queréis, se pueden freír en la freidora, en abundante aceite caliente. En éste caso, no se pincelan con la yema de huevo.

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