Puré de lentejas al curry

Puré de lentejas al curry.

Hoy vamos a hacer un reciclaje de comida a base de lentejas guisadas que nos haya sobrado, y las vamos a convertir en un delicioso plato.

Ingredientes:

Sobras de lentejas guisadas
Una cucharadita de curry ( si nos gusta más intenso, echamos más)
Perejil o cilantro para decorar (opcional)

Preparación:

Limpiar las lentejas de los restos de la anterior comida que hayan quedado adheridos (carne, etc). Lavamos, escurrimos y pasamos por el pasapurés.

Ponemos el puré resultando en un cazo y a fuego lento lo calentamos para que reduzca un poquito y quede espeso.

Añadimos el curry y mezclamos bien.

Lo podemos decorar con perejil o cilantro y usarlo como acompañamiento de carnes o aves hechos a la plancha o asados, igualmente, si nos gusta lo vegetariano, simplemente lo echamos sobre una base de arroz blanco y está muy bueno.

Otras recetas que te pueden interesar:

Propiedades de las lentejas

Son una leguminosa rica en nutrientes y compuestos beneficiosos para la salud. Algunas de las propiedades y beneficios son:

Son ricas en proteínas: son una buena fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en una opción saludable para vegetarianos y veganos.
Tienen propiedades antioxidantes: contienen compuestos antioxidantes, como flavonoides y polifenoles, que pueden ayudar a reducir el daño celular y prevenir enfermedades crónicas.
Son ricas en fibra: son una buena fuente de fibra, tanto soluble como insoluble, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
Pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas: Los compuestos antioxidantes y antiinflamatorios pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
Son ricas en hierro y otros nutrientes: son una buena fuente de hierro, zinc, folato y otros nutrientes importantes para la salud.
Pueden ayudar a controlar el apetito: La fibra y las proteínas pueden ayudar a controlar el apetito y promover la pérdida de peso.

En resumen, las lentejas son una leguminosa muy nutritiva y beneficiosa para la salud que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas, mejorar la salud digestiva y apoyar la pérdida de peso.

Es una buena idea incluir las lentejas en una dieta equilibrada y variada.

Propiedades del curry

El curry es una mezcla de especias utilizada en la cocina india y otros platos asiáticos que tiene algunas propiedades y beneficios para la salud. A continuación se presentan algunas de las propiedades:

Antiinflamatorio: Muchas de las especias que se usan en el curry, como la cúrcuma, el jengibre y el comino, tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Antioxidante: Las especias en el curry, en particular la cúrcuma, son ricas en antioxidantes que pueden proteger las células del daño oxidativo y prevenir enfermedades crónicas.
Mejora la digestión: Las especias en el curry, como el jengibre, pueden ayudar a mejorar la digestión y aliviar problemas digestivos como la acidez estomacal y la indigestión.
Potencial anti-cáncer: Algunos estudios han sugerido que la cúrcuma y otros ingredientes en el curry pueden tener propiedades anticancerígenas y pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.
Mejora la función cognitiva: La cúrcuma en el curry puede ayudar a mejorar la función cognitiva y prevenir enfermedades neurológicas, como la enfermedad de Alzheimer.

Es importante tener en cuenta que los efectos beneficiosos dependen de la cantidad y frecuencia con la que se consume. Además, la preparación de curry puede variar significativamente dependiendo de los ingredientes utilizados y la región en la que se prepare.

[otw_is sidebar=otw-sidebar-3]