Pasteles portugueses – Bolas de Berlim con crema

Pasteles portugueses – Bolas de Berlim con crema.  Estas son las famosas Bolas de Berlim, berlinesas, o buñuelos rellenos de crema, que se venden en las playas de Portugal. Estan deliciosas y son muy fáciles de hacer.

 

Ingredientes

1ª masa

 

2 huevos

500 gr de leche

130 gr de harina

1 cuadrado de levadura de panaderia ( he utilizado los cubitos que venden en Mercadona, en la zona de lacteos frescos)

 

2º masa

30 gr de ron

300 gr de leche

1/2 cucharadita (de las de cafe) de sal

150 gr de azúcar

550 gr de harina

100 gr de mantequilla

piel de una naranja (pequeña)

 

Preparación

Para la masa nº 1

Coloque todos los ingredientes en el vaso y programe 1 min/vel 6.   Dejar que repose y suba

 

Para la masa nº 2

Con el vaso limpio y seco, coloca la piel de la naranja y pulverizar 10 seg/vel 9

Añadir todos los ingredientes y programar 2 min/ vel espiga

Añadir la primera masa y programar 1 min / vel espiga

Dejar reposar y que suba durante 1 hora

Después, repartir la masa en pequeñas porciones y formar pequeñas bolas .  Dejar que repose y vuelvan a subir durante 30 minutos

Freir en aceite de girasol, dando la vuelta para que queden bién doraditas

Pasarlas por azúcar y rellenarlas a su gusto (puede ser con crema pastelera (es lo más habitual) o con chocolate.

 

El azúcar puede ser una mezcla de azúcar blanquita mezclado con azúcar glass, para que agarre mejor.

Igualmente se pueden comer sin ningún relleno.  Va a gusto del consumidor.

Están deliciosas.