Escalivada de verduras Thermomix

Escalivada de verduras Thermomix

Escalivada de verduras Thermomix.  Aqui os presento una sabrosa escalivada de verduras con anchoas, hecha con nuestra Thermomix.

La escalivada es un plato típico de Cataluña y presente en la gastronomía de otras regiones españolas como Valencia, Región de Murcia y Aragón. Consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate.

Es un entrante perfecto, ya sea para tomar de aperitivo, o como de ante sala de una comida ligera.

Ingredientes

2 pimientos rojos

2 cebolletas

1 berenjena

1 lata de anchoas

aceite de oliva y sal

Para la masa

125 gr de agua

100  gr de aceite de oliva

15 gr de levadura fresca

1 cucharadita de sal

400 gr de harina

Preparación escalivada:

Asamos las verduras (envueltas en papel de aluminio) en el horno con una gota de aceite y sal, durante 40 minutos a 200º.

Una vez hechas, las sacamos, dejamos que se enfrien un poquito, las cortamos en tiras y las aderezamos con un poco de aceite y sal.

Preparación masa

Introducimos el agua, el aceite en el vaso.   Marcamos 1 min/temp 37º/ vel 1

Incorporamos la levadura y la sal y programamos 15 seg/vel 3

Añadimos la harina y marcamos 1 min/vel espiga

Lo dejamos tapado, a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen.

Con el horno precalentado a 210º, echamos las verduras por encima de la masa, lo pincelamos con un poco de aceite y lo metemos unos 20 minutos.

Y a comer…

NOTA; si no nos queremos complicar la vida haciendo la masa, la escalivada se puede extender sobre una tosta de pan.

Está ríquísimo.

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