Huevos rellenos de atún

Huevos rellenos de atún

Huevos rellenos de atún o simplemente huevos rellenos (de lo que queramos), es una receta simple y fácil de preparar, ideal para una cena ligera.

Ingredientes:

• 8 huevos cocidos
• 1/2 yogur natural
• 2 cucharadas (de sopa) de mayonesa
• 1 cuchara (de té) de mostaza
• 1 lata de atún
• Un poco de zumo de limón
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Pimentón o paprika

Preparación

Cortamos los huevos por la mitad y con cuidado retiramos las yemas.  Colocamos en un recipiente las yemas de los huevos junto con el yogur, la mayonesa, la mostaza y el atún. Mezclamos muy bien.

Añadimos un poco de perejil picado, unas gotas de zumo de limón y un sazonamos con un poco de sal y pimienta y un poquito de pimentón (opcional).

Mezclamos bien todos los ingredientes y procedemos a rellenar las mitades de los huevos (con una manga pastelera, una cuchara, etc).

Decoramos con un poco mayonesa  por encima y un poco más de perejil picado o cebollino, a nuestro gusto.

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