Quiche de tomate y guisantes
Quiche de tomate y guisantes, también llamado en algunos sitios quiche o pastel salado, es un plato ideal para una cena ligera.
Ingredientes:
- 1 lamina de masa quebrada
- 1 cebolla
- 2 tazas de guisantes (ya cocidos)
- Unos pocos de tomates cherry
- 2 cucharas (de sopa) de aceite de oliva
- 1/2 taza de mozarella rallada
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Forramos un molde (tipo tarta) con la masa de hojaldre y precalentamos el horno a 180º.
En una sartén, calentamos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla picada. Añadimos los guisantes y sazonamos con sal y pimienta. Dejamos a fuego suave durante unos 5 minutos.
Retiramos del fuego y añadimos los tomates lavados y cortados por la mitad. Dejamos enfriar.
En un recipiente, batimos los huevos con la leche y añadimos un toque de sal y pimienta.
Añadimos el queso. Vertemos sobre el molde que tenemos forrado con la masa de hojaldre y a continuación vertemos dentro el preparado anterior.
Lo llevamos al horno durante unos 35 minutos o hasta que veamos que la quiche ha cuajado, está firme y ligeramente dorada.
Esta receta de quiche o pastel salado, admite mucha variaciones, tales como champiñones con espinacas, pollo con calabacín, bacon con esparragos, etc.
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