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Solomillo Strogonof con Thermomix
El solomillo Strogonof o Strogonoff es una carne de buey cortada en tiras y servida con una salsa cremosa y picante (opcional).
Es una receta fácil de preparar, ideal para hacerlo en cualquier momento.
Ingredientes:
- 1-2 solomillos cerdo o ternera
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 250 gr. de cebolla
- 350 gr. de champiñones frescos laminados
- 1 cucharadita (postre) de harina
- 50 gr. de brandy o coñac
- 1 cucharadita (postre) de pimentón dulce
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- 200 gr. de nata para cocinar
Preparación:
Empezamos cortando los solomillos en medallones un poco gruesos y salpimentamos.
En una sartén, echamos un chorro de aceite de oliva y sellamos por ambos lados la carne. Reservamos.
A continuación, picamos la cebolla durante 2 seg/vel.5. Bajamos los restos hacía las cuchillas, añadimos 30 gr. de aceite de sellar la carne y volvemos a marcar 8 min/temp. Varoma/vel.cuchara/sin cubilete.
Incorporamos los champiñones en láminas y volvemos a marcar 5 min/temp. Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.
A continuación añadimos la harina, marcamos 1 min/temp.100º/giro a la izquierda/vel. cuchara.
Incorporamos el coñac, marcamos 4 min/temp. Varoma/ giro a la izquierda/vel. cuchara, y quitamos el cubilete, para que se evapore el alcohol.
Ahora añadimos el pimentón, 1/2 pastilla Avecrem y la nata para cocinar. Marcamos 4 min/temp. 90º/giro a la izquierda/vel.1.
Volcamos esta salsa sobre la carne y cocemos a fuego tradicional durante unos 5 minutos.
Para acompañar, podemos utilizar pasta cocida, patatas fritas o arroz blanco cocido, todo acompañado de una ensalada verde.
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