Thermomix Valencia – paella de arroz con pollo
La gastronomía valenciana es la que se prepara tradicionalmente en la Comunidad Valenciana. Se enmarca dentro de la dieta mediterránea debido al uso del aceite de oliva, las verduras y el pescado.
Es famosa por sus arroces, calderetas, zarzuelas de pescado y marisco, etc., aunque su plato estrella es sin duda la paella. Hay bastantes tipos y variedades de paellas, hoy os proponemos una paella de pollo hecha en la Thermomix.
Paella de pollo Ingredientes
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 70 gr de aceite de oliva
- 600 gr de pollo cortado en trozos pequeños
- 75 gr de pimiento rojo
- 75 gr de pimiento verde
- 2 alcachofas limpias cortadas en 8 trozos (de bote)
- 150 gr de judias verdes en trozos pequeños (congeladas)
- 100 gr de judias blancas o garrofó (opcional) (ya cocidas)
- 100 gr de tomate natural triturado
- Un puñadito pequeño de guisantes (congelados)
- Sal
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sazonador de paella ( o azafrán a gusto )
- 300 gr de arroz Bomba especial paellas
- 600 gr de agua
- Pastilla de caldo de pollo o de las nuevas que han sacado de paella
Para realizar esta receta, necesitaremos, aparte de la Thermomix, una paella o paellera de unos 30 cm para terminar de cocinar la paella.
Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix los ajos y marcamos 2 seg/vel.8. Añadimos el aceite y marcamos 3 min/temp.Varoma/vel.1.
Añadimos el pollo y lo salteamos 12 min/temp.Varoma/vel. cuchara/giro a la izquierda.
Introducimos los pimientos, las judias, los guisantes, las alcachofas, el tomate y la sal, y marcamos 10 min/temp.Varoma/Vel.cuchara/giro a la izquierda.
Una vez finalizado, añadimos el pimentón dulce, el azafrán o sazonador de paellas (yo utilizo una bolsita de Carmencita), el arroz, y marcamos 6 min/temp.Varoma/vel.cuchara/giro a la izquierda.
Mientras tanto, ponemos en una paella o paellera, 600 gr de agua, añadimos la pastilla de caldo y lo llevamos a hervir.
Cuando termine la Thermomix, volcamos su contenido en la paella o paellera, y cocinamos durante unos 17 minutos, los 5 primeros a fuego fuerte, los 10 siguientes a fuego medio, y los 2 últimos a fuego fuerte de nuevo para hacer el «socarrat» (terminología valenciana que indica que el arroz se pega al fondo y queda un poco como quemado).
El arroz no se debe de remover en ningún momento.
Apagamos el fuego y lo cubrimos con papel o paño de cocina, y lo dejamos reposar durante 5 minutos.
Servir caliente.
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