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4 – Entrantes Navidad – hojaldre relleno de marisco
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4 – Entrantes Navidad – hojaldre relleno de marisco
La Navidad es una de las épocas festivas del año en que quizás más comida se elabore y se prepare, ya que generalmente en la noche de nochebuena y fin de año, se suelen hacer reuniones familiares o con amigos, y se suele cocinar algo un poco más elaborado.
Hay muchos hipermercados que te ofrecen la comida ya preparada, que solo la tienes que calentar ligeramente en casa, y la verdad, es una gran ayuda, pero los precios a veces se nos disparan un poco de nuestro presupuesto.
Para ello, he elegido una serie de recetas de Navidad o recetas un poco más de fiesta, muy fáciles de preparar y que las encontraréis en muchos de éstos platos preparados que os he indicado antes, así tendréis un plato de fiesta, hecho por nosotros (son fáciles) y asequible al bolsillo.
Vamos a ello:
Ingredientes:
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2 laminas de hojaldre
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250 gr gambas peladas
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4 palitos cangrejo
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8 mejillones
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1 lata almejas
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1 lata calamares en su tinta
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3 huevos
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100 ml. leche entera
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1 diente ajo
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sal
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aceite
Preparación de nuestro hojaldre relleno:
En una sartén con aceite caliente, freímos el ajo, cortado y picado finamente. Añadimos las gambas (si son grandes, las cortamos o abrimos por la mitad). Cortamos los mejillones (igualmente, si son grandes, los abrimos o cortamos por la mitad).
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Removemos bien.
Sacamos las almejas de la lata (reservando el caldo). Las cortamos por la mitad y las añadimos a la sartén.
Ahora hacemos lo mísmo con los calamares (no se echa toda la tinta, solamente la que está enganchada a los calamares).
Echamos los palitos de cangrejo, troceados.
Volvemos a remover bien, sofreímos y añadimos el caldo de las almejas. Seguimos un par de minutos más para que se haga bien el rehogado.Batimos dos huevos y añadimos la leche, mezclamos bien e incorporamos a la sartén. Dejamos reducir unos 5 minutos.En una bandeja de horno, forrada con papel de horno, extendemos una lámina de hojaldre y la pinchamos con un tenedor. Ponemos el relleno encima, con cuidado de no llegar hasta los bordes.Ponemos la otra lámina encima, presionamos los bordes para cerrar y aplastamos los bordes con un tenedor para que quede bien cerrado y no se deshaga. -
Batir el otro huevo y pintar la empanada con un pincel de cocina. Metemos a horno pre-calentado a 180º hasta que esté dorada.
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Navidad: Una Festividad Culminante de Tradición y Gastronomía
La Navidad es una de las festividades más esperadas y celebradas en todo el mundo. Más allá de su significado religioso, la Navidad está intrínsecamente ligada a una abundante y variada tradición culinaria que abarca desde platos tradicionales hasta creaciones modernas. En este extenso artículo de 3000 palabras, exploraremos la rica historia y diversidad gastronómica que rodea a la Navidad, desde sus orígenes hasta las recetas más emblemáticas y los rituales culinarios que la acompañan.
1. Orígenes y Significado de la Navidad
La Navidad es una festividad cristiana que conmemora el nacimiento de Jesucristo, pero sus raíces se remontan a tradiciones paganas anteriores. La fecha exacta del 25 de diciembre fue elegida para coincidir con celebraciones paganas del solsticio de invierno, marcando el renacimiento del sol y el comienzo de días más largos. Con el tiempo, la Navidad se ha convertido en una festividad culturalmente diversa, celebrada por personas de diferentes religiones y creencias en todo el mundo.
2. La Importancia de la Comida en la Navidad
La comida desempeña un papel central en la celebración de la Navidad en todas las culturas. Desde las reuniones familiares hasta las cenas festivas, la comida se convierte en un símbolo de generosidad, tradición y celebración. Cada país y región tiene sus propias especialidades culinarias navideñas, pero todas comparten la misma intención de reunir a las personas alrededor de la mesa para compartir momentos especiales y crear recuerdos duraderos.
3. Recetas Tradicionales de Navidad alrededor del Mundo
- Estados Unidos: En los Estados Unidos, el pavo asado es el plato estrella de la cena de Navidad, acompañado de relleno, puré de papas, salsa de arándanos y verduras de temporada. El pastel de calabaza y el pastel de manzana son postres clásicos de la temporada.
- Reino Unido: En el Reino Unido, el tradicional «Christmas dinner» incluye pavo o ganso asado, acompañado de «stuffing», patatas asadas, salsa de arándanos, coles de Bruselas, zanahorias glaseadas y salsa de carne. El «Christmas pudding» es un postre icónico servido con salsa de brandy.
- España: En España, la cena de Nochebuena es una celebración festiva que incluye una variedad de platos regionales, como mariscos, jamón ibérico, cordero asado, bacalao al pil pil y turrones. El «Roscón de Reyes» es un dulce típico que se sirve en la víspera de Reyes.
- Italia: En Italia, la «vigilia di Natale» se celebra con una cena de pescado que incluye platos como el «baccalà», los langostinos, las almejas y los calamares. El «panettone» y el «pandoro» son postres populares durante la temporada navideña.
- México: En México, la «Nochebuena» se celebra con una cena festiva que incluye tamales, pozole, bacalao a la vizcaína, romeritos y buñuelos. El «ponche» y la «piñata» son elementos tradicionales de las celebraciones navideñas.
4. Rituales y Tradiciones Culinarias de Navidad
Además de las recetas específicas, la Navidad está llena de rituales y tradiciones culinarias que varían según la cultura y la región. Algunos de estos incluyen:
- Decoración del Árbol de Navidad: La tradición de decorar un árbol de Navidad se acompaña a menudo de delicias como galletas de jengibre, caramelos y chocolates.
- Intercambio de Regalos: Muchas familias intercambian cestas de regalos que contienen productos gastronómicos como vinos, quesos, embutidos y dulces.
- Elaboración de Dulces y Postres: La elaboración de dulces y postres caseros es una actividad común durante la temporada navideña, que incluye la preparación de galletas, pasteles, turrones y chocolates.
- Cena de Nochebuena: La cena de Nochebuena es una de las celebraciones culinarias más importantes de la Navidad, donde se reúnen familiares y amigos para disfrutar de una deliciosa comida y compartir momentos especiales.
5. La Navidad en la Era Moderna
En la era moderna, la Navidad ha evolucionado para adaptarse a las cambiantes tendencias y estilos de vida. La tecnología ha facilitado la planificación y preparación de las comidas navideñas, con recetas accesibles en línea y aplicaciones móviles que ofrecen inspiración y orientación culinaria. Además, las preocupaciones por la salud y la sostenibilidad han llevado a un mayor enfoque en ingredientes frescos y locales, así como en opciones vegetarianas y veganas para satisfacer las necesidades dietéticas de todos.
La Navidad es una festividad llena de tradición, alegría y, por supuesto, deliciosa comida. Desde recetas tradicionales hasta creaciones modernas, la variedad culinaria que rodea a la Navidad refleja la diversidad de culturas y tradiciones en todo el mundo.
Más allá de los platos específicos, la comida navideña es una forma de compartir amor, generosidad y gratitud con nuestros seres queridos, creando recuerdos que perdurarán mucho después de que las luces se hayan apagado y los regalos hayan sido abiertos. En última instancia, la Navidad nos recuerda la importancia de la reunión, la celebración y la bondad hacia los demás, valores que trascienden fronteras y nos unen como comunidad global.
