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Fideos de trigo sarraceno a la putanesca

Fideos de trigo sarraceno a la putanesca

Fideos de trigo sarraceno a la putanesca

Fideos de trigo sarraceno a la putanesca.

El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, engaña hasta en el nombre. Es una planta poligonácea, que nada tiene que ver con las gramíneas de las que surgen los cereales, y de la misma forma, carece totalmente de parentesco con el milenario trigo.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de tomates en lata, con su jugo
  • 10 aceitunas verdes rellenas, cortadas a rodajas
  • 1 cucharada (de sopa) de albahaca picada
  • 1 cucharada (de sopa) de cebolleta picada
  • 10 alcaparras escurridas
  • 185 gr. de fideos de trigo sarraceno secos
  • Una ramita de albahaca fresca para decorar

Preparación:

En una olla mediana ponemos los tomates, las aceitunas, la albahaca, las cebolletas y las alcaparras.  Llevamos a ebullición a fuego suave.

Aparte, en una olla grande, hervimos agua, echamos los fideos y cocinamos hasta que estén tiernos.  Aproximadamente unos 5 minutos.   Escurrimos.

Repartimos los fideos en los platos y cubrimos con la salsa de tomate.

Servir de inmediato decorado con una ramita de albahaca fresca.

TRIGO SARRACENO PROPIEDADES

  1. Es fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales. 100 g de trigo sarraceno contienen entre 10 y 15 g de proteínas aproximadamente. ¡Excelente para los deportistas!
  2. Es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, beneficiosos para mantener el normal estado del sistema cardiovascular y los niveles de colesterol.
  3. Aporta valiosos minerales como el Hierro y el Magnesio.
  4. Contiene vitaminas del grupo B.
  5. Es bajo en grasa, por lo que las personas que quieran controlar su peso encontrarán en él un buen aliado, ya que además, es muy saciante.
  6. Contiene un flavonoide llamado Rutina que puede contribuir al normal funcionamiento de la circulación sanguínea.

 

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