Mejillones en salsa de puerro y mostaza con Thermomix
Mejillones en salsa de puerro y mostaza con Thermomix. Hoy os proponemos una receta de mejillones en salsa de puerros y mostaza, que bién se puede utilizar de entrante, o de primer plato, en caso de dietas bajas en calorías.
Beneficios y propiedades del mejillón
- Proteína: son una excelente fuente de proteína, conteniendo aproximadamente 18 gramos de proteína por cada 100 gramos de mejillones cocidos.
- Omega-3: son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son importantes para mantener una buena salud cardiovascular, reducir la inflamación y mejorar la salud mental.
- Hierro: son una buena fuente de hierro, un mineral esencial que ayuda a transportar oxígeno por todo el cuerpo y puede prevenir la anemia.
- Vitamina B12: son una de las mejores fuentes naturales de vitamina B12, una vitamina esencial para la formación de células sanguíneas y para el mantenimiento del sistema nervioso.
- Selenio: son una buena fuente de selenio, un mineral que puede ayudar a proteger el cuerpo contra el daño oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Además, los mejillones pueden ser beneficiosos para la salud del cerebro, la piel, el cabello y las uñas, y también pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades como la osteoporosis y la enfermedad de Alzheimer.
En general, son una opción saludable y nutritiva que pueden ser incorporados fácilmente en la dieta. Se pueden utilizar en sopas, guisos, paellas y muchos otros platos para agregar sabor y nutrición.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que pueden contener altos niveles de mercurio, por lo que se debe limitar su consumo a una o dos veces por semana.
Ingredientes para nuestra receta de mejillones:
- 500 gr de mejillones
- 200 gr de puerros
- 1 cubilete de vino blanco seco
- Zumo de un limón
- Pimienta blanca molida
- Perejil picado
- 25 gr de mostaza
- 1 cubilete de aceite de oliva
- 1 cubilete de agua
- Sal
Preparación:
Limpiar bién los mejillones, raspando la concha con un cuchillo, y lavarlos con abundante agua.
Colocarlos en el recipiente Varoma y reserva.
Poner el aceite en el vaso junto con los puerros lavados y troceados, y marcar 5 min/temp.100º/vel.5.
Una vez finalizado, quitamos la tapa y bajamos los posibles restos que hayan quedado en las paredes del vaso con la ayuda de la espátula.
A continuación, agregamos el resto de los ingredientes. Colocamos encima el recipiente Varoma bién tapado y marcamos 20 min/temp. Varoma/vel.1.
Cuando termine, esperamos un poco a que descienda la temperatura antes de destapar. Comprobamos que los mejillones están abiertos, de no ser así, marcamos unos minutos más a la mísma temperatura y velocidad.
Colocamos los mejillones en un recipiente, desechando los que no se hayan abierto, y cubrimos con la salsa de puerros y mostaza.
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Propiedades y beneficios del puerro
- Fibra: El puerro es una buena fuente de fibra, lo que lo convierte en un alimento ideal para mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
- Vitamina C: El puerro es rico en vitamina C, un antioxidante que puede ayudar a proteger las células del cuerpo contra el daño oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Vitamina K: El puerro es una buena fuente de vitamina K, que es importante para la salud ósea y la coagulación sanguínea.
- Flavonoides: El puerro contiene flavonoides, que son antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
- Minerales: El puerro es rico en minerales como el potasio y el hierro, que son importantes para la salud del corazón, la presión arterial y la producción de glóbulos rojos.
Además, los puerros pueden ser beneficiosos para la salud digestiva, la función cognitiva y la salud ocular.
En general, el puerro es una opción saludable y nutritiva que puede ser incorporado fácilmente en la dieta. Se pueden utilizar en sopas, guisos, ensaladas y muchos otros platos para agregar sabor y nutrición. También es importante tener en cuenta que el puerro puede contener residuos de pesticidas, por lo que se debe lavar cuidadosamente antes de consumirlo.
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