La gastronomía valenciana es la que se prepara tradicionalmente en la Comunidad Valenciana. Se enmarca dentro de la dieta mediterránea debido al uso del aceite de oliva, las verduras y el pescado.
Es famosa por sus arroces, calderetas, zarzuelas de pescado y marisco, etc., aunque su plato estrella es sin duda la paella. Hay bastantes tipos y variedades de paellas, hoy os proponemos una paella de pollo hecha en la Thermomix.
Paella de pollo Ingredientes
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 70 gr de aceite de oliva
- 600 gr de pollo cortado en trozos pequeños
- 75 gr de pimiento rojo
- 75 gr de pimiento verde
- 2 alcachofas limpias cortadas en 8 trozos (de bote)
- 150 gr de judias verdes en trozos pequeños (congeladas)
- 100 gr de judias blancas o garrofó (opcional) (ya cocidas)
- 100 gr de tomate natural triturado
- Un puñadito pequeño de guisantes (congelados)
- Sal
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sazonador de paella ( o azafrán a gusto )
- 300 gr de arroz Bomba especial paellas
- 600 gr de agua
- Pastilla de caldo de pollo o de las nuevas que han sacado de paella
Para realizar esta receta, necesitaremos, aparte de la Thermomix, una paella o paellera de unos 30 cm para terminar de cocinar la paella.
Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix los ajos y marcamos 2 seg/vel.8. Añadimos el aceite y marcamos 3 min/temp.Varoma/vel.1.
Añadimos el pollo y lo salteamos 12 min/temp.Varoma/vel. cuchara/giro a la izquierda.
Introducimos los pimientos, las judias, los guisantes, las alcachofas, el tomate y la sal, y marcamos 10 min/temp.Varoma/Vel.cuchara/giro a la izquierda.
Una vez finalizado, añadimos el pimentón dulce, el azafrán o sazonador de paellas (yo utilizo una bolsita de Carmencita), el arroz, y marcamos 6 min/temp.Varoma/vel.cuchara/giro a la izquierda.
Mientras tanto, ponemos en una paella o paellera, 600 gr de agua, añadimos la pastilla de caldo y lo llevamos a hervir.
Cuando termine la Thermomix, volcamos su contenido en la paella o paellera, y cocinamos durante unos 17 minutos, los 5 primeros a fuego fuerte, los 10 siguientes a fuego medio, y los 2 últimos a fuego fuerte de nuevo para hacer el “socarrat” (terminología valenciana que indica que el arroz se pega al fondo y queda un poco como quemado).
El arroz no se debe de remover en ningún momento.
Apagamos el fuego y lo cubrimos con papel o paño de cocina, y lo dejamos reposar durante 5 minutos.
Servir caliente.


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