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RECETAS DE NAVIDAD – Pollo relleno

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RECETAS DE NAVIDAD – Pollo relleno

RECETAS DE NAVIDAD – Pollo relleno

Ingredientes:

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 4 tazas de hojas de espinaca limpias
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de queso manchego fileteado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Palillos de madera

Preparación:

Salpimentar los filetes de pechuga de pollo. Reservar.

Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.

Pelar y triturar el ajo.

Precalentar el horno a 180 grados.

En una sartén antiadherente, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Calentar a fuego medio y pochar la cebolla y el ajo durante 90 segundos.

A continuación, añadir a la sartén las hojas de espinacas y mezclar. Salpimentar y cocinar durante 5 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Colocar los filetes bien extendidos, poner la mezcla de espinacas con cebolla y ajo. Agregarle queso manchego y luego enrollar el filete. Fijarlo con unos palillos de madera.

Poner a calentar de nuevo la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sellar las pechugas por ambos lados. Retirar y reservar.

En una fuente apta para horno, colocar las pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso manchego. Hornear durante 15 minutos.

Nota: el queso se puede sustituir por el que más nos guste, igualmente podemos poner «más» o «menos» dependiendo si nos gusta mucho el sabor acentuado del queso o no.

Este plato se puede acompañar de una ensalada multicolor, o de un arroz basmati.

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Pollo relleno de queso y espinacas - RECETAS DE NAVIDAD - Pollo relleno
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RECETAS DE NAVIDAD - Pollo relleno
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