Lasaña de tofu y algas con Thermomix

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Lasaña de tofu y algas con Thermomix

 

Lasaña de tofu y algas con Thermomix

Lasaña de tofu y algas con Thermomix.   Una lasaña de tofu y algas, un plato vegetariano muy sabroso y saludable.

Ingredientes:

  • Placas de lasaña
Para el sofrito:
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 200 gr de zanahorias
  • 150 gr de cebolla
  • 150 gr de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 80 gr de pimiento rojo y verde
  • 500 gr de tomate natural triturado o frito
Resto:
  • 350 gr de tofu con algas (comprado en la zona de alimentos bio de cualquier gran hipermercado). Picar 10 seg/vel 5
  • Sal, pimienta y oregano
Bechamel:
  • 500 gr de leche entera
  • 50 gr de harina Maizena
  • 20 gr de mantequilla
  • 2 lonchas de queso
  • Nuez moscada, sal y pimienta

Preparación:

Lasaña receta:

Cocer las placas de lasaña según lo indicado en la caja.

Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito.   15 seg/vel. 6  y luego 7 min/varoma/vel. 1

Añadir el tofu con algas (que habíamos picado previamente), echamos un poco de sal y oregano.  15 min/varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.

Montamos la lasaña, en una fuente previamente engrasada con un poco de mantequilla),  empezando con una capa de placas de lasaña, seguido de una capa de carne y así sucesivamente hasta terminar con una de placas de lasaña.

Para hacer la bechamel, ponemos en el vaso de la Thermomix, todos los ingredientes de la bechamel y programar 7 min/100º/vel. 4.

Cubrir la lasaña y gratinar unos 15-20 minutos en horno fuerte con el grill.

lasaña de tofu y algas

¿Qué es el tofu? Uso en la cocina

Se elabora coagulando la leche de soja y luego prensando los sólidos resultantes en bloques. Es similar a un queso blanco de consistencia suave, pero sin lactosa ni colesterol. El tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales, contiene todos los aminoácidos esenciales y es bajo en calorías.

En la cocina,  se utiliza de diversas formas debido a su capacidad de absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocina. Aquí hay algunas formas comunes de usar tofu:

  1. Salteado:  se puede cortar en cubos o rebanadas y saltear junto con verduras, condimentos y salsas para hacer un plato rápido y sabroso.
  2. Marinado:  se puede marinar en una mezcla de especias, hierbas, aceite y salsa de soja para agregar sabor. Luego se puede asar, hornear o freír.
  3. Batidos y salsas: El tofu suave y sedoso se puede mezclar con frutas, yogur, leche vegetal y endulzantes para hacer batidos o salsas cremosas.
  4. Rellenos y empanizados: El tofu firme se puede cortar en filetes y utilizar como relleno en sándwiches, hamburguesas vegetarianas o en rollos de sushi. También se puede empanizar y freír para obtener una textura crujiente.
  5. Postres:  puede ser la base de postres veganos. Se puede utilizar para hacer cheesecakes, puddings, cremas y mousses.

Es importante tener en cuenta que hay diferentes tipos de tofu con distintas texturas, desde suave hasta firme. La elección del tipo de tofu depende de la receta y del resultado deseado.

lasaña de tofu y algas

Tipos de algas comestibles

Existen varios tipos de estas plantas acuáticas comestibles que se utilizan en la cocina de diferentes partes del mundo. Aquí hay algunos ejemplos de algunas más populares:
  1. Nori:  de color roja,  utilizada principalmente en la preparación de sushi y rollitos de sushi. Es delgada y crujiente, y se presenta en hojas que se pueden tostar o utilizar directamente en preparaciones.
  2. Wakame:  de color verde oscura,  que se utiliza en la cocina japonesa. Se suele agregar a sopas, ensaladas y platos salteados. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce.
  3. Kombu:  es un tipo de alga acuática de color marrón que se utiliza como base para caldos y sopas en la cocina japonesa. Añade un sabor umami intenso y también se puede utilizar para ablandar legumbres y granos durante la cocción.
  4. Dulse:  de color roja,  que se encuentra principalmente en las costas del Atlántico Norte. Tiene un sabor salado y ahumado, y se puede consumir cruda o cocida. Se utiliza en ensaladas, sopas y como snack crujiente.
  5. Espirulina:  es un tipo de alga verdeazulada que se ha vuelto popular como suplemento alimenticio debido a su alto contenido de nutrientes. Se puede encontrar en forma de polvo y se utiliza en batidos, jugos, barras energéticas y otros alimentos.
  6. Hijiki:  de color marrón,  utilizada en la cocina japonesa. Tiene un sabor fuerte y se utiliza en platos como ensaladas, guisos y salteados. Es rica en minerales como calcio y hierro.

Estos son solo algunos ejemplos de plantas acuáticas comestibles, pero hay muchos más tipos que se utilizan en diferentes culturas culinarias alrededor del mundo.

Son una fuente de nutrientes y minerales, y añaden sabores y texturas únicas a los platos.

lasaña de tofu y algas

Nuestro robot de cocina Thermomix

La Thermomix cuenta con un recipiente de acero inoxidable con cuchillas en su base, que permite mezclar, triturar, moler, cocinar y realizar otras tareas culinarias. Además, tiene un motor potente, controles programables y una pantalla digital que facilita su uso.

Las principales características y funciones de la Thermomix incluyen:

  1. Mezclar y amasar: La Thermomix es capaz de mezclar ingredientes, amasar masas de pan o pizza, y combinar diferentes elementos para crear salsas, aderezos y rellenos.
  2. Triturar y moler: Puede triturar alimentos sólidos para hacer purés, salsas o pastas. También puede moler ingredientes como granos de café, especias y frutos secos.
  3. Cocinar al vapor: La Thermomix tiene una función de cocción al vapor que permite preparar verduras, pescados, carnes y otros alimentos manteniendo sus nutrientes y sabores.
  4. Cocinar a temperatura controlada: Con su capacidad de calefacción, la Thermomix permite cocinar a diferentes temperaturas, lo que facilita la preparación de sopas, guisos, cremas y otros platos calientes.
  5. Funciones programables: La Thermomix tiene programas preestablecidos que permiten realizar recetas con solo seleccionar la opción adecuada. También se pueden programar funciones personalizadas.
  6. Pantalla digital: La pantalla incorporada muestra información sobre la receta, el tiempo de cocción, la temperatura y otras opciones de configuración.

Además de estas funciones, la Thermomix viene con accesorios adicionales, como cestas de cocción al vapor, espátulas, mariposas para batir y varoma para cocinar al vapor en dos niveles.

La popularidad de la Thermomix se debe a su versatilidad, eficiencia y facilidad de uso, lo que la convierte en una herramienta útil para preparar una amplia variedad de recetas en la cocina.

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