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Solomillo Strogonof con Thermomix

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Solomillo Strogonof con Thermomix

El solomillo Strogonof o Strogonoff es una carne de buey cortada en tiras y servida con una salsa cremosa y picante (opcional).

Es una receta fácil de preparar, ideal para hacerlo en cualquier momento.

Ingredientes:

  • 1-2 solomillos cerdo o ternera
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 250 gr. de cebolla
  • 350 gr. de champiñones frescos laminados
  • 1 cucharadita (postre) de harina
  • 50 gr. de brandy o coñac
  • 1 cucharadita (postre) de pimentón dulce
  • 1/2 pastilla de caldo de carne
  • 200 gr. de nata para cocinar

Preparación:

Empezamos cortando los solomillos en medallones un poco gruesos y salpimentamos.

En una sartén, echamos un chorro de aceite de oliva y sellamos por ambos lados la carne.  Reservamos.

A continuación, picamos la cebolla durante 2 seg/vel.5.   Bajamos los restos hacía las cuchillas, añadimos 30 gr. de aceite de sellar la carne y volvemos a marcar 8 min/temp. Varoma/vel.cuchara/sin cubilete.

Incorporamos los champiñones en láminas y volvemos a marcar 5 min/temp. Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.

A continuación añadimos la harina, marcamos 1 min/temp.100º/giro a la izquierda/vel. cuchara.

Incorporamos el coñac, marcamos 4 min/temp. Varoma/ giro a la izquierda/vel. cuchara, y quitamos el cubilete, para que se evapore el alcohol.

Ahora añadimos el pimentón, 1/2 pastilla Avecrem y la nata para cocinar.  Marcamos 4 min/temp. 90º/giro a la izquierda/vel.1.

Volcamos esta salsa sobre la carne y cocemos a fuego tradicional durante unos 5 minutos.

Para acompañar, podemos utilizar pasta cocida, patatas fritas o arroz blanco cocido, todo acompañado de una ensalada verde.

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