Huevos rellenos de atún
Huevos rellenos de atún o simplemente huevos rellenos (de lo que queramos), es una receta simple y fácil de preparar, ideal para una cena ligera.
Ingredientes:
- 8 huevos cocidos
- 1/2 yogur natural
- 2 cucharadas (de sopa) de mayonesa
- 1 cuchara (de té) de mostaza
- 1 lata de atún
- Un poco de zumo de limón
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Pimentón o paprika
Preparación
Cortamos los huevos por la mitad y con cuidado retiramos las yemas. Colocamos en un recipiente las yemas de los huevos junto con el yogur, la mayonesa, la mostaza y el atún. Mezclamos muy bien.
Añadimos un poco de perejil picado, unas gotas de zumo de limón y un sazonamos con un poco de sal y pimienta y un poquito de pimentón (opcional).
Mezclamos bien todos los ingredientes y procedemos a rellenar las mitades de los huevos (con una manga pastelera, una cuchara, etc).
Decoramos con un poco mayonesa por encima y un poco más de perejil picado o cebollino, a nuestro gusto.
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