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Como hacer pastillas de caldo de carne caseras
Todos (o casi todos) a la hora de cocinar usamos pastillas de caldo de carne o similar.
Pues bien, ya sabemos que estas pastillas son de gran ayuda en la cocina pero vienen cargadas de ingredientes muy poco saludables, como son aditivos, conservantes, etc, etc.
Hoy os propongo hacer pastillas de caldo de carne caseras (caldo casero de pollo, caldo de verduras casero, caldo de pollo casero, caldo de verduras casero fácil, etc…..)
Manos a la obra para nuestras pastillas Avecrem caseras:
Ingredientes para nuestro caldo de carne casero:
- 500 gr. de carne (pollo, ternera, cerdo)
- 500 gr. de verduras variadas, (apio, zanahoria, cebolla, puerro, ajo, etc.)
- 300 g sal gorda
- 1 vaso de Vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil
Preparación de nuestro caldo casero:
Empezamos lavando y cortando la verdura en juliana.
Lavamos y cortamos la carne en trozos pequeños.
Lo vertemos en una cazuela, añadimos los ajos, el ramillete de perejil , la sal y el vaso de vino blanco.
Cocinamos a fuego suave durante 1.5 horas. Removemos de vez en cuando para comprobar que tanto la carne como las verduras están bien hechas.
Una vez terminado este paso, lo trituramos bien, hasta conseguir una pasta fina.
Lo volvemos a llevar a fuego suave durante unos 15 minutos más, para que pierda todo el liquido.
Terminado este paso, dejamos enfriar y vertemos en frascos de cristal, los cuales tapamos y llevamos al congelador.
Como lleva tanta cantidad de sal no se llega a congelar y siempre que haga falta, podemos meter nuestra cucharadita y sacar una o dos cucharaditas, según nos haga falta.
1 cucharadita = 1 pastilla de caldo
1 lt de agua para cocción echaremos 2 cucharaditas.
Así podemos dar sabor a nuestros platos favoritos.
- Conservación: La sal es un conservante natural por lo que esta preparación se conserva durante mucho tiempo en un recipiente dentro del congelador.
NOTA: el color del preparado anterior va a depender del color de los ingredientes que echemos. Podemos hacer caldo de verduras casero echando solo verduras, en este caso sería 1 kg de verduras, de las que más nos guste.
Origen de las pastillas de caldo para la cocina
La primera pastilla de caldo que Maggi creó fue hecha de extracto de carne y fue lanzada en Suiza en 1908. Este producto se volvió muy popular rápidamente, y la compañía comenzó a expandir su línea de pastillas de caldo, ofreciendo diferentes sabores como pollo, verduras y pescado.
Desde entonces, las pastillas de caldo se han vuelto un ingrediente común en la cocina de muchos países, ya que proporcionan un sabor intenso y son muy convenientes de usar. Actualmente, hay muchas marcas que producen pastillas de caldo en una amplia variedad de sabores, y se utilizan en una gran variedad de recetas.
Propiedades del perejil
- Alto contenido de nutrientes: El perejil es una excelente fuente de nutrientes como la vitamina C, vitamina K, hierro, calcio y potasio.
- Propiedades antioxidantes: El perejil contiene compuestos antioxidantes como la luteolina y el apigenina, que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo.
- Propiedades antiinflamatorias: El perejil contiene compuestos antiinflamatorios, como la apigenina, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Beneficios para la digestión: El perejil puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento, gracias a su contenido de fibra y compuestos que estimulan la producción de ácido estomacal.
- Beneficios para la salud cardiovascular: El perejil puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Es importante destacar que, aunque el perejil puede proporcionar algunos beneficios para la salud, no debe considerarse un tratamiento médico y siempre se debe consultar a un profesional de la salud antes de utilizarlo como remedio natural para alguna afección.
Uso en la cocina de los caldos caseros.
Los caldos caseros, pilares fundamentales en la cocina, añaden profundidad y sabor a una variedad de platillos. En este artículo, exploraremos la importancia de los caldos hechos en casa, desde sus beneficios para la salud hasta su versatilidad en la preparación de comidas cotidianas y festivas.
Base de la Cocina Tradicional: Los caldos caseros tienen un lugar destacado en la cocina tradicional de diversas culturas. Ya sea el caldo de pollo de la abuela o el caldo de huesos de res preparado según recetas transmitidas de generación en generación, estas mezclas aromáticas forman la base de innumerables platillos, infundiendo cada bocado con un rico sabor casero.
Beneficios para la Salud: El valor nutricional de los caldos caseros es innegable. Al cocinar huesos, vegetales y hierbas durante períodos prolongados, se extraen nutrientes esenciales, colágeno y minerales que contribuyen a la salud de las articulaciones, la piel y el sistema inmunológico. El caldo casero es un elixir reconfortante que va más allá del simple placer gastronómico.
Versatilidad en la Cocina Diaria: Desde sopas reconfortantes hasta risottos, guisos y salsas, los caldos caseros son la clave para intensificar el sabor de numerosos platillos. Su versatilidad permite que se adapten a una amplia gama de recetas, aportando una profundidad de sabor que eleva la experiencia culinaria en el hogar.
Reducción de Desperdicios Alimentarios: La elaboración de caldos caseros también contribuye a la reducción de desperdicios alimentarios. Utilizar huesos de carne y vegetales que de otra manera podrían desecharse para preparar un caldo no solo es sostenible, sino que también maximiza el aprovechamiento de los ingredientes en la cocina.
Ritual Culinario y Conexión Emocional: La preparación de caldos caseros a menudo se convierte en un ritual culinario, marcado por la paciencia y el cuidado. Este proceso manual no solo resalta la conexión con los ingredientes, sino que también crea la oportunidad de compartir tradiciones culinarias y recetas familiares, fortaleciendo los lazos emocionales en torno a la mesa.
Consejos para Preparar Caldos Caseros Perfectos: El arte de hacer caldos caseros requiere atención a los detalles. Desde la elección de ingredientes frescos hasta la técnica de cocción adecuada, proporcionaremos consejos prácticos para garantizar que tus caldos caseros sean sabrosos y nutritivos.
Explorando Variantes de Caldos: Además de los caldos clásicos de pollo, carne de res y vegetales, exploraremos variantes más especializadas. Caldos de pescado para sopas de mariscos, caldos asiáticos con especias aromáticas y caldos vegetarianos con sabores herbales: cada variante aporta su propia personalidad a las preparaciones culinarias.
Caldo y Cocina Internacional: Sumérgete en cómo diferentes culturas han integrado los caldos caseros en sus cocinas tradicionales. Desde el caldo de dashi japonés hasta el caldo de huesos de la cocina francesa, exploraremos cómo estas mezclas líquidas han enriquecido platos icónicos alrededor del mundo.
Preservación y Almacenamiento: Dado que la elaboración de caldos caseros puede requerir tiempo, exploraremos métodos de preservación y almacenamiento para aprovechar al máximo cada lote. Consejos sobre congelación, envasado al vacío y técnicas de almacenamiento prolongado garantizarán que siempre tengas a mano un caldo delicioso y listo para usar.
¡Adéntrate en el apasionante mundo de los caldos caseros, donde la magia culinaria se fusiona con la nutrición y el amor por la cocina! Desde la creación de elixires aromáticos hasta la exploración de variantes culinarias exquisitas, te sumergirás en la esencia misma de la cocina casera. ¡Prepárate para descubrir secretos culinarios, recetas que despiertan emociones y la satisfacción única de preparar caldos que nutren el cuerpo y el alma!
Caldo y Bienestar: Exploraremos más a fondo cómo los caldos caseros contribuyen al bienestar general, desde sus propiedades antiinflamatorias hasta su impacto en la salud digestiva. Descubre cómo este alimento reconfortante puede ser una herramienta en la búsqueda de un estilo de vida saludable.
Caldo y Creatividad Culinaria: Sumérgete en la creatividad culinaria que los caldos caseros inspiran en la cocina. Desde usar caldos como base para salsas gourmet hasta incorporarlos en cócteles culinarios, descubrirás cómo estas mezclas líquidas pueden elevar tus creaciones culinarias a nuevas alturas.
Entrevistas con Expertos en Caldos: A través de entrevistas exclusivas, conocerás las experiencias y perspectivas de chefs y expertos culinarios que han perfeccionado el arte de hacer caldos caseros. Desde anécdotas inspiradoras hasta consejos prácticos, estas conversaciones te brindarán una visión más profunda de la importancia de los caldos en la alta cocina.
Recetas Innovadoras con Caldos: Cerraremos con una selección de recetas innovadoras que destacan la versatilidad de los caldos caseros. Desde platos principales hasta postres, estas creaciones te inspirarán a experimentar en la cocina y descubrir nuevas formas de disfrutar de la riqueza y el sabor de los caldos hechos en casa. ¡Prepárate para un viaje culinario lleno de descubrimientos y delicias!
