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15 – Carne – Cordero al horno

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15 - Carne - Cordero al horno

15 – Carne – Cordero al horno

Cordero asado o paletilla de cordero.

15 – Carne – Cordero al horno.  La Navidad es una de las épocas festivas del año en que quizás más comida se elabore y se prepare, ya que generalmente en la noche de nochebuena y fin de año, se suelen hacer reuniones familiares o con amigos, y se suele cocinar algo un poco más elaborado.

Hay muchos hipermercados que te ofrecen la comida ya preparada, que solo la tienes que calentar ligeramente en casa, y la verdad, es una gran ayuda, pero los precios a veces se nos disparan un poco de nuestro presupuesto.
Para ello, he elegido una serie de recetas de Navidad o recetas un poco más de fiesta, muy fáciles de preparar y que las encontraréis en muchos de éstos platos preparados que os he indicado antes, así tendréis un plato de fiesta, hecho por nosotros (son fáciles) y asequible al bolsillo.

Hoy haremos una paletilla de cordero al horno, estilo paletilla de cordero lechal al horno estilo segoviano,  que es super fácil de hacer y no sale muy cara.

Vamos a ello:

paletilla cordero al horno

Ingredientes para nuestro cordero al horno con patatas:

  • 1 paletilla de cordero (no muy grande)
  • 6 patatas
  • 2 cebollas
  • Un par de tomates cherry
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Hierbas provenzales (opcional)

Preparación de pierna de cordero al horno:

Empezamos precalentando el horno a 200º.

En una bandeja de horno, ponemos la paletilla de cordero, untamos con un poco de aceite de oliva (no mucho ya que el cordero de por sí es grasiento y suelta grasa), y un poco de sal.

Alrededor ponemos las patatas peladas y cortadas a gajos o rodajas, según más nos guste, y las cebollas cortadas a aros.

Igualmente ponemos los tomates cherry.

Ponemos un poco de sal y regamos con un chorrito de aceite de oliva las patatas y tomates.

Terminamos regando con un buen chorreón de vino blanco toda la comida (eso hará la salsa).

Podemos poner algo de hierbas provenzales, como puede ser romero, pero es opcional.

Metemos todo al horno y lo dejamos a 200º durante una hora y media aproximadamente.  Pasada la hora vamos mirando para que no se quede sin liquido (de ser así echar un poco más de vino blanco) y regamos la carne y las patatas con un poco de la salsa.  Pinchamos y comprobamos que la carne está hecha, a mi en una hora y media ya lo tenía hecho, pero depende del tamaño de la pieza de carne.

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paletilla cordero al horno

Carne de cordero. Beneficios y propiedades.

La carne de cordero es un alimento sabroso y nutritivo que ha sido consumido en diversas culturas desde tiempos antiguos. Esta carne proviene de ovejas jóvenes, generalmente menores de un año, y se caracteriza por su sabor distintivo y su textura tierna. A continuación, exploraremos los beneficios y propiedades de la carne de cordero.

  1. Alto contenido proteico: La carne de cordero es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, la producción de enzimas y hormonas, y el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico. Consumir carne de cordero puede ayudar a satisfacer las necesidades proteicas del organismo.
  2. Rico en nutrientes: La carne de cordero contiene una amplia gama de nutrientes esenciales para la salud. Es especialmente rica en hierro, zinc, fósforo, selenio y vitaminas del complejo B, como la vitamina B12 y la niacina. Estos nutrientes desempeñan un papel crucial en el metabolismo, la formación de glóbulos rojos, el sistema nervioso y el sistema inmunológico.
  3. Fuente de ácidos grasos saludables: Aunque la carne de cordero contiene una cantidad moderada de grasa, gran parte de ella es grasa insaturada, especialmente ácidos grasos omega-3 y omega-6. Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud cardiovascular, ya que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, disminuir la inflamación y promover una mejor salud del corazón.
  4. Aporte de hierro biodisponible: La carne de cordero es una de las mejores fuentes de hierro biodisponible, lo que significa que el hierro presente en esta carne se absorbe fácilmente en el cuerpo. El hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno a todas las células del cuerpo. Consumir carne de cordero puede ayudar a prevenir la deficiencia de hierro y la anemia.
  5. Contribuye al desarrollo muscular: La carne de cordero es una opción popular entre los deportistas y aquellos que buscan aumentar su masa muscular. Además de su contenido proteico, la carne de cordero también proporciona aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y reparación muscular, lo que la convierte en una buena opción para quienes buscan aumentar su fuerza y masa muscular.

Es importante destacar que, al igual que con cualquier alimento, se debe consumir carne de cordero con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Además, se recomienda elegir cortes magros y cocinar la carne de manera saludable, evitando el exceso de grasa y utilizando métodos de cocción como asar, hornear o cocinar a la parrilla.

En resumen, la carne de cordero es una valiosa fuente de proteínas, nutrientes esenciales y ácidos grasos saludables. Su consumo puede proporcionar beneficios para la salud, como el apoyo al crecimiento muscular, el aporte de hierro biodisponible y la contribución a una alimentación equilibrada. Disfrutar de la carne de cordero de forma ocasional y en porciones adecuadas puede ser una opción deliciosa y nutritiva dentro de una dieta variada.

paletilla cordero al horno

 


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