Ensalada de legumbres con atún
Comida de hoy: Ensalada de legumbres con atún, en éste caso, judias carillas con atún
El otro día cocí en la olla a presión judias carillas y como no se me dá muy bién calcular cantidades, lo hice a ojo, total que me salierón después de cocidas un montón. No hay problema. Preparé la comida para 2 y la cantidad restante las he congelado, así cuando vuelva a hacerlas, ya las tengo cocidas.
Tengo que avisar que no es un plato para niños, ya que el sabor de la cebolla y el perejil son fuertes, e incluso para adultos, a no todos gusta, pero es tan fácil y rápido de preparar que os lo recomiendo que probeis. A mi me encanta.
Ingredientes:
- Judias carillas
- 1 latita pequeña de atún por cada comensal
- media cebolla picadita
- perejil picado
Preparación:
Previamente había cocido las judias carillas en olla a presión, con agua, chorrito de aceite de oliva y sal.
Una vez cocidas, mezclar todos los ingredientes, así de fácil.
Aderezar con aceite de oliva.
Esta receta si la haces en invierno, se come con las judias calientes, y si es verano, se puede comer fría.
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