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Pollo al horno jugoso RECETAS DE NAVIDAD
Se acerca la Navidad y con ello la tan siempre deseada ( o no ) cena de Navidad.
Todos los años es lo mismo, villancicos, árboles de navidad, dulces, y como no, preparar comida a diestro y siniestro, para agasajar a nuestros invitados, que generalmente son familiares y amigos.
También es verdad que no queremos perder mucho tiempo en la cocina, y que lo ideal es que podamos preparar recetas fáciles que podamos dejar preparadas con antelación de un día para el otro.
Si no nos queremos gastar mucho dinero, tendremos que recurrir a ingredientes bastante comunes en nuestra cocina, pero que cocinados de una manera ligeramente diferente, nos pueden ayudar muy mucho en estas fechas navideñas.
Este es el caso del pollo.
El pollo es un ingrediente relativamente barato, fácil de encontrar en cualquier establecimiento y con múltiples recetas fáciles y rápidas de elaborar.
Además es una carne blanca, baja en colesterol, de fácil absorción intestinal, con lo que se puede decir que es un alimento apto prácticamente para todas las personas ( obviamente no incluimos a personas veganas o vegetarianas).
Las recetas de pollo son siempre bienvenidas, así que hoy os proponemos un pollo relleno que seguro gustará a todos.
Resultado: una pechuga de pollo al horno jugoso.
Pollo al horno jugoso y relleno
RECETAS DE NAVIDAD – Pollo al horno jugoso
Ingredientes para nuestro pollo al horno jugoso:
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 4 tazas de hojas de espinaca limpias
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de queso manchego fileteado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Pimienta negra
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Palillos de madera
Preparación de nuestro pollo al horno jugoso:
Salpimentar los filetes de pechuga de pollo. Reservar.
Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
Pelar y triturar el ajo.
Precalentar el horno a 180 grados.
En una sartén antiadherente, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Calentar a fuego medio y pochar la cebolla y el ajo durante 90 segundos.
A continuación, añadir a la sartén las hojas de espinacas y mezclar. Salpimentar y cocinar durante 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Colocar los filetes bien extendidos, poner la mezcla de espinacas con cebolla y ajo. Agregarle queso manchego y luego enrollar el filete. Fijarlo con unos palillos de madera.
Poner a calentar de nuevo la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sellar las pechugas por ambos lados. Retirar y reservar.
En una fuente apta para horno, colocar las pechugas de nuestro «pollo al horno jugoso» rellenas de espinacas y queso manchego. Hornear durante 15 minutos.
Nota: el queso se puede sustituir por el que más nos guste, igualmente podemos poner «más» o «menos» dependiendo si nos gusta mucho el sabor acentuado del queso o no.
Este plato de pollo al horno jugoso y relleno se puede acompañar de una ensalada multicolor, o de un arroz basmati.
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