Verduras al horno o ratatouille

Lavar y secar todas las verduras. Retirar las semillas de los pimientos y cortar en lonchas de medio centímetro o un poco más . Vamos intercalando todas las verduras en el orden que más nos guste y las colocamos en líneas o en círculo en una fuente de hornear untada con aceite de oliva.

Ponemos el en vaso de la Thermomix   3 dientes de ajo pelados y troceamos  3 seg./ vel. 7.   Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. Incorporamos la sal y el puñado de hierbas aromáticas y programa 4-5 segundos en velocidad 6.   Lo echamos sobre las verduras.

Añade las aceitunas, la pimienta molida y riega con aceite de oliva virgen extra.

Hornea durante 50 minutos a 180-200ºC con calor arriba y abajo o ventilador. Vigila que no se quemen en exceso las verduras, si es necesario, a mitad de cocción cubre con papel de horno o de aluminio. Listo.