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Puré de lentejas al curry
Puré de lentejas al curry.
Hoy vamos a hacer un reciclaje de comida a base de lentejas guisadas que nos haya sobrado, y las vamos a convertir en un delicioso plato.
Ingredientes:
- Sobras de lentejas guisadas
- Una cucharadita de curry ( si nos gusta más intenso, echamos más)
- Perejil o cilantro para decorar (opcional)
Preparación:
Limpiar las lentejas de los restos de la anterior comida que hayan quedado adheridos (carne, etc). Lavamos, escurrimos y pasamos por el pasapurés.
Ponemos el puré resultando en un cazo y a fuego lento lo calentamos para que reduzca un poquito y quede espeso.
Añadimos el curry y mezclamos bien.
Lo podemos decorar con perejil o cilantro y usarlo como acompañamiento de carnes o aves hechos a la plancha o asados, igualmente, si nos gusta lo vegetariano, simplemente lo echamos sobre una base de arroz blanco y está muy bueno.
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Propiedades de las lentejas
- Son ricas en proteínas: son una buena fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en una opción saludable para vegetarianos y veganos.
- Tienen propiedades antioxidantes: contienen compuestos antioxidantes, como flavonoides y polifenoles, que pueden ayudar a reducir el daño celular y prevenir enfermedades crónicas.
- Son ricas en fibra: son una buena fuente de fibra, tanto soluble como insoluble, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
- Pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas: Los compuestos antioxidantes y antiinflamatorios pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
- Son ricas en hierro y otros nutrientes: son una buena fuente de hierro, zinc, folato y otros nutrientes importantes para la salud.
- Pueden ayudar a controlar el apetito: La fibra y las proteínas pueden ayudar a controlar el apetito y promover la pérdida de peso.
En resumen, las lentejas son una leguminosa muy nutritiva y beneficiosa para la salud que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas, mejorar la salud digestiva y apoyar la pérdida de peso.
Es una buena idea incluir las lentejas en una dieta equilibrada y variada.

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