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Tortilla de patatas en Thermomix

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Tortilla de patatas en Thermomix

Tortilla de patatas en Thermomix

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Tortilla de patatas en Thermomix.  A quién no le gusta una buena tortilla de patatas, pues bién, hoy vamos a poner la receta de tortilla de patatas en Thermomix.  

La tortilla de patata, tortilla de patatas o tortilla española —también llamada tortilla de papas en Hispanoamérica, Canarias o Andalucía — es una tortilla ​ con patatas aunque también se le puede añadir más ingredientes como cebolla.

Todos sabemos lo rica que está la tortilla de patatas, pero también sabemos lo engorroso que es de hacer, porque hay que freir las patatas y el aceite salpica, y que si tal y que si cual.

Con nuestra Thermomix es muy fácil, y se puede hacer tanto si es para una comida o cena o si es para un aperitivo, y la presentamos en cuadraditos con los palillos.  Unas aceitunas, un poco de embutido y ya tienes el aperitivo perfecto para tu familia o para la visita de unos amigos.

Ingredientes

100 gr de aceite

100 gr de agua

200 gr de cebolla

400 gr de patatas

6 huevos

sal

Preparación

Poner en el vaso el aceite junto con el agua, y colocar la mariposa.  5 min/temp. varoma/vel cuchara.

Añadir la cebolla (picada previamente en 2 seg/ vel. 3).  Si no se ha picado antes, se puede hacer ahora.

Marcar 5 min/varoma/vel cuchara/giro a la izquierda

Añadir las patatas cortadas, igual que las cortas cuando se hace la tortilla de manera tradicional.

Marcar 15 min/temp varoma/vel cuchara/giro a la izquierda

Coger el cestillo, ponerlo dentro de una fuente y verter el preparado anterior dentro del cestillo. Dejar escurrir.

…………Nota:  el aceite que sobra de escurrir, lo guardo para otras futuras ocasiones. Aqui se aprovecha todo.

Sin lavar el vaso, echa los 6 huevos, con un poco de sal  y mezclar 10 seg/vel 3

Echar en una fuente los huevos batidos con las patatas escurridas.

Mezclar un poco con una cuchara de madera o batidor/mezclador manual de varillas.

Calentar una sartén (pincelada con un poco del aceite sobrante).  Cuando esté caliente, echar el preparado anterior.

Ir mezclando continuamente, para que no se pegue y para que se vaya cuajando todo por igual.

Cuando veas que ya va cogiendo consistencia, para de remover y dejala un par de minutos.

Dar la vuelta (o bién con un plato o como hago yo que tengo de esas sartenes dobles para tortilla muy prácticas).

Ir dando vueltas hasta que esté cuajada del todo  tenga el colorcito amarillo o más doradito, según nuestro gusto.

Y ya está.  La sacas y a comer.

Se puede echar algo de guarnición (un poco de pimiento de piquillo cortadito en trocitos pequeños o lo que más nos guste).

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potito de fruta

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Tortilla de patatas con Thermomix

Tortilla de patatas con Thermomix

El Papel de las Patatas en la Gastronomía Española: Explorando Recetas Centenarias y Famosas en Todo el Mundo

Las patatas, un ingrediente modesto pero versátil, han desempeñado un papel crucial en la gastronomía española durante siglos. Desde platos tradicionales hasta creaciones modernas, las patatas han sido apreciadas por su sabor, textura y capacidad para adaptarse a una amplia variedad de recetas. En este  artículo, nos sumergiremos en el fascinante mundo de las patatas en la cocina española, explorando su historia, sus usos culinarios y algunas recetas emblemáticas que han cautivado paladares en todo el mundo.

1. Introducción a las Patatas en la Gastronomía Española

Las patatas, originarias de América del Sur, fueron introducidas en Europa en el siglo XVI y rápidamente se convirtieron en un elemento básico en la cocina española. Su versatilidad y capacidad para crecer en una variedad de climas y suelos hicieron que las patatas fueran ampliamente adoptadas por los agricultores y chefs de toda España.

2. Historia y Cultivo de las Patatas en España

Las patatas fueron traídas a España desde América del Sur por los conquistadores españoles en el siglo XVI. Inicialmente se consideraban exóticas y se cultivaban principalmente como planta ornamental, pero pronto se reconocieron por su valor nutricional y su capacidad para alimentar a poblaciones enteras. Hoy en día, España es uno de los mayores productores de patatas de Europa, con una amplia variedad de variedades cultivadas en todo el país, desde las tierras altas de Galicia hasta las fértiles llanuras de Castilla-La Mancha.

3. Usos Culinarios de las Patatas en la Gastronomía Española

Las patatas se utilizan en una amplia variedad de platos en la cocina española, tanto como plato principal como acompañamiento. Algunos de los usos culinarios más comunes incluyen:

  • Patatas Bravas: Un plato clásico de tapas, las patatas bravas son patatas cortadas en dados que se fríen hasta que estén crujientes y se sirven con una salsa picante de tomate.
  • Tortilla Española: También conocida como tortilla de patatas, esta tortilla de huevo y patata es un plato emblemático de la cocina española. Se hace friendo patatas en rodajas y cebollas en aceite de oliva, luego se mezcla con huevos batidos y se cocina hasta que esté dorada por fuera y tierna por dentro.
  • Patatas a la Riojana: Originarias de la región de La Rioja, estas patatas guisadas se cocinan con chorizo, pimiento rojo, cebolla y ajo en un sabroso caldo de tomate y pimentón.
  • Patatas Alioli: Esta es una versión española del alioli francés, una salsa de ajo y aceite de oliva. Se sirve comúnmente como acompañamiento para mariscos, pescados y carnes a la parrilla.

4. Recetas Centenarias y Famosas en Todo el Mundo

  • Patatas Bravas: Esta tapa clásica se encuentra en bares y restaurantes de toda España, así como en muchas otras partes del mundo. La combinación de patatas crujientes y salsa picante es irresistible para muchos amantes de la comida.
  • Tortilla Española: La tortilla española es una de las recetas más conocidas y queridas de la cocina española. Su simplicidad y sabor clásico la convierten en un plato favorito tanto en España como en otros países.
  • Patatas a la Riojana: Este guiso reconfortante es una delicia para los amantes de la comida española en todo el mundo. La combinación de patatas tiernas, chorizo picante y sabrosa salsa de tomate es simplemente irresistible.
  • Patatas Alioli: La salsa alioli es una acompañante popular para una variedad de platos en todo el mundo. Su sabor rico y cremoso complementa perfectamente las patatas fritas, los mariscos y las carnes a la parrilla.

5. Innovaciones Modernas en la Cocina de Patatas

Aunque las recetas tradicionales siguen siendo populares, la cocina española ha experimentado una serie de innovaciones modernas que han llevado las patatas a nuevas alturas culinarias. Algunos ejemplos incluyen:

  • Espuma de Patata: Una técnica popular en la cocina molecular, la espuma de patata es una forma innovadora de presentar este ingrediente clásico en una textura ligera y aireada.
  • Patatas Sous Vide: La técnica de cocción sous vide se ha vuelto cada vez más popular en la cocina española, permitiendo a los chefs cocinar patatas de manera precisa y uniforme para obtener resultados perfectos.
  • Patatas Gourmet: Muchos chefs españoles están experimentando con ingredientes y técnicas modernas para crear platos de patatas gourmet que van más allá de las recetas tradicionales.

Las patatas han sido un pilar de la gastronomía española durante siglos, y su versatilidad y sabor las han convertido en un ingrediente querido en todo el mundo.

Desde platos clásicos como la tortilla española y las patatas bravas hasta creaciones modernas e innovadoras, las patatas continúan inspirando a chefs y amantes de la comida por igual. Con su rica historia y su lugar destacado en la cocina española, las patatas seguirán siendo un elemento básico en la mesa durante muchos años más.

Tortilla de patatas con Thermomix

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