Pastel de verduras gratinado con calabacín

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Pastel de verduras gratinado con calabacín

Pastel de verduras gratinado con calabacín

Este pastel de verduras gratinado con calabacín igualmente se podría hacer con cualquier otro tipo de verduras, la idea es de aprovechar y reciclar restos de comidas anteriores, que siempre nos sobra algo y como en este blog no tiramos nada, pues lo aprovechamos de esta manera.

El resultado es una receta bastante fácil y rápida de hacer y encima gusta bastante a la familia.

El pastel de verduras es un plato vegetariano y saludable que se elabora con una variedad de verduras cocidas y una masa de huevo y leche horneada en un molde. Es una excelente manera de incorporar una gran cantidad de verduras en una sola comida, y es ideal para quienes buscan opciones de comida vegetariana o baja en calorías.

La preparación del pastel de verduras varía dependiendo de los ingredientes disponibles y las preferencias personales. Por lo general, se utilizan verduras como espinacas, calabacín, brócoli, cebolla, pimiento y zanahoria. Las verduras se cocinan a fuego lento en una sartén con aceite de oliva y ajo hasta que estén suaves y se mezclan con la masa de huevo y leche.

La masa de huevo y leche se prepara mezclando huevos, leche, harina y queso rallado en un tazón hasta que estén bien combinados. Luego, la mezcla de verduras se vierte en un molde para hornear previamente engrasado y se cubre con la mezcla de huevo y leche. Se hornea a 180°C durante unos 30-40 minutos, hasta que la masa esté dorada y cocida.

El pastel de verduras se puede servir caliente o frío, y se puede cortar en porciones individuales o en cuadrados. Es una comida completa y nutritiva, que se puede acompañar con una ensalada o pan integral para una comida aún más saludable. Además, el pastel de verduras es fácil de preparar y se puede adaptar a los gustos y preferencias de cada persona.

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Ingredientes:

  • Sobras de merluza o pescadilla en salsa
  • 2 calabacines pequeños
  • 50 gr de queso graso rallado
  • Una cucharada de harina
  • Una cucharada de mantequilla
  • Una cucharadita de mantequilla
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación:

Empezamos pre-calentando el horno a 180º.

Lavar, secar y cortar por la mitad y a lo largo, los calabacines.  Sacar la pulpa, trocearla y freirla en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante un par de minutos.

Limpiar el pescado de pieles y espinas e incorporar a la sartén.

Remover, retirar del fuego y salpimentar.

Derretir la mantequilla y tostar la harina.  Agregamos la salsa de pescado, colada, poco a poco y sin dejar de mover, hasta obtener una crema homogénea. Si fuera necesario, añadimos un poco de leche. Mezclar con el pescado.

Engrasamos una fuente para horno, ponemos los calabacines y rellenamos con la mezcla.

Espolvorear el queso y gratinar hasta que se dore.  Servir caliente.

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