Sopa de lentejas en horno de microondas
El horno de microondas es el típico electrodoméstico que siempre nos saca de un apuro, ya que a su facilidad de uso, se le suma lo rápido de su cocción.
Además no manchamos apenas cacharros a la hora de cocinar.
Hoy os proponemos una sopa de lentejas que es ideal para los días de otoño-invierno.
Rápida, económica y fácil de preparar ¿te animas?
Ingredientes:
- 100 gr. de lentejas
- 1 lt. de caldo de carne
- 4 tiras de bacon picadas
- 1 cebolla picada muy fina
- Un trocito del tronco de apio picado muy fino (opcional)
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
Preparación:
Ponemos las lentejas en remojo de un día para el otro. Al día siguiente se escurren.
En un recipiente apto para horno de microondas, introducimos el caldo, el bacon, la cebolla, el apio y las lentejas.
Sazonamos con sal y pimienta y lo llevamos a nuestro microondas. Marcamos 20 minutos, removiendo 2 veces.
Dejamos enfriar y trituramos.
Decoramos con perejil picado.
Nota: a mi personalmente no me gusta mucho el sabor del apio, así que lo sustituyo por un poco de zanahoria cortada a cubitos muy pequeños.
Igualmente a la hora de triturar, suelo retirar como la mitad aparte, que es la que trituro, y luego se lo añado a la otra mitad que no había triturado.
Que cada uno lo haga a su gusto preferido.
Espero os guste.
Las lentejas son una leguminosa muy nutritiva y una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Aquí hay algunas de las propiedades nutricionales de las lentejas:
- Proteínas: son una excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad, lo que las hace ideales para vegetarianos y veganos. Una taza de lentejas cocidas contiene aproximadamente 18 gramos de proteína.
- Fibra: son ricas en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. Una taza de lentejas cocidas contiene aproximadamente 16 gramos de fibra.
- Vitaminas: son ricas en vitaminas del complejo B, especialmente ácido fólico, que es importante para las mujeres embarazadas y las que planean quedar embarazadas. También son una buena fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
- Minerales: son ricas en hierro, que es esencial para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia. También son una buena fuente de potasio, fósforo y zinc.
- Bajo contenido en grasas: son bajas en grasas saturadas y no contienen colesterol, lo que las convierte en una excelente opción para una dieta saludable.
En resumen, son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales, y son una excelente opción para una dieta saludable y equilibrada.
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