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Mejillones en salsa de puerro y mostaza con Thermomix

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Mejillones en salsa

Mejillones en salsa de puerro y mostaza con Thermomix

Mejillones en salsa de puerro y mostaza con Thermomix. Hoy os proponemos una receta de mejillones en salsa de puerros y mostaza, que bién se puede utilizar de entrante, o de primer plato, en caso de dietas bajas en calorías.

 

Beneficios y propiedades del mejillón

  • Rico en proteínas.
  • Contienen muy poca grasa, aunque la mayoría son ácidos grasos poliinsaturados omega-3.
  • Ricos en vitaminas (entre las que destacan niacina, riboflavina y tiamina).
  • Ricos en minerales (entre los que destacan el calcio, yodo, hierro, potasio y magnesio).
  • Dado su contenido en ácidos grasos, son ideales para prevenir enfermedades cardiovasculares, bajar el colesterol alto y prevenir el cáncer.

Ingredientes:

  • 500 gr de mejillones
  • 200 gr de puerros
  • 1 cubilete de vino blanco seco
  • Zumo de un limón
  • Pimienta blanca molida
  • Perejil picado
  • 25 gr de mostaza
  • 1 cubilete de aceite de oliva
  • 1 cubilete de agua
  • Sal

Preparación:

Limpiar bién los mejillones, raspando la concha con un cuchillo, y lavarlos con abundante agua.

Colocarlos en el recipiente Varoma y reserva.

Poner el aceite en el vaso junto con los puerros lavados y troceados, y marcar 5 min/temp.100º/vel.5.

Una vez finalizado, quitamos la tapa y bajamos los posibles restos que hayan quedado en las paredes del vaso con la ayuda de la espátula.

A continuación, agregamos el resto de los ingredientes.   Colocamos encima el recipiente Varoma bién tapado y marcamos 20 min/temp. Varoma/vel.1.

Cuando termine, esperamos un poco a que descienda la temperatura antes de destapar.  Comprobamos que los mejillones están abiertos, de no ser así, marcamos unos minutos más a la mísma temperatura y velocidad.

Colocamos los mejillones en un recipiente, desechando los que no se hayan abierto, y cubrimos con la salsa de puerros y mostaza.

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