Mejillones en salsa de puerro y mostaza con Thermomix

Mejillones en salsa

Mejillones en salsa de puerro y mostaza con Thermomix

Mejillones en salsa de puerro y mostaza con Thermomix. Hoy os proponemos una receta de mejillones en salsa de puerros y mostaza, que bién se puede utilizar de entrante, o de primer plato, en caso de dietas bajas en calorías.

Beneficios y propiedades del mejillón

Ingredientes para nuestra receta de mejillones:

• 500 gr de mejillones
• 200 gr de puerros
• 1 cubilete de vino blanco seco
• Zumo de un limón
• Pimienta blanca molida
• Perejil picado
• 25 gr de mostaza
• 1 cubilete de aceite de oliva
• 1 cubilete de agua
• Sal

Preparación:

Limpiar bién los mejillones, raspando la concha con un cuchillo, y lavarlos con abundante agua.

Colocarlos en el recipiente Varoma y reserva.

Poner el aceite en el vaso junto con los puerros lavados y troceados, y marcar 5 min/temp.100º/vel.5.

Una vez finalizado, quitamos la tapa y bajamos los posibles restos que hayan quedado en las paredes del vaso con la ayuda de la espátula.

A continuación, agregamos el resto de los ingredientes.   Colocamos encima el recipiente Varoma bién tapado y marcamos 20 min/temp. Varoma/vel.1.

Cuando termine, esperamos un poco a que descienda la temperatura antes de destapar.  Comprobamos que los mejillones están abiertos, de no ser así, marcamos unos minutos más a la mísma temperatura y velocidad.

Colocamos los mejillones en un recipiente, desechando los que no se hayan abierto, y cubrimos con la salsa de puerros y mostaza.

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Propiedades y beneficios del puerro

El puerro es un vegetal de la familia de las cebollas y el ajo, con un sabor suave y delicado. Es rico en nutrientes y puede proporcionar varios beneficios para la salud. A continuación, se describen algunas de las propiedades nutricionales del puerro y sus beneficios para la salud:

• Fibra: El puerro es una buena fuente de fibra, lo que lo convierte en un alimento ideal para mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
• Vitamina C: El puerro es rico en vitamina C, un antioxidante que puede ayudar a proteger las células del cuerpo contra el daño oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Vitamina K: El puerro es una buena fuente de vitamina K, que es importante para la salud ósea y la coagulación sanguínea.
• Flavonoides: El puerro contiene flavonoides, que son antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
• Minerales: El puerro es rico en minerales como el potasio y el hierro, que son importantes para la salud del corazón, la presión arterial y la producción de glóbulos rojos.

Además, los puerros pueden ser beneficiosos para la salud digestiva, la función cognitiva y la salud ocular.

En general, el puerro es una opción saludable y nutritiva que puede ser incorporado fácilmente en la dieta. Se pueden utilizar en sopas, guisos, ensaladas y muchos otros platos para agregar sabor y nutrición. También es importante tener en cuenta que el puerro puede contener residuos de pesticidas, por lo que se debe lavar cuidadosamente antes de consumirlo.

Propiedades del perejil

El perejil es una hierba aromática popular en la cocina que puede proporcionar varios beneficios para la salud debido a sus propiedades nutricionales. A continuación, se describen algunas de las propiedades nutricionales del perejil y sus beneficios para la salud:

• Vitaminas y minerales: El perejil es rico en vitaminas y minerales, como vitamina C, vitamina K, hierro y potasio, que son importantes para la salud del sistema inmunológico, los huesos, los músculos y el corazón.
• Antioxidantes: El perejil contiene antioxidantes como la apigenina y la luteolina, que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo contra el daño oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y la enfermedad cardíaca.
• Propiedades antiinflamatorias: El perejil contiene compuestos con propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y prevenir enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis.
• Propiedades diuréticas: El perejil contiene compuestos que pueden actuar como diuréticos, lo que puede ayudar a aumentar la producción de orina y reducir la retención de líquidos en el cuerpo.
• Propiedades digestivas: El perejil también puede ayudar a mejorar la digestión y aliviar la inflamación del tracto gastrointestinal.

En general, el perejil es una hierba saludable y nutritiva que puede ser incorporada fácilmente en la dieta. Se puede utilizar en ensaladas, sopas, guisos y muchos otros platos para agregar sabor y nutrición. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el perejil puede ser alergénico para algunas personas y debe ser evitado en grandes cantidades durante el embarazo ya que puede estimular la contracción uterina.

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