Escalopines con salsa barbacoa

Los escalopines son un tipo de corte de carne que se caracteriza por ser una loncha fina y rectangular de carne de ternera, cerdo, pollo o pavo. El término «escalope» proviene del francés «escalope», que significa loncha o filete.

Son muy populares en la cocina mediterránea y se pueden preparar de diversas maneras, siendo las más comunes a la milanesa o a la pizzaiola.

A la milanesa se suelen empanizar, es decir, se pasan por huevo y pan rallado antes de freírlos.

A la pizzaiola se cocinan en una salsa de tomate con ajo, aceite de oliva y orégano.

Son un corte de carne muy versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de platos, desde platos principales hasta aperitivos y bocadillos. También se pueden encontrar en muchas cocinas del mundo, incluyendo la cocina italiana, francesa y española.

En general, los escalopines son muy apreciados por su textura suave y su capacidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocinan.