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Ensalada de legumbres con atún

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Ensalada de legumbres con atún

Comida de hoy:  Ensalada de legumbres con atún,  en éste caso, judias carillas con atún

El otro día cocí en la olla a presión judias carillas y como no se me dá muy bién calcular cantidades, lo hice a ojo, total que me salierón después de cocidas un montón.  No hay problema.  Preparé la comida para 2 y la cantidad restante las he congelado, así cuando vuelva a hacerlas, ya las tengo cocidas.

Tengo que avisar que no es un plato para niños, ya que el sabor de la cebolla y el perejil son fuertes, e incluso para adultos, a no todos gusta, pero es tan fácil y rápido de preparar que os lo recomiendo que probeis.  A mi me encanta.

Ingredientes:

  • Judias carillas
  • 1 latita pequeña de atún por cada comensal
  • media cebolla picadita
  • perejil picado

 

Preparación:

Previamente había cocido las judias carillas en olla a presión, con agua, chorrito de aceite de oliva y sal.

Una vez cocidas, mezclar todos los ingredientes, así de fácil.

Aderezar con aceite de oliva.

 

Esta receta si la haces en invierno, se come con las judias calientes, y si es verano, se puede comer fría.

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