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Gelatina de colores o gelatina de mosaico
Gelatina de colores. Hoy os traigo una receta super refrescante y sana dentro de la gama de postres fáciles: Gelatina multicolor o gelatina de colores por capas.
Si teneis invitados, es el postre perfecto para deslumbrarlos y dejarlos con la boca abierta. Son recetas de postres frios aptos para toda la familia.
Si no encontrais todos estos sabores, lo podeis hacer con los sabores que encontreis.
Ingredientes para nuestra gelatina multicolor:
- 1 sobre de gelatina sabores: mora, tuti-fruti, limón, piña, fresa
- 2 latas de leche condensada
- 750 ml de agua hirviendo
- 750 ml de agua fria
Preparación de la gelatina de mosaico:
- Disolver la gelatina de mora en 150 ml de agua hirviendo y 150 ml de agua fria
- Después dividir en dos partes. Una de ellas colocar en molde de silicona (untado con aceite de girasol, para que no se pegue), y llevarlo al frigorífico.
- La otra parte, echar y mezclar cuatro cucharas (de sopa) de leche condensada.
- Cuando la primera parte que hemos llevado al frigorífico, esté ya dura y consistente, echarle esta segunda parte por encima, muy lentamente y con cuidado, y llevarlo de nuevo al frigorífico.
- Repetir el mísmo proceso con los otros sabores en el siguiente orden: mora, tuti fruti, limón, piña y fresa.
Gelatina valor nutricional:
La gelatina es un coloide gel (es decir, una mezcla semisólida a temperatura ambiente), incolora, translúcida, quebradiza e insípida, que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de animales, hervido en agua.
La gelatina es una proteína compleja, es decir, un polímero compuesto de aminoácidos. Como sucede con los polisacáridos, el grado de polimerización, la naturaleza de los monómeros y la secuencia en la cadena proteica determinan sus propiedades generales. Una notable propiedad de las disoluciones de esta molécula es su comportamiento frente a temperaturas diferentes: son líquidas en agua caliente (coloide tipo sol) y se solidifican en agua fría (coloide tipo gel).
Al tener una gran cantidad de proteína, ésa es su mayor propiedad nutritiva: proteína (98-99 %), sales minerales (1-2 %) y agua dependiendo de como se hidrate su precursor. La gelatina se utiliza en la fabricación de alimentos para el enriquecimiento proteínico, para la reducción de hidratos de carbono y como sustancia portadora de vitaminas.
La gelatina cuaja a temperatura ambiente, a 18 °C o menos, pero siempre por encima del punto de congelación. Si se calienta a 27 °C, poco a poco se convertirá en una mezcla acuosa; si se enfría volverá a cuajar. Este comportamiento lo determina la gelatina, que es termorreversible.
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Explorando las Propiedades y Beneficios de la Gelatina: Un Alimento Sorprendente
La gelatina es un alimento versátil que ha sido apreciado por sus propiedades únicas y beneficios para la salud durante siglos. Aunque a menudo se asocia con postres dulces y coloridos, la gelatina ofrece mucho más que solo un placer para el paladar. En este artículo, exploraremos las propiedades y beneficios de la gelatina, desde sus componentes básicos hasta sus efectos positivos en nuestra salud.
¿Qué es la Gelatina y Cómo se Produce?
La gelatina es un producto derivado del colágeno, una proteína presente en los tejidos animales, como la piel y los huesos. Se produce mediante un proceso de hidrólisis ácida o alcalina, que descompone el colágeno en una sustancia gelatinosa. La gelatina resultante es incolora, insípida y fácilmente soluble en agua caliente.
Propiedades Nutricionales de la Gelatina
Aunque la gelatina es baja en calorías y nutrientes, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. También contiene pequeñas cantidades de minerales como calcio, fósforo, magnesio y potasio. Además, la gelatina es fácilmente digerible y puede ser una opción útil para personas con problemas digestivos o sensibilidades alimentarias.
Beneficios para la Salud de la Gelatina
- Apoyo a la Salud Articular: La gelatina contiene aminoácidos como la glicina y la prolina, que son importantes para la salud de las articulaciones y los tejidos conectivos. Estos aminoácidos pueden ayudar a fortalecer los cartílagos y reducir la inflamación en las articulaciones, lo que puede ser beneficioso para personas con artritis u otras enfermedades articulares.
- Promoción de la Salud de la Piel: El colágeno presente en la gelatina es esencial para mantener la elasticidad y la firmeza de la piel. Consumir gelatina de forma regular puede ayudar a reducir la aparición de arrugas y mejorar la hidratación de la piel, lo que contribuye a una apariencia más juvenil y saludable.
- Fortalecimiento del Cabello y las Uñas: El colágeno también es importante para la salud del cabello y las uñas. Consumir gelatina puede ayudar a fortalecer el cabello y las uñas, reducir la rotura y la fragilidad, y promover un crecimiento más fuerte y saludable.
- Apoyo Digestivo: La gelatina contiene aminoácidos que ayudan a fortalecer la mucosa del tracto digestivo y promueven una digestión saludable. Consumir gelatina puede ayudar a aliviar problemas digestivos como el síndrome del intestino permeable y el síndrome del intestino irritable.
Cómo Disfrutar de la Gelatina
La gelatina se puede disfrutar de muchas maneras diferentes, desde postres dulces hasta platos salados y bebidas refrescantes. Se puede utilizar para hacer gelatinas caseras, pudines, mousses, salsas, y también se puede agregar a batidos, smoothies y tés para obtener un impulso de proteínas y nutrientes.
En resumen, la gelatina es un alimento sorprendente que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Desde su capacidad para promover la salud articular y la elasticidad de la piel hasta su papel en la mejora de la salud digestiva y el fortalecimiento del cabello y las uñas, la gelatina es un ingrediente versátil que puede mejorar nuestra salud y bienestar en muchos aspectos. Considera incorporar gelatina en tu dieta diaria para disfrutar de sus numerosos beneficios para la salud a largo plazo.
Esperamos os haya gustado nuestra receta de gelatina de colores o gelatina mosaico.
