Postre de casa de la abuela
Postre de casa de la abuela. Otro de los muchos postres de Portugal. Es muy típico cuando vas a casa de la abuela (o algún otro familiar) que te sorprendan con este tipo de postres, ya que son muy fáciles y rápidos de preparar.
Ingredientes:
- 200 gr. de galleta tipo Maria (tradicional)
- 150 gr. de azúcar
- 1 lata de leche condensada
- 6 dl. de nata (para postres, con 45% de materia grasa)
- 5 huevos
- 1,5 dl. de agua
Preparación:
En un robot de cocina, picamos las galletas. Separamos las yemas de las claras. Echamos las yemas en una cazuela, añadimos el agua y el azúcar. Mezclamos bien y lo llevamos a fuego suave, removiendo siempre hasta que coja una consistencia espesa. Retiramos del fuego, lo echamos en una fuente y reservamos.
En otra fuente y con la batidora eléctrica, montamos la nata. En otra fuente, montamos las claras a punto de nieve. Añadimos la leche condensada al preparado anterior de la nata y lo envolvemos bien, suavemente.
A continuación, añadimos las claras montadas a punto de nieve. Lo envolvemos bien.
Finalmente, añadimos las galletas picadas y mezclamos de nuevo suavemente.
Volcamos este preparado en un recipiente tipo taza de fondo ancho y alto, o bien, tacitas individuales, como queramos.
Alisamos la superficie y lo llevamos al frigorífico hasta que solidifique (ideal dejar toda la noche en la nevera).
Cuando vayamos a servir, espolvoreamos por encima la crema de yemas que teníamos guardado (también en la nevera) y decoramos por encima, por ejemplo con almendras tostadas picadas, aunque éste último paso es opcional.
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