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Croquetas de manzana con Thermomix – vegetariano

Croquetas de manzana

Croquetas de manzana

Croquetas de manzana con Thermomix – vegetariano

Croquetas de manzana con Thermomix – vegetariano.  Esta receta  con Thermomix es un postre vegetariano que no puede faltar en nuestra cocina.  Esta receeta es de herencia familiar y son una buena alternativa a las tipicas croquetas compuestas de ingredientes de origen animal.

Ingredientes:

  • 200 gr de manzanas reinetas
  • 30 gr de cebolla
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de margarina
  • 170 gr de harina
  • 800 gr de leche
  • 200 gr de azúcar

Para el rebozado:

  • 50 gr de harina
  • 1 huevo
  • 50 gr de pan rallado

Preparación:

Cortar las manzanas sin quitarles la piel y colocarlas en el vaso de la Thermomix.  Marcamos 6 seg/vel.3 y 1/2.  Retiramos del vaso y reservamos.

Introducimos en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla, y marcamos 3 min/temp. 100º/vel.5.   Una vez finalizado, añadimos la harina y maracamos 2 min/temp. 90º/vel.4.

Incorporamos la leche y mezclamos 10 seg/vel. 8, hasta lograr una textura homogénea.

Programamos 7 min/temp. 90º/vel. 2 y 1/2,  y añadimos la manzana reservada y el azúcar por el bocal.   Cuando pare la maquina, dejamos reposar unos segundos.

Hacemos las croquetas, las pasamos primero por harina y luego por huevo y finalmente por pan rallado.

Freir en abundante aceite caliente ( en sartén o freidora eléctrica).

Las retiramos a una fuente con papel de cocina absorbente.

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