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Pollo asado a la portuguesa

Pollo asado a la portuguesa

Pollo asado a la portuguesa

Pollo asado a la portuguesa es otra de las cientos de recetas que hay para pollo en Portugal.  Una misma receta te la puedes encontrar con multitud de variaciones.  El pollo y el bacalao son dos de los ingredientes más utilizados en la gastronomía portuguesa.

De hecho los pollos asados (al carbón) son muy típicos de encontrar en las tiendas llamadas «churrasqueiras» que te lo sirven para llevar para casa.

Esta receta es bastante fácil de preparar y elaborar y a la vez también económica.

Ingredientes:

  • 1 pollo grane
  • 2 dl. de vino blanco
  • 1 cucharadita (de postre) de manteca de cerdo
  • 1 cucharada (de sopa) de margarina/mantequilla
  • 1 cucharada (de sopa) de masa pimiento choricero (lo venden en Mercadona) o entonces masa de pimentón (en Portugal es muy común encontrarlo en todos los supermercados, aquí todavía no lo he encontrado)
  • 1 dl. de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • 800 gr de patatas pequeñas
  • 200 gr de bacon en dados

Preparación:

Empezamos limpiando y secando el pollo.  A continuación en un mortero, machacamos los dientes de ajo, añadimos la masa de pimentón o masa de pimiento choricero, la manteca de cerdo y la mantequilla o margarina.

Disponemos el pollo en una bandeja de horno y ponemos las patatas y el bacon alrededor.

Aliñamos el pollo tanto por dentro como por fuera con el preparado anterior del mortero, así como también pincelamos las patatas con este majado.

Si nos es más cómodo, podemos poner el pollo en trozos y aderezarlo de la mísma manera.

En un recipiente aparte, mezclamos el vino blanco con el caldo de pollo, y lo vertemos en la bandeja con nuestros ingredientes.

Lo llevamos a asar en el horno cerca de unos 50 minutos, a 180º.  De vez en cuando le echamos un ojo y lo regamos con su propia salsa.

Se puede servir decorado con unas aceitunas negras (opcional).

Se sirve acompañado de una ensalada mixta a nuestro gusto.

Este pollo asado o pollo al horno con patatas seguro gustará a todos!!!

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