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Lemmon pie
Lemmon pie receta:
Ingredientes:
- Para la masa quebrada:
- 150 gramos de harina
- 75 gramos de mantequilla fría cortada en cubos
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar -- Ezoic - wp_bottom_of_page - bottom_of_page -->
- 1 pizca de sal
- Para la crema de limón:
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 1 taza de zumo de limón recién exprimido
- 100 gramos de mantequilla
- Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 200 gramos de azúcar
Preparación receta lemmon pie:
- Para la masa quebrada, mezcla la harina, el azúcar y la sal en un tazón. Añade la mantequilla fría cortada en cubos y trabaja la masa con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y amasa hasta formar una bola. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa con un rodillo y forra un molde para tarta previamente engrasado y enharinado. Pincha el fondo con un tenedor y hornea durante 15 minutos.
- Para la crema de limón, bate los huevos con el azúcar en un tazón resistente al calor. Agrega el zumo de limón y mezcla bien. Cocina la mezcla al baño maría, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra la parte de atrás de una cuchara. Agrega la mantequilla y sigue revolviendo hasta que se derrita y se mezcle bien.
- Vierte la crema de limón sobre la base de masa quebrada horneada y deja enfriar.
- Para el merengue, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.
- Cubre la crema de limón con el merengue, utilizando una manga pastelera o una espátula para darle forma. Hornea el Lemon pie durante 15-20 minutos hasta que el merengue esté dorado.
- Deja enfriar el Lemon pie a temperatura ambiente antes de servir.
¡Y ya tienes tu delicioso Lemon pie listo para disfrutar!
Origen del lemmon pie
Sin embargo, esta tarta tal y como lo conocemos hoy en día, con la base de masa quebrada, la crema de limón y el merengue, es una evolución posterior de la receta original. Se piensa que esta variante más moderna se popularizó en la década de 1920, y desde entonces se ha convertido en uno de los postres más populares de la cocina estadounidense.
Hoy en día, se ha extendido por todo el mundo y es una opción popular en los menús de postres de muchos restaurantes y hogares.
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Propiedades del limón
- Vitamina C: El limón es una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante que ayuda a proteger el cuerpo de los radicales libres y fortalece el sistema inmunológico.
- Potasio: El limón es rico en potasio, un mineral que ayuda a mantener la salud del corazón y a regular la presión arterial.
- Ácido cítrico: El ácido cítrico presente en el limón tiene propiedades desintoxicantes y ayuda a estimular la digestión.
- Flavonoides: El limón contiene flavonoides, compuestos antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y la enfermedad cardíaca.
- Propiedades antibacterianas: El limón tiene propiedades antibacterianas y antivirales que ayudan a prevenir infecciones y a mantener el sistema inmunológico fuerte.
- Propiedades diuréticas: El limón tiene propiedades diuréticas que ayudan a eliminar toxinas y a reducir la retención de líquidos.
- Propiedades alcalinizantes: A pesar de que el limón es ácido, cuando se consume, tiene un efecto alcalinizante en el cuerpo, lo que ayuda a equilibrar el pH del cuerpo.
En resumen, el limón es una fruta muy beneficiosa para la salud debido a su alto contenido en vitamina C, potasio, flavonoides y ácido cítrico, entre otros nutrientes y compuestos saludables. Además, su sabor refrescante y ácido lo hace muy versátil en la cocina, y se puede utilizar en una amplia variedad de platos y recetas.
