Cocina portuguesa. La comida portuguesa es tan diversa como su rica historia y variada cultura. Cada región de Portugal trae consigo su propia variedad de platos, cada uno impregnado con su propio sabor distintivo y utilizando ingredientes autóctonos. Este ensayo pretende explorar la riqueza culinaria de …
Las mejores recetas…..Imagina un país donde cada bocado de su cocina cuenta una historia, una cultura que ha sido influenciada por innumerables civilizaciones y que a su vez ha dejado su huella culinaria en el mundo. Ese país es Portugal. En esta travesía gastronómica, nos adentramos …
La gastronomía portuguesa goza de una riqueza y diversidad culinaria vasta, a la par de su historia siempre fascinante. Sin duda alguna, se puede decir que Portugal ha logrado esculpir una identidad culinaria verdaderamente única debido a una amalgama de influencias históricas y cultura. Aventurarse en …
Cataplana de bacalao Cataplana de bacalao es una de las muchas variantes de este plato o receta, que existen en Portugal. Es una receta típica del sur de Portugal, la tan famosa y fantástica zona de Algarve, aunque este plato lo podemos encontrar fácilmente por cualquier …
Bizcocho de manzana Un delicioso bizcocho de manzana fácil hecho en un momento. La manzana es el fruto comestible de la especie Malus domestica, el manzano común. Es una fruta pomácea de forma redonda y sabor muy dulce, dependiendo de la variedad. Los manzanos se cultivan …
Caracoles guisados con tomate ¿Os gustan los caracoles? Hoy traemos una receta caracoles guisados con tomate. Hay gente que les da algo de asco, pero es cuestión de costumbres y gustos. A mí en concreto me gustan bastante, aunque hay que reconocer que soy más partidaria …
Coquinas con cebolla Hoy vamos a cocinar coquinas con cebolla. Aquí en España solemos hacer coquinas al ajillo, pues bien, os hoy presento una receta de Portugal, típica del Algarve, donde fácilmente podemos encontrar este molusco entre sus finas y doradas arenas de la playa. La …
Cena de Navidad – bacalao espiritual Cena de Navidad: Bacalao espiritual de Navidad. En Portugal una de las comidas típicas en la mesa en esta fiestas tan especiales, es el bacalao. Hay cientos de recetas de este pescado tan delicioso. Hoy os proponemos bacalao espiritual. Una …
Tostada de bacalao Una receta hecha con bacalao fresco desalado. Unas tostadas saludables que a todos nos gustará. Tostada light de bacalao. Una cena saludable para toda la familia Debido a su sabor suave, las tostadas ligeras de este pescado son una excelente comida para personas …
Bacalao con gambas gratinado al horno Esta receta de bacalao con gambas gratinado al horno es una receta de «quitarse el sombrero». La mezcla de sabores del bacalao, las gambas, el brócoli, son una verdadera delicia para el paladar. Ingredientes: 700 gr. de bacalao ya desalado …
Bacalao económico al horno Bacalao económico al horno es la típica receta de Portugal, que es super fácil, rápida y económica de preparar. Se suele usar en domingo, cuando la familia se reúne y queremos preparar una receta deliciosa, pero que no nos quite tiempo de …
Croquetas en Thermomix de ternera y cerdo Croquetas en Thermomix de ternera y cerdo. Esta receta es una receta de Portugal, como veréis son bastante parecidas a las nuestras, pero el toque del chorizo les da un sabor bastante especial y delicioso. Aquí en casa nunca …
Gambas y calamares en guiso marinero Guiso marinero para chuparse los dedos. Es el típico plato de pescado y marisco, que a todos nos gusta. Las gambas, al ser un ingrediente algo caro, podemos sustituir por langostinos, colas de gambas congeladas, etc. Este plato es ideal …
Cataplana de merluza con gambas Cataplana con merluza y marisco. Las gambas es un tipo de marisco muy apreciado en la gastronomía mediterránea. Aquí en España tenemos las gambas de Huelva que son una verdadera delicia para el paladar. Se pueden comer cocidas, se pueden hacer gambas al horno, a la …
Cataplana de marisco Cataplana de marisco. La cataplana es un recipiente para cocinar al vapor típico de la región portuguesa del Algarve. Por metonimia, el mismo término se usa para denominar los platos que se cocinan en este recipiente. Ingredientes: 200 gr. de mejillones 200 gr. …
Cataplana de pulpo La cataplana portuguesa es un recipiente para cocinar al vapor típico de la región portuguesa del Algarve. Por metonimia, el mismo término se usa para denominar los platos que se cocinan en este recipiente. Hay muchísimas recetas de cataplana, con carne, pescado, …
Arroz con atún al horno Esta receta de arroz con atún al horno es originaria de Portugal (aunque no dudo que se haga en otros lugares del mundo). El resultado es un arroz con atún de lata y tomate barato, fácil de hacer y que cunde …
Piña rellena de marisco Uno de los platos fetiches en Navidad es la piña rellena de marisco. Hoy os proponemos esta receta, que obviamente se puede tomar como base esta fruta y añadir, quitar o sustituir los ingredientes a nuestro gusto. Ingredientes: 3 tazas de arroz …
Pollo diablo con piri piri picante Este pollo diablo con piri piri picante es ideal para los que nos gusta el picante, ya sea en pimienta, piri piri, guindilla, etc. Antes que nada, decir que esta receta de pollo es originaria de Portugal, y el piri …
Pollo africano Si os gustan las recetas de pollo, no os podéis perder esta deliciosa receta de esta ave al estilo africano. Hoy os proponemos una mezcla entre crujiente y el oriental vips. Esta receta es de África y de ahí el uso de algunos ingredientes …
Salchichas a brás Salchichas a brás es el equivalente a bacalao a brás, uno de los muchos platos típicos de Portugal. Pues bien, esta receta también es de Portugal y como veis, sustituimos el bacalao por salchichas frescas. El resultado es igualmente excelente, ya que estos …
Postres de chocolate 3 sabores Postres de chocolate (1) 3 sabores está hecha pensando en los amantes de lo dulce y en especial del (1). Es un postre ideal para tomarlo fresquito, justo al día siguiente de haberlo hecho. Nos recuerda un poco a la tarta …
Guisantes con huevos en Thermomix Guisantes con huevos en Thermomix. Hoy vamos a hacer una receta de toda la vida, pero elaborada con nuestra Thermomix. Aunque ésta receta nos parece muy de España, la verdad es que también se elabora en Portugal (y seguramente en otros …
Macarrones con marisco al microondas Macarrones con marisco al microondas: una receta muy fácil de preparar, que seguro gustará a toda la familia. Obviamente todos los ingredientes se pueden alternar, modificar, añadir o quitar. Siempre lo haremos en base a los ingredientes que tengamos en casa. …
Pollo al horno con nata Pollo al horno con nata. Una receta muy fácil y rápida de preparar. Es ideal para todos en especial para los niños, ya que lo podemos acompañar de patatas fritas, macarrones, puré de patatas o ensalada. Ingredientes: 1 pollo …
Verduras à Brás Verduras à Brás. Todos conocemos o por lo menos hemos oído hablar del tan famoso bacalao à Brás, de Portugal. Pues bien, esta es la versión vegetariana. Simplemente sustituimos el bacalao por verduras o vegetales, las que más nos gusten o tengamos en …
Açorda de bacalao – sopa de pan portuguesa Açorda de bacalao – sopa de pan portuguesa es otro de los muchos iconos de la gastronomía portuguesa. Aunque no lo parezca, es un plato un poco fuerte, donde sobre todo se acentúa el sabor a ajo y …
Sopa de verduras receta de Portugal Sopa de verduras receta de Portugal. Nuestro país vecino, Portugal, se caracteriza (aparte de por las sabrosísimas recetas de bacalao), también por sus sopas. Hoy os presentamos esta sopa de verduras, que seguro nos os dejará indiferentes. Es ideal para …
SOPA DE ESPINACAS Sopa de espinacas vegana: un primer plato ideal para los días de frío. Una sopa de verduras deliciosa. Esta receta es de Portugal, pero como veis, es muy parecida o igual a la nuestra. Propiedades de las espinacas Son un vegetal de hoja …
Postre de casa de la abuela Postre de casa de la abuela. Otro de los muchos postres de Portugal. Es muy típico cuando vas a casa de la abuela (o algún otro familiar) que te sorprendan con este tipo de postres, ya que son muy fáciles …
Bacalao à Gomes de Sá Bacalao à Gomes de Sá es uno de los platos fetiche de bacalao de Portugal. Ésta receta también se puede llamar bacalao al horno, aunque ésta no la he hecho al horno. Ingredientes: 2 o 3 cebollas (dependiendo del tamaño) 3 …
Serradura con 3 ingredientes Serradura con 3 ingredientes. La serradura es uno de los muchos postres típicos de Portugal. Hay variaciones en las recetas, ya que hay quién le echa un poco de café, otros le echan una cobertura de huevo, etc, pero todos parten de …
Pan brioche relleno de bacalao Pan brioche relleno de bacalao. Un aperitivo fuera de lo normal, pero con él que seguro sorprenderás a la familia o amigos. Ingredientes: Ingredientes para la masa: 1 cubito de levadura fresca o de panadero 1/4 de taza (de té) de …
Bacalao gratinado al microondas Bacalao gratinado al microondas. Si te gusta el bacalao y te gustan las recetas de bacalao, las recetas fáciles, ésta desde luego es para tí. Esta receta es perfecta para cuando tienes visitas inesperadas y quieres sorprender con algo fácil, barato y …
Pasta con bacalao Pasta con bacalao. Aunque la receta indique que se elabora con codos, igualmente se puede utilizar otro tipo de pasta similar. Ingredientes: 350 gr de pasta codos 5 tazas (de té) de agua 2 hojas de laurel 1 taza (de té) de aceite …
Arroz con col y bacalao Arroz con col y bacalao. Esta receta es muy versátil, ya que respetando los ingredientes principales que son el arroz y el bacalao, le podemos añadir los ingredientes que más nos guste. Ingredientes: 250 gr de arroz 1 cebolla rallada 4 …
Albóndigas fáciles de bacalao Albóndigas fáciles de bacalao. ¿Os gusta el bacalao? ¿Y las albóndigas? Si la respuesta es sí, aquí os presentamos una receta muy fácil de elaborar que seguro gustará a toda la família. Ingredientes para nuestras albóndigas fáciles: 500 gr de bacalao (ya …
Salsa de albóndigas de bacalao Salsa de albóndigas de bacalao. Otra receta de bacalao, de Portugal, ya sabeis que allí reza que tienen 1000 recetas distintas de cocinar el bacalao, y aqui pretendemos enseñarlas TODAS. Esta salsa se puede aplicar a otros platos, otras recetas, de …
Albóndigas de bacalao con salchichas Albóndigas de bacalao con salchichas. Otra receta de Portugal a base de bacalao, esta vez acompañado de salchichas, aunque si no quieres añadir las salchichas, perfectamente puedes saltarte este paso y acompañar las albóndigas con patatas fritas, ensalada o arroz cocido. …
