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Receta mousse de chocolate esponjosa

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Receta mousse de chocolate esponjosa

Receta mousse de chocolate esponjosa.  Esta mousse  esponjosa es una receta portuguesa.  Allí se come mucho este postre, es bastante dulce y la textura es totalmente diferente a las que podamos encontrar aquí en las tiendas.

El secreto está en montar bien las claras a punto de nieve y luego mezclar o envolver bien con los demás ingredientes.

Ingredientes:

  • 300 gr de chocolate culinario ( aprox. 50% de chocolate con leche y 50% de chocolate negro para cubrir)
  • 150 gr de mantequilla
  • 140 gr de azúcar
  • 6 huevos

Preparación:

En una fuente (no hace falta que sea muy grande), echamos la mantequilla partida a trozos y el chocolate también partidos a trozos y lo llevamos a derretir a baño Maria.

Separamos las yemas de las claras de los huevos.

A continuación mezclamos en un bol algo profundo, las claras de huevo con el azúcar y con las varillas eléctricas o cualquier otro robot o instrumento de cocina, lo montamos a punto de nieve.

Aquí está el secreto, hay que montarlo MUY BIEN, es decir, cuando cojan un color como perlado, cojan consistencia y tengan la apariencia de un merengue.

Una vez el chocolate y la mantequilla estén bien derretidos y mezclados entre sí, retiramos el recipiente del fuego y añadimos las yemas de los huevos. Removemos para que se mezclen todos los ingredientes.

Volcamos esta mezcla en el recipiente donde tenemos las claras montadas a punto de nieve.

Removemos con cuidado, manualmente, para que se mezclen e integren todos los ingredientes.

Lo repartimos en tacitas individuales y lo llevamos a la nevera durante un par de horas.

Esta receta es ideal para prepararla de un día al otro, si vienen visitas o sobre todo, si tenemos peques en casa….no durará mucho en la nevera!!!!

 

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Mousse de chocolate esponjosa - Receta mousse de chocolate esponjosa
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