Receta mousse de chocolate esponjosa

Receta mousse de chocolate esponjosa

Receta mousse de chocolate esponjosa

Receta mousse de chocolate esponjosa.  Esta mousse  esponjosa es una receta portuguesa.  Allí se come mucho este postre, es bastante dulce y la textura es totalmente diferente a las que podamos encontrar aquí en las tiendas.

El secreto está en montar bien las claras a punto de nieve y luego mezclar o envolver bien con los demás ingredientes.

Ingredientes:

  • 300 gr de chocolate culinario ( aprox. 50% de chocolate con leche y 50% de chocolate negro para cubrir)
  • 150 gr de mantequilla
  • 140 gr de azúcar
  • 6 huevos

Preparación:

En una fuente (no hace falta que sea muy grande), echamos la mantequilla partida a trozos y el chocolate también partidos a trozos y lo llevamos a derretir a baño Maria.

Separamos las yemas de las claras de los huevos.

A continuación mezclamos en un bol algo profundo, las claras de huevo con el azúcar y con las varillas eléctricas o cualquier otro robot o instrumento de cocina, lo montamos a punto de nieve.

Aquí está el secreto, hay que montarlo MUY BIEN, es decir, cuando cojan un color como perlado, cojan consistencia y tengan la apariencia de un merengue.

Una vez el chocolate y la mantequilla estén bien derretidos y mezclados entre sí, retiramos el recipiente del fuego y añadimos las yemas de los huevos. Removemos para que se mezclen todos los ingredientes.

Volcamos esta mezcla en el recipiente donde tenemos las claras montadas a punto de nieve.

Removemos con cuidado, manualmente, para que se mezclen e integren todos los ingredientes.

Lo repartimos en tacitas individuales y lo llevamos a la nevera durante un par de horas.

Esta receta es ideal para prepararla de un día al otro, si vienen visitas o sobre todo, si tenemos peques en casa….no durará mucho en la nevera!!!!

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