Postre de casa de la abuela
Postre de casa de la abuela. Otro de los muchos postres de Portugal. Es muy típico cuando vas a casa de la abuela (o algún otro familiar) que te sorprendan con este tipo de postres, ya que son muy fáciles y rápidos de preparar.
Ingredientes:
- 200 gr. de galleta tipo Maria (tradicional)
- 150 gr. de azúcar
- 1 lata de leche condensada
- 6 dl. de nata (para postres, con 45% de materia grasa)
- 5 huevos
- 1,5 dl. de agua
Preparación:
En un robot de cocina, picamos las galletas. Separamos las yemas de las claras. Echamos las yemas en una cazuela, añadimos el agua y el azúcar. Mezclamos bien y lo llevamos a fuego suave, removiendo siempre hasta que coja una consistencia espesa. Retiramos del fuego, lo echamos en una fuente y reservamos.
En otra fuente y con la batidora eléctrica, montamos la nata. En otra fuente, montamos las claras a punto de nieve. Añadimos la leche condensada al preparado anterior de la nata y lo envolvemos bien, suavemente.
A continuación, añadimos las claras montadas a punto de nieve. Lo envolvemos bien.
Finalmente, añadimos las galletas picadas y mezclamos de nuevo suavemente.
Volcamos este preparado en un recipiente tipo taza de fondo ancho y alto, o bien, tacitas individuales, como queramos.
Alisamos la superficie y lo llevamos al frigorífico hasta que solidifique (ideal dejar toda la noche en la nevera).
Cuando vayamos a servir, espolvoreamos por encima la crema de yemas que teníamos guardado (también en la nevera) y decoramos por encima, por ejemplo con almendras tostadas picadas, aunque éste último paso es opcional.
Caracteristicas de los postres de Portugal
- Dulce de leche: Este plato tradicional se hace a partir de leche y azúcar, y se cocina lentamente hasta que se vuelve espeso y dorado. Es un ingrediente popular en muchos otros dulces portugueses, como los pasteles y los tartas.
- Pasteles de Belém: Estos deliciosos pastelitos se hacen con hojaldre relleno de dulce de leche y canela, y se originaron en la ciudad de Belém, en las afueras de Lisboa.
- Pudin de leche: Este dulce cremoso se hace con leche, azúcar y especias, y se sirve frío. A menudo se adorna con canela o almendras tostadas antes de servir.
- Arroz con leche: Este dulce de arroz se hace con leche, azúcar y especias, y se cocina hasta que está espeso y cremoso. A menudo se adorna con canela antes de servir.
- Torta de Azeitão: Esta tarta dulce se hace con una masa de hojaldre rellena de queso crema y dulce de leche. Se originó en la región de Azeitão, cerca de Lisboa.
En general, los postres portugueses son conocidos por su sabor dulce y su uso generoso de especias, como la canela y la naranja amarga, que les dan un sabor único e inolvidable.
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