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Boliñas portuguesas

Boliñas portuguesas

Boliñas portuguesas

Boliñas portuguesas – Pasteles portugueses – Bolas de Berlim con crema

Pasteles portugueses – Bolas de Berlim con crema.

Estas son las famosas Bolas de Berlim, berlinesas, o buñuelos rellenos de crema, que se venden en las playas de Portugal. Estan deliciosas y son muy fáciles de hacer.

 

Ingredientes

1ª masa

 

2 huevos

500 gr de leche

130 gr de harina

1 cuadrado de levadura de panaderia ( he utilizado los cubitos que venden en Mercadona, en la zona de lacteos frescos)

 

2º masa

30 gr de ron

300 gr de leche

1/2 cucharadita (de las de cafe) de sal

150 gr de azúcar

550 gr de harina

100 gr de mantequilla

piel de una naranja (pequeña)

 

Preparación

Para la masa nº 1

Coloque todos los ingredientes en el vaso y programe 1 min/vel 6.   Dejar que repose y suba

 

Para la masa nº 2

Con el vaso limpio y seco, coloca la piel de la naranja y pulverizar 10 seg/vel 9

Añadir todos los ingredientes y programar 2 min/ vel espiga

Añadir la primera masa y programar 1 min / vel espiga

Dejar reposar y que suba durante 1 hora

Después, repartir la masa en pequeñas porciones y formar pequeñas bolas .  Dejar que repose y vuelvan a subir durante 30 minutos

Freir en aceite de girasol, dando la vuelta para que queden bién doraditas

Pasarlas por azúcar y rellenarlas a su gusto (puede ser con crema pastelera (es lo más habitual) o con chocolate.

 

El azúcar puede ser una mezcla de azúcar blanquita mezclado con azúcar glass, para que agarre mejor.

Igualmente se pueden comer sin ningún relleno.  Va a gusto del consumidor.

Están deliciosas.

 

BOLA DE BERLIM, EL POSTRE PORTUGUÉS PARA CUALQUIER ESTACIÓN

La Bola De Berlim tiene origen en Alemania y llegó a Portugal durante la 2ª Guerra Mundial, cuando las familias judías comenzaron su fuga del territorio alemán. Algunas de esa familias trajeron la receta del bollo, que llamaron Bola de Berlim, pero que en Alemania es llamada Berlinesa. Hoy día, está en todas las pastelerías, y en verano hay vendedores de Bolas de Berlim en muchas playas de Portugal, una tradición de décadas. Estos se anuncian gritando «Olhá Bolinha», algo como «Mira la Bolita».

Las bolinhas son el equivalente luso de las berlinesas alemanas. Este dulce cuesta entre 1 y 1,5 euros y puede adquirirse tanto en playas como pastelerías.

Costumbre

La berlinesa o Bola de Berlim, se elabora principalmente en Nochevieja y en carnaval. En tales fechas se realiza la broma de elaborar algunas de las berlinesas con relleno de mostaza en lugar de su tradicional confitura, se realiza esto sin que se pueda notar en su apariencia exterior. Antes solo era posible comprarlas en dichas fechas festivas, hoy en día sin embargo están disponible en las pastelerías durante todos los días del año.

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