Thermomix - recetas de cocina

Ensalada Waldorf

Si te gusta, da a compartir:

gif,GIF89a%01%00%01%00%80%00%00%00%00%00%FF%FF%FF%21%F9%04%01%00%00%00%00%2C%00%00%00%00%01%00%01%00%00%02%01D%00%3B - Ensalada Waldorf

Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf es un plato que consiste en manzanas ácidas troceadas, frutos secos, apio – tubérculo, o julianas de repollo blanco.  Se le añade las hojas o troncos del apio picada y mayonesa o algún aliño basado en la mayonesa.

Ensalada Waldorf receta:

Ensalada Waldorf ingredientes:

  • 4 Cogollos de lechuga
  • 3 ramas de apio (el tronco) 
  • 2 Manzanas Granny Smith
  • 125 gr. de nueces tostadas
  • 125 gr. Uvas pasas sultanas
  • 1 yema de huevo
  • 30 ml. de vinagre
  • 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal 

Preparación:

En una sartén de fondo ancho, tostamos ligeramente las nueces.  Reservamos y una vez frías, las partimos en trozos grandes (podemos ahorrarnos este paso comprando las nueces ya tostadas, a la venta en Lidl, o similar).

Procedemos a hacer la mayonesa casera de la siguiente forma: en un bol echamos la yema de huevo, un poco de sal y empezamos a batir con la batidora, a la vez que vamos incorporando el aceite de oliva en un chorrito fino, para que se haga la emulsión.  Añadimos el vinagre y reservamos en la nevera  (igualmente podemos comprar la mayonesa ya preparada).

Pelamos y cortamos las manzanas en trozos pequeños, el apio en trozos menudos y lavamos y centrifugamos la lechuga.  Es importante que la lechuga vaya lo más seca posible.

En una ensaladera grande, ponemos el apio, la manzana, la mitad de las nueces y las uvas pasas.  Volcamos la mayonesa al gusto y mezclamos bien.

En la fuente o ensaladera que vayamos a llevar a la mesa, ponemos una cama de lechuga troceada, por encima la mezcla de apio, manzana, nueces, pasas y la mayonesa.   Finalmente decoramos con el resto de las nueces.

Servir de inmediato.

 

Summary
ensalada Waldorf - Ensalada Waldorf
Recipe Name
Ensalada Waldorf
Author Name
Si te gusta, da a compartir:
Close