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Verduras al horno o ratatouille
Verduras al horno o ratatouille son una receta fácil y saludable, ideal para una cena sana. Se suele utilizar en dietas debido a su bajo valor en calorías y grasas.
Ingredientes:
Las verduras:
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo sin semillas
- 1 pimiento verde sin semillas
- 1 pimiento amarillo sin semillas
- 1 calabacín
- 1-2 cebolla
- 2 tomates
Para aromatizar:
- 3 dientes de ajo
- Un puñadito de tomillo, albahaca, orégano y romero recién recolectados
- Un poco de sal
- Aceitunas verdes o negras o ambas
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Lavar y secar todas las verduras. Retirar las semillas de los pimientos y cortar en lonchas de medio centímetro o un poco más . Vamos intercalando todas las verduras en el orden que más nos guste y las colocamos en líneas o en círculo en una fuente de hornear untada con aceite de oliva.
Ponemos el en vaso de la Thermomix 3 dientes de ajo pelados y troceamos 3 seg./ vel. 7. Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. Incorporamos la sal y el puñado de hierbas aromáticas y programa 4-5 segundos en velocidad 6. Lo echamos sobre las verduras.
Añade las aceitunas, la pimienta molida y riega con aceite de oliva virgen extra.
Hornea durante 50 minutos a 180-200ºC con calor arriba y abajo o ventilador. Vigila que no se quemen en exceso las verduras, si es necesario, a mitad de cocción cubre con papel de horno o de aluminio. Listo.
