Pasteles portugueses – Bolas de Berlim con crema
Pasteles portugueses – Bolas de Berlim con crema. Estas son las famosas Bolas de Berlim, berlinesas, o buñuelos rellenos de crema, que se venden en las playas de Portugal. Estan deliciosas y son muy fáciles de hacer.
Ingredientes
1ª masa
2 huevos
500 gr de leche
130 gr de harina
1 cuadrado de levadura de panaderia ( he utilizado los cubitos que venden en Mercadona, en la zona de lacteos frescos)
2º masa
30 gr de ron
300 gr de leche
1/2 cucharadita (de las de cafe) de sal
150 gr de azúcar
550 gr de harina
100 gr de mantequilla
piel de una naranja (pequeña)
Preparación
Para la masa nº 1
Coloque todos los ingredientes en el vaso y programe 1 min/vel 6. Dejar que repose y suba
Para la masa nº 2
Con el vaso limpio y seco, coloca la piel de la naranja y pulverizar 10 seg/vel 9
Añadir todos los ingredientes y programar 2 min/ vel espiga
Añadir la primera masa y programar 1 min / vel espiga
Dejar reposar y que suba durante 1 hora
Después, repartir la masa en pequeñas porciones y formar pequeñas bolas . Dejar que repose y vuelvan a subir durante 30 minutos
Freir en aceite de girasol, dando la vuelta para que queden bién doraditas
Pasarlas por azúcar y rellenarlas a su gusto (puede ser con crema pastelera (es lo más habitual) o con chocolate.
El azúcar puede ser una mezcla de azúcar blanquita mezclado con azúcar glass, para que agarre mejor.
Igualmente se pueden comer sin ningún relleno. Va a gusto del consumidor.
Están deliciosas.
