Escalivada de verduras Thermomix
Escalivada de verduras Thermomix. Aqui os presento una sabrosa escalivada de verduras con anchoas, hecha con nuestra Thermomix.
La escalivada es un plato típico de Cataluña y presente en la gastronomía de otras regiones españolas como Valencia, Región de Murcia y Aragón. Consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate.
Es un entrante perfecto, ya sea para tomar de aperitivo, o como de ante sala de una comida ligera.
Ingredientes
2 pimientos rojos
2 cebolletas
1 berenjena
1 lata de anchoas
aceite de oliva y sal
Para la masa
125 gr de agua
100 gr de aceite de oliva
15 gr de levadura fresca
1 cucharadita de sal
400 gr de harina
Preparación escalivada:
Asamos las verduras (envueltas en papel de aluminio) en el horno con una gota de aceite y sal, durante 40 minutos a 200º.
Una vez hechas, las sacamos, dejamos que se enfrien un poquito, las cortamos en tiras y las aderezamos con un poco de aceite y sal.
Preparación masa
Introducimos el agua, el aceite en el vaso. Marcamos 1 min/temp 37º/ vel 1
Incorporamos la levadura y la sal y programamos 15 seg/vel 3
Añadimos la harina y marcamos 1 min/vel espiga
Lo dejamos tapado, a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen.
Con el horno precalentado a 210º, echamos las verduras por encima de la masa, lo pincelamos con un poco de aceite y lo metemos unos 20 minutos.
Y a comer…
NOTA; si no nos queremos complicar la vida haciendo la masa, la escalivada se puede extender sobre una tosta de pan.
Está ríquísimo.
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