Pastel de verduras gratinado con calabacín
Este pastel de verduras gratinado con calabacín igualmente se podría hacer con cualquier otro tipo de verduras, la idea es de aprovechar y reciclar restos de comidas anteriores, que siempre nos sobra algo y como en este blog no tiramos nada, pues lo aprovechamos de esta manera.
El resultado es una receta bastante fácil y rápida de hacer y encima gusta bastante a la familia.
El pastel de verduras es un plato vegetariano y saludable que se elabora con una variedad de verduras cocidas y una masa de huevo y leche horneada en un molde. Es una excelente manera de incorporar una gran cantidad de verduras en una sola comida, y es ideal para quienes buscan opciones de comida vegetariana o baja en calorías.
La preparación del pastel de verduras varía dependiendo de los ingredientes disponibles y las preferencias personales. Por lo general, se utilizan verduras como espinacas, calabacín, brócoli, cebolla, pimiento y zanahoria. Las verduras se cocinan a fuego lento en una sartén con aceite de oliva y ajo hasta que estén suaves y se mezclan con la masa de huevo y leche.
La masa de huevo y leche se prepara mezclando huevos, leche, harina y queso rallado en un tazón hasta que estén bien combinados. Luego, la mezcla de verduras se vierte en un molde para hornear previamente engrasado y se cubre con la mezcla de huevo y leche. Se hornea a 180°C durante unos 30-40 minutos, hasta que la masa esté dorada y cocida.
El pastel de verduras se puede servir caliente o frío, y se puede cortar en porciones individuales o en cuadrados. Es una comida completa y nutritiva, que se puede acompañar con una ensalada o pan integral para una comida aún más saludable. Además, el pastel de verduras es fácil de preparar y se puede adaptar a los gustos y preferencias de cada persona.
Ingredientes:
- Sobras de merluza o pescadilla en salsa
- 2 calabacines pequeños
- 50 gr de queso graso rallado
- Una cucharada de harina
- Una cucharada de mantequilla
- Una cucharadita de mantequilla
- Una cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación:
Empezamos pre-calentando el horno a 180º.
Lavar, secar y cortar por la mitad y a lo largo, los calabacines. Sacar la pulpa, trocearla y freirla en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante un par de minutos.
Limpiar el pescado de pieles y espinas e incorporar a la sartén.
Remover, retirar del fuego y salpimentar.
Derretir la mantequilla y tostar la harina. Agregamos la salsa de pescado, colada, poco a poco y sin dejar de mover, hasta obtener una crema homogénea. Si fuera necesario, añadimos un poco de leche. Mezclar con el pescado.
Engrasamos una fuente para horno, ponemos los calabacines y rellenamos con la mezcla.
Espolvorear el queso y gratinar hasta que se dore. Servir caliente.
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