Fideos de trigo sarraceno a la putanesca
Fideos de trigo sarraceno a la putanesca.
El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, engaña hasta en el nombre.
Es una planta poligonácea, que nada tiene que ver con las gramíneas de las que surgen los cereales, y de la misma forma, carece totalmente de parentesco con el milenario trigo.
Ingredientes:
- 1/2 taza de tomates en lata, con su jugo
- 10 aceitunas verdes rellenas, cortadas a rodajas
- 1 cucharada (de sopa) de albahaca picada
- 1 cucharada (de sopa) de cebolleta picada
- 10 alcaparras escurridas
- 185 gr. de fideos de trigo sarraceno secos
- Una ramita de albahaca fresca para decorar
Preparación:
En una olla mediana ponemos los tomates, las aceitunas, la albahaca, las cebolletas y las alcaparras. Llevamos a ebullición a fuego suave.
Aparte, en una olla grande, hervimos agua, echamos los fideos y cocinamos hasta que estén tiernos. Aproximadamente unos 5 minutos. Escurrimos.
Repartimos los fideos en los platos y cubrimos con la salsa de tomate.
Servir de inmediato decorado con una ramita de albahaca fresca.
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TRIGO SARRACENO PROPIEDADES
- Es fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales. 100 g de trigo sarraceno contienen entre 10 y 15 g de proteínas aproximadamente. ¡Excelente para los deportistas!
- Es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, beneficiosos para mantener el normal estado del sistema cardiovascular y los niveles de colesterol.
- Aporta valiosos minerales como el Hierro y el Magnesio.
- Contiene vitaminas del grupo B.
- Es bajo en grasa, por lo que las personas que quieran controlar su peso encontrarán en él un buen aliado, ya que además, es muy saciante.
- Contiene un flavonoide llamado Rutina que puede contribuir al normal funcionamiento de la circulación sanguínea.
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