Coliflor con bechamel con Thermomix

Receta de Coliflor con Bechamel en Thermomix

Coliflor con Thermomix – coliflor al horno saludable

La coliflor con bechamel es un plato clásico y delicioso que combina la suavidad de la coliflor con la cremosidad de la salsa bechamel. Con la ayuda de la Thermomix, este plato se puede preparar de manera fácil y rápida. A continuación, te guiamos paso a paso para que puedas disfrutar de esta receta en casa.

Ingredientes para nuestra coliflor al horno:

Para la coliflor:

• 1 coliflor grande (aproximadamente 1 kg)
• 1 litro de agua
• Una pizca de sal

Para la bechamel:

• 500 ml de leche entera
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina de trigo
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 50 g de queso rallado (opcional, para gratinar)

Preparación de la receta de coliflor al horno con bechamel:

Paso 1: Preparar la coliflor

1. Lavar y cortar la coliflor: Lava bien la coliflor y separa los ramilletes en trozos medianos.
2. Cocinar en la Thermomix:
   • Coloca el agua en el vaso de la Thermomix y añade una pizca de sal.
   • Coloca los ramilletes de coliflor en el recipiente Varoma.
   • Programa 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Asegúrate de que la coliflor quede tierna pero no deshecha.
   • Una vez cocida, reserva la coliflor en una fuente apta para horno.

Paso 2: Preparar la bechamel

1. Derretir la mantequilla:
   • En el vaso limpio y seco, coloca la mantequilla.
   • Programa 3 minutos, 100ºC, velocidad 2.
2. Añadir la harina:
   • Incorpora la harina y mezcla 2 minutos, 100ºC, velocidad 2. Esto ayudará a cocinar la harina y eliminar el sabor a crudo.
3. Incorporar la leche:
   • Agrega la leche poco a poco mientras la Thermomix está en funcionamiento a velocidad 3.
   • Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
   • Programa 8 minutos, 90ºC, velocidad 4. La mezcla debe quedar cremosa y sin grumos.

Paso 3: Montar el plato

1. Verter la bechamel: Cubre los ramilletes de coliflor con la salsa bechamel de manera uniforme.
2. Añadir el queso rallado: Si deseas un toque gratinado, espolvorea queso rallado sobre la superficie.

Paso 4: Gratinar en el horno

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
2. Gratinar: Introduce la fuente en el horno y gratina durante 10-15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Consejos adicionales

• Variantes: Puedes añadir trozos de jamón, pollo o champiñones a la coliflor antes de cubrirla con la bechamel para enriquecer el plato.
• Sustituciones: Si buscas una versión más ligera, utiliza leche desnatada o bebida vegetal y sustituye la mantequilla por aceite de oliva.
• Decoración: Sirve la coliflor con un toque de perejil fresco picado para dar color y frescura.

Resumiendo

La coliflor con bechamel preparada en la Thermomix es una opción deliciosa y nutritiva que puede servir como plato principal o como guarnición. Su preparación sencilla y el resultado cremoso y gratinado la convierten en una receta ideal para disfrutar en familia. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con su sabor irresistible!

Propiedades y Beneficios de la Coliflor

La coliflor es un vegetal crucífero altamente valorado por su versatilidad culinaria y sus beneficios para la salud. Conocida por su textura suave y su sabor delicado, este alimento se ha convertido en una elección popular tanto en dietas saludables como en recetas tradicionales. En este artículo, exploraremos las propiedades nutricionales, los beneficios para el bienestar y las razones por las que deberías incorporar este vegetal en tu alimentación diaria.

Composición Nutricional

Este vegetal es un verdadero tesoro de nutrientes. Entre sus componentes principales destacan:

• Bajas calorías: Contiene aproximadamente 25 calorías por cada 100 gramos, lo que lo hace ideal para dietas de control de peso.
• Vitaminas: Es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K y varias vitaminas del complejo B, como la B6 y el folato.
• Minerales: Aporta potasio, magnesio, calcio y pequeñas cantidades de hierro.
• Fibra: Su contenido en fibra favorece la salud digestiva.
• Antioxidantes: Contiene compuestos como los glucosinolatos y los isotiocianatos, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el organismo.

Beneficios para la Salud

1. Apoyo al Sistema Inmunológico

La alta concentración de vitamina C fortalece las defensas del cuerpo, ayudando a prevenir resfriados y otras infecciones comunes. Además, los antioxidantes que contiene protegen las células del daño causado por los radicales libres.

2. Favorece la Salud Digestiva

Gracias a su contenido en fibra, este vegetal promueve un sistema digestivo saludable, previniendo el estreñimiento y facilitando el tránsito intestinal. Además, sus compuestos bioactivos favorecen un microbioma intestinal equilibrado.

3. Aliado en Dietas para Bajar de Peso

Debido a su bajo contenido calórico y su capacidad para generar saciedad, es un alimento ideal para quienes buscan perder peso de manera saludable.

4. Beneficios para el Corazón

El potasio presente en este vegetal ayuda a regular la presión arterial, mientras que sus antioxidantes contribuyen a reducir los niveles de colesterol malo (LDL), favoreciendo la salud cardiovascular.

5. Propiedades Antiinflamatorias

Los glucosinolatos y los isotiocianatos tienen efectos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la artritis y enfermedades autoinmunes.

6. Prevención del Cáncer

Estudios sugieren que los compuestos antioxidantes y los glucosinolatos presentes en este vegetal podrían ayudar a reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, como el de colon, pulmón y mama.

7. Cuidado de la Piel

La vitamina C no solo fortalece el sistema inmunológico, sino que también promueve la producción de colágeno, mejorando la elasticidad y apariencia de la piel.

Usos Culinarios

Una de las razones por las que este alimento es tan popular es su versatilidad en la cocina. Puede prepararse de muchas formas, adaptándose tanto a recetas tradicionales como a opciones modernas y saludables.

1. Purés y Cremas

Su textura suave lo hace ideal para preparar purés o cremas, combinándose perfectamente con otras verduras como la zanahoria o el brócoli.

2. Salteados y Guarniciones

Cocida al vapor o salteada con especias y hierbas, es una excelente guarnición para carnes y pescados.

3. Base de Pizza

En la cocina moderna, se utiliza como base para pizzas sin gluten, mezclando su pulpa triturada con queso y huevo.

4. Alternativa al Arroz

Cuando se tritura en pequeños granos, puede sustituir al arroz en dietas bajas en carbohidratos.

Consejos para su Compra y Conservación

1. Elección: Busca ejemplares firmes, con una textura compacta y un color uniforme, evitando los que tengan manchas marrones o partes blandas.
2. Conservación: Guárdala en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa perforada, para mantener su frescura durante una o dos semanas.
3. Congelación: Si deseas conservarla por más tiempo, puedes cortarla en ramilletes y congelarla, asegurándote de escaldarla previamente.

Curiosidades sobre la Coliflor

• Variedades: Existen diferentes tipos, como la blanca, la morada, la verde y la amarilla. Cada una tiene un perfil nutricional ligeramente diferente, pero todas comparten beneficios similares.
• Cultivo: Es un vegetal que crece mejor en climas frescos, siendo su temporada alta el otoño y el invierno.
• Historia: Su cultivo se remonta a la antigüedad en la región del Mediterráneo, siendo muy apreciada por los romanos.

Impacto en el Medio Ambiente

El cultivo de coliflor es relativamente sostenible en comparación con otros alimentos. Sin embargo, optar por variedades locales y de temporada reduce la huella de carbono asociada a su transporte. Además, su bajo requerimiento de agua la convierte en una opción amigable con el medio ambiente.

Este vegetal no solo es delicioso y versátil, sino también un aliado imprescindible para una alimentación saludable. Su rico contenido en nutrientes, combinado con sus beneficios para la salud, lo convierten en un alimento que merece un lugar destacado en tu mesa. Desde mejorar la digestión hasta cuidar el corazón y la piel, incluir coliflor en tu dieta es una forma sencilla de promover el bienestar general. ¡Atrévete a experimentar con esta joya culinaria y descubre todo lo que tiene para ofrecer!